La hierba del curry sigue siendo muy desconocida para muchos. Mostramos lo que debe tenerse en cuenta al cultivar esta especia exótica de fácil cuidado.
El nombre de la hierba de curry (Helichrysum italicum) lo dice todo: sabe y huele como la famosa mezcla de especias del mismo nombre. Sin embargo, la hierba de curry no forma parte del curry en polvo. La familia de las margaritas (Asteraceae) también se conoce en muchos lugares como helicriso italiano. Sin embargo, dado que la hierba aún no es muy conocida, apenas hay variedad en el mercado. Sin embargo, seis subespecies pertenecen a Helichrysum italicum, lo que pone en juego cierta variedad natural. En la cocina, la hierba se usa en platos similares al curry en polvo, pero también se puede usar de manera efectiva como planta medicinal antibacteriana y como remedio para resfriados y contusiones. Gracias a las hojas gris plateadas en forma de aguja y las flores de color amarillo dorado, que se pueden disfrutar de junio a septiembre, la hierba de curry también reclama un lugar en el jardín debido a su belleza. Le mostraremos lo que debe tener en cuenta al cultivar este todoterreno de fácil cuidado.
Cultivo de curry: paso a paso
1. Ubicación: La hierba de curry tiene su origen en la región mediterránea como una hierba mediterránea. En consecuencia, da la bienvenida a una ubicación soleada a pleno sol. Además de crecer en camas, la hierba de curry también se puede cultivar en macetas. Sin embargo, el contenedor debe ser lo suficientemente grande: el helichrysum italiano puede crecer hasta 70 cm de altura y requiere un espacio radicular correspondientemente grande. Lo mejor es utilizar tierra de hierbas de alta calidad como sustrato para evitar el encharcamiento. Nuestra tierra para hierbas y semillas orgánicas Plantura sin turba se adapta perfectamente a las necesidades de la hierba de curry. Si el suelo es demasiado pesado, como suelo arcilloso, también puede trabajar en arena para mejorar el drenaje. Por cierto, la hierba de curry se lleva muy bien con la ajedrea, la lavanda, la salvia y el tomillo como vecinos en la cama.
2. Propagación: La hierba de curry generalmente se ofrece como una planta terminada. No obstante, si quieres subir tu pupila picante desde la cuna, puedesLas tiendas especializadas también pueden encontrar semillas de hierbas de curry. Si ya tienes un ejemplar en el jardín, las semillas para sembrar la hierba de curry se pueden recolectar en otoño. La siembra se realiza entonces a partir de febrero del año siguiente. Las semillas germinarán después de 10 a 14 días en el alféizar de una ventana brillante en el interior a una temperatura promedio de 18 °C. A mediados de mayo, las plantas jóvenes se pueden plantar al aire libre o colocarlas en macetas al aire libre. En verano, se puede aumentar el stock de plantas de curry. Los esquejes se pueden cosechar y enraizar. Los brotes no lignificados sin flores prometen el mayor éxito aquí. El enraizamiento tiene lugar después de unas cuatro semanas en la caja de cultivo con mucha humedad.
3. Riego y fertilización: Como hierba mediterránea, el helichrysum italiano soporta muy bien la sequía y no necesita demasiada agua. Pero especialmente cuando se cultiva en macetas, hay que prestar atención al suministro de agua. Especialmente en los días calurosos, la hierba de curry debe regarse regularmente por la mañana o por la noche. Sin embargo, antes de que la planta se inunde generosamente con abundante agua con un solo riego durante los próximos días, es recomendable dar un poco menos de agua varias veces. Esto protege las raíces y causa menos estrés a la planta.
Si la hierba de curry pasa el invierno, se debe aplicar en el suelo un fertilizante orgánico principalmente orgánico, como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura, durante el segundo año para proporcionarle suficientes nutrientes para abastecer. De lo contrario, puede ser muy económico al volver a fertilizar. En invierno no hay necesidad de fertilizar en absoluto.
4. Poda: La hierba curry es un subarbusto perenne. Esto significa que la parte inferior está lignificada. Para asegurarse de que esta parte de la planta, que ya no tiene hojas aromáticas pero está pelada y poco atractiva, no crezca demasiado, debe cortarse regularmente. Sin embargo, con la hierba de curry, esto se puede hacer durante la cosecha si los brotes se eliminan siempre hasta la parte leñosa. Puede encontrar más información sobre los cuidados necesarios en nuestro artículo "Cuidado de la hierba de curry".
5. Hibernación: La hierba de curry se considera relativamente robusta y resistente en comparación con otras hierbas mediterráneas, pero un invierno duro puede matarla. Por lo tanto, como medida de precaución, debe protegerse de temperaturas excesivamente heladas. Las plantas en maceta deben colocarse en un lugar cálido, preferiblemente en los ligeramente más frescos pero particularmente brillantes.conservatorio. Los especímenes plantados en la cama se pueden cubrir con vástagos o vellón de invierno para mantenerlos seguros durante el invierno.
6. Cosecha: Las hojas de la hierba de curry, que contienen los aceites esenciales aromatizantes, se cosechan mejor cortando brotes enteros. Esto reemplaza el topiario necesario del semi-arbusto y también ahorra tiempo en comparación con la laboriosa recolección de hojas individuales. Para lograr el mayor contenido posible de aceites esenciales aromatizantes en las hojas, se deben cosechar antes de la floración. Sin embargo, pellizcar los botones florales puede retrasar la floración y prolongar el tiempo de cosecha. Todo lo demás sobre la cosecha y el almacenamiento de la hierba de curry se puede encontrar en este artículo especial.
7. Almacenamiento: Por supuesto, es mejor utilizar la hierba de curry recién cosechada. Sin embargo, también hay formas de extender la usabilidad de la hierba y así tenerla disponible todo el año. Aquí hay una descripción general de cómo los métodos de conservación individuales son adecuados para la hierba de curry:
- Secado de la hierba de curry: al secar los brotes, la hierba de curry pierde demasiados aceites esenciales y, por lo tanto, su sabor. Por lo tanto, no se recomienda este método de conservación de la hierba.
- Congelar la hierba de curry: este método es muy adecuado para hacer que la hierba de curry se pueda utilizar durante más tiempo. Congele siempre los brotes enteros, no las hojas picadas. Tan pronto como se cortan las hojas, se desarrolla un sabor bastante amargo.
- Conserve la hierba de curry: Los brotes enteros de la hierba de curry también se pueden conservar en aceite. Este absorbe los aceites esenciales de la especia y conserva así su sabor característico.