¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
La hierba de curry sabe igual que el famoso curry en polvo. Pero, ¿cómo se puede conservar la hierba fresca después de la cosecha?
Cosecha la hierba de curry correctamente
Cuando cultivas la hierba de curry (Helichrysum italicum), lo que más deseas son las hojas aromáticas. Gracias a los aceites esenciales, el sabor y el olor recuerdan a la mezcla de especias del polvo de curry, aunque la hierba de curry en sí no forma parte del polvo. La forma más fácil y mejor es cortar brotes enteros del subarbusto. Esto también ahorra tiempo en comparación con la laboriosa tarea de cosechar hojas individuales. Si los brotes se cortan justo por encima de la parte leñosa del subarbusto, el topiario se puede combinar con la cosecha. El contenido de aceite esencial es más alto en las hojas antes de la floración. Sin embargo, la floración se puede retrasar y el tiempo de cosecha extenderse al mismo tiempo al quitar los botones florales.
Cómo conservar la col al curry
Al igual que con cualquier hierba, la hierba de curry se usa mejor recién cosechada. Pero para que también esté disponible en la cocina en invierno, se puede prolongar la vida útil. Se pueden utilizar varios métodos para la hierba de curry, que hemos examinado para usted:
- Secado de la hierba de curry: No es aconsejable secar la hierba de curry si aún desea utilizarla en la cocina. Durante el proceso de secado, se pierden demasiados aceites esenciales y, por lo tanto, el sabor. La hierba de curry solo debe secarse si se va a utilizar como elemento decorativo con sus hermosas flores doradas.
- Hierba de curry congelada: Congelar brotes enteros es una excelente manera de extender la usabilidad de la especia. El sabor se conserva y la consistencia es similar a la de la hierba de curry recién cosechada. Sin embargo, las hojas no se deben picar ya que esto producirá un sabor amargo.
- Conservar la hierba de curry: Poner los brotes de la hierba de curry en aceite es tan bueno como congelarlos para conservar su sabor característico. El aceite -se debe preferir un buen aceite de oliva virgen extra-absorbe los aceites esenciales de la hierba de curry y su sabor.
Si una rica cosecha de helichrysum italiano tiene éxito en su propio jardín, definitivamente hay maneras de conservar el sabor durante todo el año para la cocina.
Puede averiguar cómo procesar la hierba de curry cosechada en nuestro artículo sobre el uso de la hierba de curry.