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La hierba de curry se cultiva fácilmente en su propia cocina. Pero, ¿para qué puedes usar la hierba mediterránea de todos modos?
Hierba de curry en la cocina
Hierba de curry (Helichrysum italicum) obtuvo su nombre por una razón. El olor y el sabor de la hierba, que también se conoce como helicriso italiano, recuerdan al curry en polvo. Sin embargo, la hierba de curry del mismo nombre no forma parte de la mezcla de especias de cúrcuma, cilantro, comino y pimienta. En la cocina, sin embargo, se utiliza para platos muy similares. Es especialmente adecuado para condimentar platos asiáticos de arroz y fideos. La hierba de curry también podría reemplazar al curry en polvo en la paella tradicional española. A la hora de preparar aves o cordero, las hojas especiadas del helicriso italiano aportan un agradable y adecuado aroma. Si desea utilizar la hierba de curry para sazonar en la cocina, siempre debe cocinar brotes enteros con ella. Si se cortan las hojas aromáticas de la hierba, rápidamente se desarrolla un sabor amargo indeseable. Es por eso que los brotes enteros se congelan (ver: "Cosechar y almacenar la hierba de curry correctamente"). Sin embargo, los brotes no deben comerse, ya que esto puede provocar problemas estomacales.
Hierba de curry como remedio
Los poderes curativos de la hierba del curry también eran conocidos por los romanos y en la antigua Atenas. Gracias a su efecto antibacteriano y antiinflamatorio, es útil como té para los resfriados. Para ello, las flores de la hierba se infunden con agua caliente. Una pomada a base de aceites esenciales de helichrysum italiano puede ayudar con varios problemas de la piel. El aceite de hierba de curry se puede obtener en su forma pura por destilación y se conoce en naturopatía como aceite de immortelle. Esto se puede aplicar a contusiones y esguinces y así acelerar el proceso de recuperación. Sin embargo, el consumo de aceite de siempreviva puro puede provocar síntomas de intoxicación. Sin embargo, la hierba de curry en sí misma es inofensiva, también para amigos de cuatro patas como perros, gatos y conejillos de Indias. En general, por supuesto, los posibles efectos beneficiosos de la hierba de curry que se han mencionado aquí noreemplazar el consejo médico.
En nuestro artículo general sobre la hierba de curry encontrará mucha más información interesante, desde el cultivo hasta la cosecha.