En nuestra descripción general de cítricos encontrará interesantes tipos de cítricos. También le presentamos algunos híbridos de cítricos especiales. Por ejemplo, ¿alguna vez has oído hablar de un limón con tentáculos o caviar hecho de lima?
Los cítricos exóticos se han vuelto indispensables en nuestras cocinas. Están llenos de vitamina C, tienen un sabor fresco, a veces amargo y se pueden utilizar de diversas formas en la cocina. Las plantas cítricas (Citrus) son un género de plantas con flores de la familia de las rudas (Rutaceae). Provienen del sudeste asiático tropical y subtropical y sus frutos a menudo se agrupan bajo el término colectivo cítricos.
Los miembros más conocidos de la familia de los cítricos son probablemente los limones (Citrus x limon), las limas ( Citrus× aurantiifolia), naranjas (Citrus x sinensis), clementinas ( Citrus x clementina) o mandarinas (Citrus reticulata). Además de estas conocidas especies, los cítricos tienen mucho más que ofrecer. De hecho, hay tantas variaciones que puede ser difícil hacer un seguimiento de todos los cítricos. Por ejemplo, ¿sabías que no todas las variedades de lima son verdes y redondas? ¿O que la variedad de limón en particular tiene los tentáculos del puño de Buda? De hecho, a pesar de su espectacular apariencia, muchas de estas especies especiales de cítricos incluso se pueden cultivar aquí. Por supuesto, la mayoría de los cítricos solo están en buenas manos en el cultivo en bañera, ya que prefieren temperaturas cálidas. Si trasplantas las plantas con regularidad, como el conocido limonero, y les das los demás cuidados que necesitan, nada se interpondrá en el cultivo de los cítricos exóticos.
Consejo: ¿Por qué hay tantos cítricos diferentes? Cualquiera que haya tratado alguna vez con los diversos cítricos y sus numerosos tipos se pregunta rápidamente por qué el género der cítricos es tan diversa. De hecho, las plantas de cítricos forman las llamadas "superespecies": aunque normalmente no es posible criar especies libremente entre sícruzan, a los diferentes cítricos les gusta hibridarse entre sí. En el transcurso del tiempo, siempre hubo cruces accidentales en la naturaleza, pero también cruces deliberados por parte de humanos. Como resultado, a lo largo del tiempo ha habido una enorme diversidad; sin embargo, las relaciones familiares no siempre son del todo claras.
Cedro: El limón real
La cidra (Citrus medica) también se llama Cedro en italiano y es una de las reinas de los cítricos. La razón de esto es el aroma intenso y el aroma fresco de los limones, que son bastante raros en el supermercado. La peculiaridad de este fruto de limón radica en su gruesa piel, que constituye gran parte del fruto, que puede llegar a pesar hasta cuatro kilos. Como su nombre indica, se hace con ella la cáscara de limón, que probablemente conozcas de las galletas navideñas. Originalmente, esta especie de limón probablemente proviene del sudeste asiático, pero se introdujo en el sur de Europa alrededor del año 70 d.C. El cedro ahora es apreciado en todo el mundo porque, al igual que las variedades comunes de limón, también se puede plantar en macetas sin ningún problema.
Mano de Buda: especialidad dorada de Asia
Si buscas un limón especial, no puedes evitar la variedad de limón de la mano de Buda: El limón de la mano de Buda (Citrus medica var. sarcodactylis) pertenece al género de la cidra (Citrus medica) y se puede contar entre las antiguas especies de cítricos. Se cree que este limón en particular se originó en el este y sureste de Asia, pero ahora se cultiva como planta de maceta en todo el mundo por su apariencia curiosa y su cáscara aromática. El puño de Buda debe su nombre a sus bases frutales, que consisten en varios brazos que se desarrollan en los característicos dedos. La apariencia inusual de la planta se debe al hecho de que los carpelos de la planta de cítricos no crecen juntos por completo: cada dedo se remonta a un óvulo en la flor. Estos pueden crecer de muchas maneras diferentes: a veces sus "dedos" están estirados, a veces son más como un puño. Ninguna fruta se ve idéntica. Afortunadamente, procesar la fruta de la mano de Buda, que puede llegar a pesar hasta cuatro kilos, no es tan difícil: dado que la fruta contiene principalmente mucha cáscara y poca pulpa o jugo, la mano de Buda se usa principalmente en recetas debido a su sabor aromático. y no se utilizó abrasión de cáscara de sabor amargo.
Limones de Amalfi: Los grandes limones de Italia
El limón de Amalfi (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') está considerado como uno de los cítricos más sabrosos del mundo. Además de su fruto ligeramente arrugado, que crece hasta el doble o el triple del tamaño de los limones disponibles en el mercado, este tipo de limón de la costa de Amalfi se caracteriza sobre todo por su aroma: fresco e intenso, pero con una acidez relativamente baja. En su tierra natal, los limones de Amalfi se utilizan principalmente para la producción de limoncello, un licor de limón tradicional, debido a su sabor especial. Pero los limoneros también llaman la atención: cuando el limón de Amalfi está en temporada, muchas secciones de la costa de Amalfi se transforman en un verdadero mar de limoneros con frutos de color amarillo dorado. El limón de Amalfi también queda muy bien como planta en maceta.
Pomelo: La saludable fruta tropical
Con su sabor suave, los pomelos (Citrus maxima) ya han encontrado muchos fans. De hecho, los pomelos son frutos cítricos que se pueden clasificar como variedades de pomelo (Citrus maxima). Los frutos son un híbrido de pomelo y pomelo (Citrus paradisi). Gracias a este cruce, la fruta es menos amarga que la toronja; por lo tanto, cuando se trata de comer, las toronjas son mucho más populares entre muchas personas que las toronjas amargas. Al mismo tiempo, entre las especies de plantas cítricas, los pomelos se encuentran entre los tipos de frutas con mucha vitamina C y, por lo tanto, son particularmente buenos para el sistema inmunológico. Hoy en día, los pomelos se pueden encontrar en casi todos los mostradores de frutas bien surtidos. ¿Sabías también que también puedes cultivar los deliciosos cítricos en casa? Por cierto, puedes encontrar instrucciones sobre cómo pelar y comer pomelos en este artículo.
Tangelo 'Minneola': El híbrido naranja
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) es definitivamente una de las raras frutas de limón que solo unas pocas personas han conocido hasta ahora. El llamativo cítrico naranja es un cruce entre la variedad de pomelo 'Ducan' y la mandarina 'Dancy'. El cruzamiento de los cítricos dio como resultado una planta cítrica relativamente alta que produce una rica fruta anaranjada. La 'Minneola' no solo impresiona por su apariencia, sino también por su sabor: la jugosa fruta cítrica tiene un aroma intenso,que se caracteriza por una buena dulzura con una acidez delicadamente ácida, que los Tangelos también desarrollan cuando se cultivan en maceta.
Lima persa: el cuidado fácil
El cítrico de hoja larga, el limón persa (Citrus latifolia), también se llama limón tahitiano. Es mucho menos exigente que la lima (Citrus × aurantiifolia) y, por lo tanto, es uno de los tipos de lima que también se pueden cultivar bien en Alemania. El tilo es menos exigente en términos de luz y calor y, por lo tanto, sobrevive mucho más fácilmente a nuestro frío y oscuro invierno. En términos de sabor, la lima persa no es inferior a la lima real. La única diferencia: los frutos de esta variedad de lima no son redondos sino ovalados.
Lima kaffir: la variante arrugada
Uno u otro puede haber tropezado con hojas de lima kaffir como ingrediente mientras leía recetas del Lejano Oriente. La lima kaffir (Citrus hystrix), también conocida como lima kaffir, es baja en jugo pero muy aromática. Sin embargo, esta variedad de lima no es muy agradable a la vista. La piel de la fruta está arrugada y abollada. Sin embargo, la lima kaffir compensa su aspecto especial con su intenso aroma. Los frutos y especialmente las hojas son muy populares en la cocina asiática, por ejemplo en el curry tailandés. Si te gusta cocinar con hojas de lima kaffir, también puedes cultivar los cítricos exóticos en nuestra maceta.
Caviar lima: dedos coloridos de Australia
El caviar de lima es una especialidad de lujo y no proviene del pescado, sino de los frutos del caviar de lima (Microcitrus australasica). Aunque esta fruta exótica está estrechamente relacionada con la familia de los cítricos, en realidad no es un tipo de lima, sino un tipo de micorcitrus. Debido a su origen, los cítricos raros también se llaman limas australianas. Los frutos oblongos de la lima dedo contienen pequeñas perlas redondas que realmente parecen caviar y tienen un intenso aroma a lima. Las limas de caviar tienen una increíble variedad de variedades: la pulpa y la piel de las limas dedo pueden ser rojas, verdes, rosadas o amarillas. Las limas de caviar necesitan un lugar protegido, cálido y soleado yNo tolera o solo las heladas ligeras. El cultivo en tinas es posible, pero idealmente debería haber un jardín de invierno brillante para que la planta pueda pasar el otoño brillante y cálido antes de pasar a la hibernación.
Pursha Lime: El romano
The Pursha Lime (Citrus × limon ‘Pursha’) también se llama Roman Lime o Sweet Lime. En inglés se llama "limón dulce mediterráneo". Pero no se deje engañar por el nombre: el jugo de este tipo de lima no es realmente dulce. Dado que las plantas de lima Pursha son bastante pequeñas y forman una bonita corona redondeada, parecen hechas para crecer en macetas y también se pueden cultivar aquí. A partir de la primavera, el tilo también produce flores blancas maravillosamente fragantes. La lima pursha es rica en jugo y de su cáscara se extraen aceites esenciales. Este tipo de lima proviene originalmente de Asia, pero hoy en día se cultiva principalmente en el sur de Italia, desde Sicilia hasta Roma. Hablando de Italia: el licor italiano Limoncello también se elabora a menudo con la cáscara de la aromática lima romana. Por cierto, en Alemania, la lima Pursha se puede cultivar en maceta como un tilo clásico.
Tip: Para que las plantas de cítricos produzcan frutas aromáticas, necesitan suficientes nutrientes. Usar un fertilizante líquido es particularmente fácil y efectivo para las plantas en maceta. Nuestro fertilizante orgánico de cítricos y mediterráneos Plantura es adecuado para todas las plantas de cítricos comunes y contiene todos los nutrientes necesarios. Nuestro fertilizante líquido orgánico simplemente se agrega al agua de riego y también asegura raíces fortalecidas y plantas resistentes.
Real Lime: El cóctel clásico
Cuando piensas en limas, lo primero que te viene a la mente es probablemente la "clásica" lima verde redonda. Esta es la llamada lima real (Citrus aurantifolia) o lima mexicana. Esto se usa a menudo para creaciones de cócteles agridulces y afrutados como la Caipirinha. Originalmente en casa en los subtrópicos, la lima también se puede cultivar en macetas aquí. Sin embargo, la lima necesita mucha luz y calor, por lo que cultivar estos cítricos requiere cierta delicadeza y conocimiento experto.
Consejo: Las limas solo son perennes en los trópicos. Esto se debe a la temperatura:Si bien la temperatura en los trópicos es casi la misma durante todo el año, con temperaturas que solo fluctúan de la noche al día, nuestras plantas experimentan un cambio periódico de la estación fría a la cálida. Pero debido a que la planta de tilo es particularmente hambrienta de luz, sus hojas se vuelven amarillas en invierno tan pronto como oscurece en general en invierno.
Rangpur Lime: El naranja
No está claro de dónde proviene exactamente la lima Rangpur (Citrus × limonia). Es muy probable que sea un cruce entre limón (Citrus x limon) y mandarina (Citrus reticulata). Esta lima definitivamente lleva el nombre de la región de Rangpur en Bangladesh. Los frutos de la lima Rangpur cambian de color de verde a amarillo-naranja, por lo que también se la conoce como "lima naranja". La lima incluso tiene pulpa anaranjada, que al principio tiene un sabor dulce, pero luego tiene un sabor refrescantemente amargo. A pesar de su apariencia inusual, la lima Rangpur no es una diva: se puede plantar como la lima en Alemania.
Consejo: Las plantas de cítricos no toleran muy bien los trasplantes frecuentes y también exigen mucho de su suelo y suministro de nutrientes. Te explicamos en detalle cómo trasplantar limones; puedes hacer lo mismo con todos los demás cítricos mencionados aquí.
Limequat: El pequeño
Limequats (Citrus floridana) son un cruce entre la lima y el kumquat (Fortunella margarita). Los kumquats también se llaman naranjas enanas porque son particularmente pequeñas, pero oficialmente no pertenecen a la especie naranja. Los limequats heredaron su pequeño tamaño de los kumquats (las frutas tienen solo de dos a cuatro centímetros de diámetro) y parecen pequeñas limas en miniatura. Al igual que ocurre con el kumquat, se puede comer todo el fruto, tanto la piel como las semillas. La pulpa tiene un sabor intenso, muy agrio y la piel tiene un sabor penetrante a lima. Principalmente porque los limequats son mucho más resistentes al frío que su madre, el tilo, el cultivo del tilo también es posible con nosotros.
Lumie: Lima dulce
Entre los variados cítricos, el Lumie (Citruslumia) es una de las variedades que aún se cultivan en este paísno son muy conocidos. De hecho, la lima dulce tiene mucho que ofrecer: tiene un sabor suave a lima, con mucha dulzura y poca acidez. Debido a su sabor fresco y dulce, los cítricos se utilizan a menudo en zumos o como parte de cócteles. Sin embargo, el jugo puede perder su dulzura después de solo unos minutos en el aire, por lo que solo es apto para el consumo directo. Si quieres experimentar el delicioso sabor de Lumie Fresh, también puedes cultivar los cítricos como una planta en maceta con nosotros.
Amanatsu: La rareza japonesa
Uno de los raros cítricos es definitivamente el Amanatsu (Citrus natsudaidai): el híbrido de pomelo y mandarina se cultiva comercialmente solo en el sur de Japón. Es amado por su aroma versátil e intenso, que es amargo, dulce y ácido al mismo tiempo. Además, el raro cítrico es fácil de pelar, lo que lo hace ideal para el consumo directo. En nuestra área, la planta hasta ahora solo es conocida por los entusiastas. De hecho, el Amanatsu se considera más robusto que muchos tipos comunes de cítricos, por lo que también se puede cultivar aquí.
Naranja Jaffa: Sin semillas
Cualquiera que busque un tipo especial de naranja (Citrus x sinensis) debería echar un vistazo a la naranja Jaffa, también conocida con el nombre de Known naranja shamouti: eche un vistazo más de cerca. La variedad de naranja se cultiva por su fruta casi sin semillas y su sabor dulce y se considera una naranja excelente para comer. De hecho, la mayoría de las naranjas comestibles que se venden en Alemania son naranjas Jaffa, ya que la fruta sin pepitas se considera particularmente sabrosa. La naranja Jaffa proviene del distrito de Tel-Aviv en Jerusalén del mismo nombre y es a su vez homónimo del conocido bizcocho “Jaffa cake”. El jugo recién exprimido de la naranja Jaffa también es una delicia aromática. Sin embargo, el jugo de naranja Jaffa no es adecuado para el almacenamiento porque se vuelve amargo con el tiempo. Si quieres disfrutar del sabor de la naranja Jaffa recién salida del árbol, puedes cultivar la planta en una maceta como un naranjo normal.
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