La verdadera manzanilla es una valiosa hierba medicinal. Sin embargo, para el uso exitoso de la manzanilla, hay algunas cosas a considerar cuando se cosecha.
Cualquiera que cultive manzanilla (Matricaria chamomilla) en el jardín puede maravillarse con las hermosas flores de margarita solo unos meses después de la siembra. Para usarlos con fines medicinales, espere hasta que la flor esté en plena floración, luego es hora de cosechar la manzanilla. Aquí puede encontrar la mejor manera de cosechar la manzanilla, cómo secarla y cómo conservarla. También mostramos lo que debe tener en cuenta al recolectar manzanilla en la naturaleza.
Cosecha manzanilla
Para encontrar el momento adecuado para cosechar las codiciadas flores de manzanilla, puedes usar su etapa de desarrollo como guía. Cuando aproximadamente dos tercios de las llamativas flores tubulares amarillas en la base arqueada de la flor han florecido, las flores de manzanilla son ideales para cosechar. Una vez que se ha abierto el capullo de toda la inflorescencia, la flor tarda de tres a cinco días en llegar a esta etapa de desarrollo, dependiendo del clima.
¿Cuándo se puede cosechar la manzanilla? La época de recolección de la manzanilla coincide con la época de floración, es decir, entre junio y septiembre. No solo la flor determina cuándo debes cosechar la manzanilla, la hora del día y el clima también juegan un papel importante. El mejor momento para cosechar flores de manzanilla es un día soleado sin lluvia alrededor del mediodía. Porque entonces las flores están completamente abiertas y el contenido de aceite esencial es más alto.
Es fácil de cosechar arrancando las flores del tallo justo debajo de la inflorescencia. Por supuesto, en el cultivo comercial de esta codiciada hierba medicinal, no se cosecha a mano. Aquí hay disponibles cosechadoras especialmente diseñadas, con las que las plantas se pueden cosechar mecánicamente hasta tres veces durante el período de floración. En general, se debe tener cuidado de tratar las flores de manzanilla con la mayor delicadeza posible. Deben manipularse con cuidado y poco durante la recolección y nunca lavarse después. Todo eso sería un estrés innecesario.conduciría a una conversión negativa de los valiosos componentes de la manzanilla.
Dado que existen diferentes tipos y variedades de manzanilla y la posibilidad de confusión, se deben observar ciertas características al cosechar fuera de su propio jardín. Si ahora desea cosechar manzanilla en la naturaleza, la hierba debe tener las siguientes características:
- Base claramente arqueada con muchas flores tubulares amarillas
- La sección transversal muestra que la base de la flor es hueca por dentro
- Planta de hasta 50 cm de altura
- El olor característico de la manzanilla se produce al moler cualquier parte de la planta
Si se cumplen todas estas características, puede estar seguro de que es manzanilla real. Si plantas la manzanilla en tu propio jardín, no suele haber riesgo de confusión. La extensión es posible sin mucha dificultad.
Secado y almacenamiento de manzanilla
Es importante secar la manzanilla para conservarla. Durante el almacenamiento, también es importante conservar los ingredientes con el mejor resultado posible. Por lo tanto, las flores de la manzanilla real deben secarse inmediatamente después de la cosecha. Esto se hace mejor en un cuarto oscuro y seco a temperaturas de 21 a 27°C. El tiempo de secado es entonces de unas dos semanas. Para las personas impacientes que quieren acelerar el secado, por ejemplo en el horno, es recomendable no elegir una temperatura de unos 30 °C que sea demasiado alta. Porque demasiado calor también provoca una degradación desventajosa de los ingredientes activos curativos de la manzanilla real durante la conservación en seco. Se debe clavar una cuchara de madera en la puerta del horno para que escape la humedad y no se caliente demasiado. Una vez que se hayan secado correctamente y con cuidado, los cogollos se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por un año sin sacrificar la potencia.
De un vistazo: cómo secar correctamente la manzanilla
- Seque las flores de manzanilla inmediatamente después de la cosecha
- Extendido en el periódico
- Lo ideal es una habitación seca y oscura entre 21 y 27 °C
- Se puede lograr un secado más rápido en el horno a la temperatura más baja de unos 30 °C
- Mantenga una cuchara de madera en la puerta del horno para permitir que escape el calor y la humedad
- Después del secado, cierre herméticamente el recipiente de almacenamiento
También es posible congelar la manzanilla para conservarla. Esto es más rápido que secar los cogollos. Si se dejan congelados y no se descongelan en el medio, los cogollos congelados durarán hasta seis meses. Sin embargo, la manzanilla congelada es menos adecuada para preparar té que la manzanilla seca.
¿Por qué la manzanilla es realmente tan saludable? En nuestro artículo especial encontrarás datos interesantes sobre los efectos y el uso de la manzanilla.