La planta se cultiva deliberadamente en muchos países y se vende como medicamento. Te revelamos cómo puedes cultivar fenogreco en tu propio jardín.
La potencia del fenogreco (Trigonella foenum-graecum) no se ha roto en miles de años. La planta medicinal ya se usaba mucho en la antigüedad y el fenogreco también es indispensable en la cocina ayurvédica. La sabrosa especia también goza de gran popularidad bajo el nombre de trébol de cuerno de vaca y su olor característico le valió el título de heno griego. La alholva combina una cantidad increíble de propiedades positivas: la nota de nuez de las semillas convierte muchos platos conocidos en una nueva experiencia de sabor. Las hojas sabrosas, por otro lado, proporcionan verduras frescas y se pueden usar de varias maneras en la cocina. Y el cultivo de la planta promotora de la salud es cualquier cosa menos difícil. Sorpréndase con los poderes de esta antigua planta medicinal.
Fenogreco: propiedades y origen
La relación del fenogreco con otras especies de trébol es evidente de inmediato. Y así esta planta también pertenece a la familia de las leguminosas (Faboideae). A diferencia de las otras especies, la alholva desprende un intenso olor a cumarina, muy similar al del heno seco. La planta es anual y se abastece de agua y nutrientes a través de su fuerte raíz pivotante. Puede alcanzar alturas de hasta 60 centímetros. Entre abril y julio, las delicadas flores de mariposa de color amarillo a ligeramente azulado aparecen en las axilas de las hojas, atrayendo a numerosos abejorros y abejas. También puede reconocer la planta por la forma de hoja triangular, que le da a la especie su nombre científico Trigonella.
El origen de la planta probablemente se encuentre en algún lugar del oeste de Asia y la región mediterránea, donde la forma silvestre aún se encuentra en la actualidad. A partir de ahí, la alholva se extendió, ya que gozó de gran popularidad entre la gente hasta bien entrada la Edad Media.Hoy, su área de distribución se extiende por todo el continente americano hasta China y desde el norte de África hasta Francia y Grecia. El trébol se cultivó una vez a gran escala incluso en Alemania. Por esta razón, si observa más de cerca, aún puede encontrar alholva silvestre de vez en cuando, especialmente en el sur de Alemania.
Las mejores variedades de fenogreco
La alholva se puede dividir en dos subespecies. Primero, está la forma salvaje gladiata. Está particularmente extendida en la región mediterránea y destaca por su fuerte vellosidad. La segunda subespecie culta es completamente lisa y sin pelo. Probablemente sea una forma puramente cultivada y probablemente descienda de la forma salvaje peluda.
Comprar fenogreco: esto es importante
Si solo desea comprar las semillas como especia, debe asegurarse de que estén envasadas herméticamente. Esta es la única manera de mantener el aroma por más tiempo. Para la producción de germinados debes comprar semillas de calidad orgánica. Esta es la única forma de evitar que las semillas sean tratadas con pesticidas dañinos. Si, por el contrario, desea cosechar las plantas en una etapa posterior, también puede utilizar semillas producidas de forma convencional si lo desea.
Cultivar alholva
Cultivar fenogreco es bastante simple. El hecho de que la planta también se encuentre silvestre en Alemania muestra su adaptación a las condiciones locales. No suele ser necesaria la fertilización y el riego solo es necesario en veranos muy secos. Sin embargo, dado que la planta es solo anual, se siembra anualmente.
¿Cuándo plantar alholva?
Debido a que el fenogreco es anual, debe volver a sembrarlo todos los años. La siembra debe realizarse en algún momento entre abril y principios de junio y debe realizarse directamente al aire libre. No es necesario pinchar las plantas después.
La ubicación perfecta para el fenogreco
La alholva proviene de un clima más mediterráneo, por lo que necesita algo de luz solar. No tiene que ser un sol abrasador, pero la planta tampoco debe plantarse en demasiada sombra. El suelo perfecto es arcilloso, pero todavía permeable al agua. La alholva tolera lugares secos e incluso le va bien en suelos salados.
Procedimiento para cultivar alholva
Dado que la siembra se realiza directamente en la cama, la distancia de siembra ya es importante. Porque el fenogreco bastantecrece grande y herbácea, se aconseja una distancia de unos 20 centímetros entre las plantas. Después de la germinación, las plántulas no deben moverse. La alholva es un germen oscuro. Por lo tanto, debe colocar las semillas a una pulgada de profundidad en el suelo y luego cubrirlas con tierra nuevamente. Dado que el fenogreco prefiere las condiciones secas a las húmedas, debe mantener la semilla húmeda hasta la germinación, pero no demasiado.
Cuidado del fenogreco: fertilización y riego adecuados
Como representante de las leguminosas (Faboideae), la alholva vive en simbiosis con las llamadas bacterias nódulos (también llamadas rizobios). Estas bacterias se unen al nitrógeno del aire y lo ponen a disposición del trébol a través de la conversión. A cambio, esto proporciona azúcar a la bacteria, que obtiene de la fotosíntesis. Por esta razón, el fenogreco no debe fertilizarse con nitrógeno. Por otro lado, es importante contar con un aporte adecuado de hierro, molibdeno y azufre, ya que estos nutrientes son de gran importancia para la cooperación. Una buena tierra de jardín generalmente contiene suficientes de estos nutrientes, por lo que realmente no es necesario fertilizar. Además, tenga cuidado de no agregar estiércol o compost al suelo antes de sembrar.
Consejo: Puedes descubrir fácilmente cómo las plantas y las bacterias trabajan juntas. Para hacer esto, desentierra una planta y examina las raíces en busca de pequeños nódulos gruesos. Estos nódulos albergan las bacterias.
En términos de riego, el fenogreco tampoco es muy exigente. Es importante que nunca se quede en un remanso. Por lo tanto, las condiciones deben ser secas, ya que el fenogreco tolera demasiada sequía en lugar de demasiada agua. Sin embargo, si las hojas comienzan a aflojarse, debe buscar la regadera con urgencia.
Cosecha y almacenamiento de fenogreco
En este país se conoce principalmente el uso de las semillas. Estos maduran entre julio y septiembre. Cuando las vainas se hayan secado y hayan comenzado a reventar, es hora de cosechar las semillas. Como precaución, después de la cosecha, debe secar cuidadosamente las semillas antes de envasarlas herméticamente. En un lugar fresco y preferiblemente oscuro, las semillas mantendrán todo su aroma durante aproximadamente un año. La hierba fenogreco se cosecha de antemano. Sabe mejor a principios de año cuando la hierba aún es joven y fresca. entoncespuedes usarlo directamente en la cocina o secarlo y guardarlo herméticamente, como las semillas.
Fenogreco: efecto y aplicación
Probablemente has probado el fenogreco más a menudo de lo que pensabas sin darte cuenta. Porque las semillas de esta versátil planta son una parte importante de las mezclas de curry. La adición de fenogreco también se está volviendo cada vez más popular en el queso. No es de extrañar, porque la lista de efectos beneficiosos para la salud de la planta es tan larga que parece francamente confusa. Por este motivo, hemos resumido algunas aplicaciones para usted:
- En platos como especia o como ingrediente (semillas frescas o tostadas, así como verduras de hojas verdes): la alholva tiene muchos usos en la cocina. Esto tiene una variedad de efectos positivos para la salud, como reducir los niveles de azúcar en la sangre o estimular el tracto digestivo. Por último, pero no menos importante, el fenogreco también es muy interesante para los atletas porque afecta el equilibrio de testosterona y, por lo tanto, promueve el crecimiento muscular. E incluso se dice que el fenogreco aumenta la potencia.
- Como Té contra la tos crónica y como refuerzo después de una enfermedad y para calmar los nervios: Hervir una porción de semillas de fenogreco con agua caliente y disfrutar hasta tres tazas al día. Atención: las plantas también tienen fuertes efectos. Por lo tanto, no los use en dosis más altas durante más de seis semanas, pero alterne con otras plantas o tome descansos en el uso.
- Semillas molidas en aceite de coco contra la caída del cabello y para una piel clara: Para prevenir la caída del cabello, promover el crecimiento del cabello u obtener una tez clara, puede remojar semillas de fenogreco molidas en coco aceite Luego, el aceite se masajea en la piel (cuero cabelludo) y se deja allí durante media hora. Repetido cada dos o tres días, después de unas pocas semanas comienza el crecimiento de cabello nuevo y la piel se limpia. También se usa como acondicionador, las semillas de fenogreco aseguran un cabello saludable y combaten las puntas abiertas y la caspa. Para hacer esto, vierta agua caliente sobre las semillas y déjelas enfriar antes de usarlas.
Los innumerables efectos del fenogreco, la mayoría de los cuales han sido probados científicamente, se deben, por supuesto, a los ingredientes. Las semillas de la planta medicinal contienen alrededor de un 30% de mucílago. Estas sustancias también se encuentran en la linaza, por ejemplo, y tienen un efectocalma las mucosas irritadas. Esto tiene un efecto muy positivo en el sistema digestivo. Además, las semillas de fenogreco contienen alrededor de un 25% de proteínas. Un ingrediente activo llamado foenugraecin contenido en fenogreco es el principal responsable del efecto sobre el equilibrio hormonal humano. Este es un material de partida para la formación de hormonas esteroides como la testosterona y el estrógeno. Aparte de eso, las semillas son ricas en varios oligoelementos importantes como hierro, calcio y magnesio. La vitamina A, que es buena para la vista, también está presente en las semillas de fenogreco. Por lo tanto, la rica abundancia de ingredientes que promueven la salud conduce a una amplia gama de efectos. Sin embargo, los efectos secundarios no se conocen. Solo debe evitar demasiado fenogreco al final del embarazo, ya que también puede tener un efecto inductor del parto. La ingesta excesiva también puede causar problemas gastrointestinales. El uso externo repetido de fenogreco puede causar enrojecimiento y picazón.
Puedes usar fenogreco de muchas maneras en la cocina. Las semillas son adecuadas, por ejemplo, frescas como especia para pan o queso. Si el sabor de las semillas frescas te resulta demasiado intenso, puedes suavizarlas un poco tostándolas. La planta también se usa mucho en la cocina india, por ejemplo en panes chapati o naan. La hierba fresca también se usa para refinar panqueques salados. Los brotes frescos también son adecuados como verduras de verano. Aquí tienes una guía sobre cómo puedes cultivar fácilmente tus propios brotes.