Es bien sabido que los frutos secos son muy saludables. Pero, ¿qué frutos secos son los más saludables y qué ingredientes contienen? Te presentamos diez frutos secos que aportan valiosos nutrientes a nuestra salud.
¿Qué nuez es la más saludable? Es difícil de decir, porque básicamente todos los frutos secos son extremadamente saludables. Sus ingredientes son muy similares en la mayoría de los aspectos. Pero, por supuesto, cada nuez tiene sus características especiales. Qué nuez es la más saludable para ti ahora depende completamente de tus necesidades.
Los frutos secos son un auténtico superalimento. Son extremadamente altos en grasas y proteínas y proporcionan grandes cantidades de calorías sin engordar. Los experimentos incluso han demostrado que las nueces pueden reducir los niveles de lípidos en la sangre. Según las últimas investigaciones, los frutos secos también pueden ayudarte a perder peso.
Eso es lo que hace que las nueces sean tan saludables
Los frutos secos suelen contener una alta proporción de ácidos grasos esenciales omega-3. También contienen vitaminas E, B y C, así como innumerables minerales como zinc, hierro, magnesio, potasio y calcio. Y luego están las sustancias como la colina y la lecitina, que mejoran la memoria y la concentración, así como los antioxidantes. Las nueces protegen contra muchas enfermedades cardiovasculares, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 e incluso reducen el riesgo de varios tipos de cáncer.
Estos beneficios que brindan las nueces:
- Alto en proteínas
- Alto porcentaje de grasas saludables como los ácidos grasos omega-3
- Alto contenido de nutrientes
- Alta proporción de minerales como zinc, hierro y magnesio
- Numerosas vitaminas como la vitamina E, B y C
- Concentración y sustancias que mejoran la memoria como la colina y la lecitina
- Antioxidantes
- Disminución de los niveles de lípidos en sangre
- Reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer
¿Cuántas nueces debes comer al día?
Una porción de nueces al día hace mucho, el tamaño de la porción depende de ti. UnoUn puñado al día puede ser una buena guía. Dependiendo de su gusto, puede mordisquear las nueces a un lado, comerlas en pestos y ensaladas o disfrutarlas como ingrediente en productos horneados.
Sin embargo, no coma nueces saladas o azucaradas, porque entonces el aspecto saludable de las nueces desaparece nuevamente. Las nueces que ya han sido tostadas tampoco son óptimas, ya que a menudo se usa mucha grasa vegetal para tostarlas. Es mejor tostar las nueces usted mismo en casa sin grasa adicional.
1. nuez
Los frutos del nogal (Juglans regia) se encuentran entre los frutos secos más conocidos de este país. Y con razón, porque son extremadamente saludables y ricos en valiosos ingredientes. 100 gramos de nueces maduras contienen alrededor de tres miligramos de vitamina C, que es importante para el sistema inmunológico.También se encuentran en abundancia vitamina E, polifenoles y ácido fólico, así como ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9 . La proporción de estos ácidos grasos insaturados a los pocos ácidos grasos saturados tiene un efecto positivo contra las enfermedades cardiovasculares. En combinación, todos estos ingredientes hacen de la nuez un verdadero superalimento y relleno que tiene un efecto antioxidante y te protege de las enfermedades cardiovasculares. Y lo mejor de todo: usted mismo puede cultivar la nuez fácilmente en su propio jardín.
Otra nuez autóctona típica es la avellana. Incluso existen diferentes especies que producen avellanas y todas pertenecen al género avellano (Corylus). Las avellanas son especialmente conocidas como alimento para los nervios, ya que forman parte de la popular mezcla de frutos secos. Las sustancias lecitina y colina son probablemente responsables de la función mejorada de los nervios y la memoria. Además, las avellanas contienen muchos ácidos grasos omega-9, que son importantes para el funcionamiento de las células nerviosas.
3. Hayucos
Los frutos del haya local (Fagus sylvatica) tienen poca importancia como alimento hoy en día. Después de las guerras, sin embargo, sirvieron como una importante fuente de nutrientes para la población, ya que contienen un 40% de grasa y numerosos minerales como el zinc y el hierro. Sin embargo, como el ácido cianhídrico se produce cuando se digieren los frutos secos crudos, los hayucos deben tostarse, escaldarse u hornearse antes de consumirlos.
Los frutos del almendro (Prunus dulcis) en realidad no son nueces, sino frutas con hueso. Pero aún tienen propiedades de nuez: las almendras son particularmente ricas en calcio, magnesio y potasio. El alto contenido de colina también promueve la concentración y la memoria y reduce el almacenamiento de grasa en el hígado. Sin embargo, las almendras amargas no deben comerse, ya que su digestión produce ácido cianhídrico tóxico. Las almendras provienen principalmente de grandes plantaciones de California que requieren mucha agua, por lo que no son necesariamente uno de los alimentos más respetuosos con el medio ambiente, pero también se pueden encontrar en las regiones vitivinícolas de este país de vez en cuando.
5. Tuerca de cáñamo
De hecho, la nuez de cáñamo también es una nuez. Las semillas de la planta de cáñamo (Cannabis sativa) no contienen sustancias intoxicantes, pero sí tienen una proporción óptima de ácidos omega-6 y omega-3. También puntúan con un contenido proteico de hasta el 24%. Las pequeñas nueces de cáñamo también contienen todos los aminoácidos que son esenciales para los humanos. Las nueces de cáñamo sin cáscara son maravillosas en muesli, como especia de pan o simplemente para picar en el medio. Por el bien del medio ambiente, incluso puedes comprar productos regionales, porque las nueces de cáñamo también se cultivan en Europa Central.
El maní (Arachis hypogeae) no es un árbol para variar, sino un pariente herbáceo de los guisantes y los frijoles. Lo especial de estos frutos secos es que, fiel a su nombre, en realidad crecen bajo tierra. Contienen comparativamente poco ácido omega-3, pero son ricos en proteínas y magnesio. También vale la pena comer la cáscara roja porque es rica en antioxidantes. Los cacahuetes se producen en los campos de los trópicos y subtrópicos.
7. Nuez de Brasil
Las nueces de Brasil son en realidad las semillas de una cápsula de fruta. El árbol del mismo nombre (Bertholletia excelsa) crece en las selvas tropicales de América del Sur y su fruto contiene numerosos minerales. Sin embargo, la nuez de Brasil también contiene sustancias radiactivas naturales. La dosis es crucial aquí, por lo que no se deben comer regularmente más de dos nueces de Brasil por día. Desafortunadamente, las nueces comercialmente disponibles son decasi exclusivamente de la naturaleza. Las existencias de nueces de Brasil silvestres se están explotando gradualmente.
8. Anacardo
Incluso el anacardo (Anacardium occidentale) no produce nueces de verdad. Sin embargo, esto no resta valor al anacardo, ya que se caracteriza especialmente por su alto contenido en el aminoácido esencial triptófano. Esto juega un papel importante en la formación de la hormona de la felicidad, la serotonina. Los anacardos son relativamente caros en comparación, lo que se debe en parte al complejo cultivo (solo se forma una nuez por manzana de anacardo) y la cosecha. Los granos se cultivan en las regiones tropicales del mundo, lamentablemente a menudo en condiciones de trabajo inhumanas, por lo que debe prestar más atención a las etiquetas de comercio justo al comprarlos.
9. Pistacho
Losárboles de pistacho (Pistacia vera) se cultivan principalmente en Irán, pero también en California, Grecia y Turquía. Los frutos son particularmente ricos en potasio y tienen un contenido de grasa del 52%. Las semillas verdes son especialmente populares como tentempié entre comidas y en ensaladas, incluso si primero hay que pelarlas.
10. Nuez de Macadamia
La nuez de macadamia proviene de dos especies de macadamia (Macadamia integrifolia y Macadamia tetraphylla). Es el más caro de los frutos secos porque su producción es bastante compleja. También se considera extremadamente sabroso y saludable. La proporción de ácidos grasos omega-9 en las nueces de macadamia es extremadamente alta. Estos frutos secos se originaron en el continente australiano, pero hoy en día también se cultivan en otros países del mundo.
Para una compra consciente y sostenible, recomendamos prestar atención a los productos regionales y frutos secos locales. Las nueces y las avellanas, por ejemplo, también crecen en Alemania. También hay pequeñas ofertas de frutos secos, pepitas y cáscaras de producción regional, que por cierto tienen ventajas insuperables frente a las variedades que vienen de lejos.
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