El jengibre saludable es mejor conocido por sus propiedades curativas. Aquí aprenderás todo sobre plantar, cuidar y cosechar el rizoma afilado.
Jengibre (Zingiber officinale) es una medicina antigua y también conocida como especia durante miles de años. Además de sus innumerables usos médicos, la gente de la antigua Asia ya conocía su efecto para mejorar la circulación. El jengibre se consideraba un afrodisíaco popular y era muy apreciado por estimular el amor.
El jengibre es probablemente una de las plantas más diversas del mundo. Los numerosos efectos médicos casi te hacen creer en una cura milagrosa y la planta también destaca por sus ingredientes saludables. Pero no solo eso, porque el jengibre también es un auténtico todoterreno en la cocina.
Jengibre: origen y propiedades
El gran secreto de la planta se encuentra bajo tierra: el rizoma picante y aromático que comúnmente conocemos como jengibre. Solo se cosecha esta parte de la planta. La comida se sazonaba con jengibre desde el Antiguo Testamento, y la planta también ha sido muy popular en la medicina ayurvédica durante miles de años. El jengibre alguna vez creció en las antiguas selvas tropicales de las islas tropicales. Hoy en día se planta en todo el mundo en los trópicos y subtrópicos. La planta perenne se parece casi un poco a la hierba o a las cañas con sus frondas de hasta un metro y medio de altura. Las hojas de venas paralelas están dispuestas a izquierda y derecha en tallos grandes y carnosos que brotan directamente del rizoma. Las flores de color púrpura amarillento aparecen una vez al año y crecen directamente del suelo en su propio tallo.
Comprar plantas de jengibre: debes prestar atención a esto
Al comprar una planta de jengibre, no se deje engañar por su nombre alemán. Si quieres comprar jengibre real, debesZingiber officinale Estate atento. Numerosos miembros de la familia del jengibre (Zingiberaceae) se comercializan con el sinónimo "jengibre". Detrás del jengibre rojo, por ejemplo, se esconde la especie Alpinia purpurata con sus hermosas flores decorativas. El jengibre antorcha (Etlingera elatior), aunque está relacionado con el jengibre, es más una flor cortada que una conocida especia de cocina.
Si quieres cultivar jengibre tú mismo, debes asegurarte de elegir la raíz correcta. En principio, la réplica funciona con todas las raíces, pero hay algunas diferencias. Para asegurarse de que el rizoma de jengibre no haya sido tratado con una sustancia inhibidora del crecimiento, es recomendable comprar una raíz de jengibre cultivada orgánicamente. En el mejor de los casos, es agradable, suave y fresco.
Plantar jengibre
Puedes traer la planta tropical a tu hogar como una planta de interior comestible y cultivar jengibre fresco tú mismo. Todo lo que necesitas es una maceta grande, tierra de alta calidad como nuestra tierra universal orgánica Plantura y un trozo de jengibre de unos cuatro centímetros de largo. Coloque el jengibre a unas dos pulgadas de profundidad en el suelo y luego cúbralo nuevamente. Ahora es el momento de mantener la tierra húmeda y caliente. Después de unas semanas, con un poco de suerte, aparecerá el primer brote. Ahora es el momento de colocar la planta en un lugar lo más soleado posible para que produzca rizomas grandes y frescos que puedas cosechar en el otoño.
Puede encontrar instrucciones detalladas sobre cómo "plantar jengibre" aquí.
Cuidado del jengibre
Lo más importante para la planta de jengibre es en realidad mucho sol desde el primer momento. Así que dale a la planta el lugar más soleado que puedas encontrar. A Ginger también le gusta estar al aire libre en verano, siempre que la temperatura nunca baje de los 12 °C.
Jengibre al agua
Mantén el jengibre húmedo en todo momento. Sin embargo, la maceta debe tener un orificio de drenaje para evitar el encharcamiento, ya que esto conduce rápidamente a la pudrición del rizoma y las raíces. Solo debe usar agua baja en cal para regar. Si el agua del grifo tiene un alto contenido de cal, entonces el agua de lluvia recolectada ofrece una buena alternativa. Tan pronto como los brotes de la superficie comiencen a morir en otoño, debe dejar de regar lentamente y dejarlos solos durante el invierno. El riego solo se anuncia de nuevo en primavera a partir de febrero.
Jengibre cortado
El jengibre no necesita ser cortadoserá. De todos modos, la planta solo desarrolla brotes anuales, que se vuelven amarillos y mueren en otoño. Solo puede quitarlos cuando se hayan secado por completo, o durante la cosecha.
Fertilizar jengibre
Es mejor mezclar una porción de fertilizante de liberación lenta debajo del suelo en primavera. De esta manera, el jengibre recibe nutrientes de manera óptima hasta el otoño. Una segunda dosis a principios de verano fortalece aún más la planta. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura con efecto orgánico a largo plazo es ideal para esto. Alternativamente, también se puede utilizar una dosis de compost.
Propagación de jengibre
El jengibre es extremadamente fácil de propagar. Si has cosechado la raíz en otoño, puedes cortar la parte que no quieras usar directamente en la cocina en trozos de unos cuatro centímetros de largo. Debes dividirlas en varias macetas e hibernarlas en un lugar seco a unos 10 °C. En primavera, con el cuidado adecuado, crecerá una nueva planta de jengibre de cada una de las piezas individuales.
Cosecha de jengibre
Puedes cosechar tu jengibre de cosecha propia en otoño a partir de octubre. La planta le mostrará claramente el momento adecuado al comenzar a retirar sus hojas. Se vuelven amarillas y se secan gradualmente. Poco antes de esto llega tu misión. Simplemente desentierra el rizoma del suelo. Si también quieres cosechar jengibre el próximo año, debes dejar parte del rizoma en el suelo. Ahora puede eliminar y procesar el resto.
Puede encontrar todos los detalles sobre la cosecha de jengibre aquí.
Conservar y almacenar el jengibre
Para conservar el jengibre, tienes una variedad de opciones, dependiendo de tu preferencia. Ya sea seco y rallado como especia de jengibre o té, confitado con azúcar o marinado en almíbar o vinagre, depende totalmente de usted. Congelarte es una posibilidad.
Puedes descubrir cómo conservar correctamente el jengibre aquí.
Jengibre: ingredientes y usos
El jengibre tiene tantos ingredientes beneficiosos que es fácil perderse. El gingerole merece una atención especial. Junto con los shoagoles, aseguran que el jengibre esté caliente y son los responsables de innumerables usos medicinales de la planta. Durante milenios, la efectividad médica ha sido conocida por los humanos.conocido y ya en la Edad Media el jengibre se cultivaba con este fin en Europa. Pero el jengibre también es muy popular como especia o incluso como alimento. En Inglaterra en particular, los platos como la mermelada de jengibre o el jengibre confitado se conocen como un regalo especial.
Tip: Los numerosos minerales como el hierro, el magnesio y el calcio, que combina la raíz del jengibre, también son bienvenidos. Incluso la vitamina C no se descuida.
Efecto curativo del jengibre contra la tos, diarrea y Co.
El jengibre es una de las especias más importantes para la medicina tradicional china y el Ayurveda. Incluso en la Edad Media, el jengibre se usaba con éxito contra numerosas dolencias. Con sus innumerables efectos, es una verdadera cura milagrosa.
¿Cómo se usa el jengibre como planta medicinal?
- Frío: El jengibre contiene sustancias antiinflamatorias. Por lo tanto, una de las aplicaciones más conocidas y sencillas es el probado té de jengibre con miel para la tos, el dolor de garganta y el resfriado.
- Estómago e intestinos: El jengibre tiene un efecto muy positivo en el tracto gastrointestinal. Se alivian las molestias estomacales y las náuseas, se favorece la digestión. El jengibre también puede ayudar contra el mareo.
- Estimulación de la circulación: Con su efecto sobre la circulación sanguínea, el jengibre tiene un efecto estimulante sobre la circulación. Debido al efecto promotor de la circulación sanguínea del jengibre, también se considera afrodisíaco.
- Alivio del dolor: El ingrediente gingerol es similar al ácido acetilsalicílico, el ingrediente activo de la aspirina. Por lo tanto, un buen trozo de jengibre recién rallado en un jugo de frutas también es efectivo contra los dolores de cabeza. Si no eres fanático del jengibre fresco, también puedes preparar un té de jengibre.
- Efecto anticancerígeno: el jengibre tiene un efecto antioxidante y puede unirse a los radicales libres. Se ha demostrado que puede prevenir el cáncer o usarse junto con la terapia contra el cáncer.
Nota: Sin embargo, se recomienda precaución a las mujeres embarazadas. Mientras que el jengibre tiene un efecto positivo contra las náuseas al principio del embarazo, demasiado más adelante puede desencadenar contracciones.