Las especias frescas agregan valor a cualquier comida. Descubra aquí qué plantas de especias son las más adecuadas para cultivar en el jardín y en el balcón.
Las hierbas de cocina y las especias se encuentran entre los cultivos más populares de todos. No es de extrañar, después de todo, las plantas no solo refinan cada plato, sino que también suelen ser fáciles de cultivar y ahorran espacio. Especialmente su fácil cuidado y su naturaleza robusta hacen que muchas plantas de especias sean tan populares. Muchos no solo se pueden cultivar en el jardín sin ningún problema, sino también en el balcón o incluso en la ventana de la cocina. Y las plantas de especias pueden hacer aún más: a menudo no solo saben bien, sino que también ayudan como plantas medicinales contra todo tipo de dolencias. Muchas de las plantas de especias también son visualmente impresionantes. En este artículo te contamos qué hierbas de cocina son las más adecuadas para cultivar en el jardín y en el balcón.
Las plantas de especias, que son particularmente llamativas por sus hojas, flores y frutos aromáticos, vienen en una variedad de formas y son particularmente populares entre los jardineros. Aquí mostramos qué especies son particularmente populares en jardines y balcones.
10. Cilantro
Aunque el cilantro (Coriandrum sativum) es una de las especias más versátiles en la cocina, la planta divide a la nación: o te encanta el aroma único y sabroso con el toque dulce retrogusto o da un gran rodeo alrededor de la planta. Las hojas de las plantas en particular tienen un aroma intenso y se utilizan a menudo para platos asiáticos y árabes, pero también para platos de aves y pescado. Las semillas o frutos del cilantro, por el contrario, tienen un sabor ligeramente cítrico, por lo que se condimenta preferentemente con ellos el pollo, la caza, los arroces y el curry. Aquellos a quienes les gusta el sabor idiosincrásico de la planta pueden cultivar fácilmente cilantro: se considera extremadamente resistente y tolerante y crece bien en el jardín o en el balcón.
9. Romero
El romero de hoja perenne (Rosmarinus officinalis) es un verdadero clásico entre las plantas aromáticas y tanto enencontrado en muchos jardines así como en el balcón. La planta es particularmente popular debido a su naturaleza robusta: la hierba mediterránea está bien armada contra la sequía y el calor y, por lo tanto, rara vez necesita riego. En el lugar correcto, el romero puede pasar el invierno fácilmente incluso con una ligera protección invernal; no le gusta en absoluto el encharcamiento. En la cocina, el romero es particularmente popular con platos abundantes de carne, pescado y patatas. Pero también es conocida como planta medicinal: los problemas digestivos, la inflamación y los problemas circulatorios se pueden reducir con la planta.
8. Perejil
Particularmente en la cocina alemana, el perejil es una de las hierbas de cocina más conocidas. Básicamente hay dos tipos de perejil, perejil de hoja plana (Petroselinum crispum var.neopolitanum) y perejil rizado (Petroselinum crispum var. crispum), dividir. Estos difieren no solo en su apariencia, sino también en su sabor: el perejil de hoja plana es mucho más intenso y picante que su hermano rizado. Ambos tipos de perejil son especialmente adecuados para pesto, sopas, quark de hierbas o platos de pescado y carne. En cultivo, el perejil es probablemente una de las hierbas más robustas. Una ubicación soleada o parcialmente sombreada es ideal para la planta. Y si el perejil se riega adecuadamente, crecerá solo.
7. Albahaca
Es esencial en la cocina italiana: la albahaca (Ocimum basilicum) no debe f altar en ninguna cocina bien surtida. La hierba mediterránea es particularmente popular con platos de pasta, pero también con tomates o en pizza. La albahaca también es un ingrediente popular en la cocina asiática, incluso si tiende a usar variedades de albahaca más exóticas como la albahaca tailandesa (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) agarra. Cuando se cultiva albahaca, la ubicación correcta es particularmente importante: dado que la hierba no puede soportar temperaturas por debajo de los 10 °C, a menudo se cultiva en macetas o en el alféizar de la ventana. Pero la albahaca también puede prosperar en el jardín si puedes ofrecerle tierra suelta sin un sol abrasador. En cuanto al cuidado de la albahaca, se debe regar regularmente - la planta tiene mucha sed, especialmente en verano.
Ya en el nombre elSabor especial: Lemongrass (Cymbopogon citratus) tiene un impresionante aroma a limón que es agradablemente ácido al mismo tiempo, por lo que se usa especialmente en la cocina asiática. Especialmente en combinación con pescado, pollo o coco, la especia exótica es un verdadero placer. La hierba de limón también se puede cultivar en tu propio jardín o en una maceta; sin embargo, la planta es relativamente sensible a las heladas y no le gustan las temperaturas por debajo de los 10 °C, por lo que debe pasar el invierno en el interior. La hierba de limón, por otro lado, siempre da la bienvenida al sol. Al regar, se debe mantener un promedio saludable para que la planta prospere.
5. ajo silvestre
¿Recoger especias en el bosque? Eso realmente funciona, porque el ajo silvestre (Allium ursinum) todavía se encuentra como una hierba silvestre en los bosques alemanes en la actualidad. Pero la planta no debe ser recolectada por laicos, existe el riesgo de confusión con el venenoso lirio de los valles. En este artículo te explicamos cómo reconocer el ajo silvestre. Si aún no quieres prescindir de la planta picante, también puedes plantar ajos silvestres en el jardín sin ningún problema. Crece excelentemente en un lugar semisombreado a sombreado y requiere pocos cuidados. El ajo silvestre se está volviendo cada vez más popular en la cocina debido a su interesante aroma a ajo (que, por cierto, no deja mal aliento). Especialmente en combinación con pescado, pero también como sopa o en platos de patata y salsas ligeras, el ajo silvestre proporciona una gran experiencia gustativa.
Salvia (Salvia officinalis) es una de las plantas medicinales más famosas de todas: desde la antigüedad se ha utilizado para tratar la gripe, los problemas digestivos leves y la inflamación. Pero tampoco se debe burlar de ella como una planta de especias: agradablemente amarga y picante, la planta a menudo se sirve con platos de carne, pero también con ensaladas. La salvia también es muy popular como té. Si prefiere algo más afrutado o exótico, también puede utilizar variedades de salvia como la salvia limón (Salvia lemonii) o la salvia mazapán (Salvia officinalis ' Nazaret'). Si quieres cultivar salvia, no necesitas hacer ningún esfuerzo: la planta prospera sola a pleno sol en suelos pobres, ya sea en el jardín o en una maceta.
3. Eneldo
Con suCon su sabor suave y ligeramente herbáceo, el eneldo (Anethum graveolens) es una de las hierbas alemanas más conocidas. La planta de cocina es particularmente popular cuando se encurten pepinillos, razón por la cual se la conoce coloquialmente como hierba de pepino. Pero el eneldo también es excelente para pescados, ensaladas y sopas. Sin embargo, durante mucho tiempo, la planta solo se conocía como hierba medicinal: sus aceites esenciales ayudan con la indigestión y la acidez estomacal. El eneldo se puede cultivar tanto en macetas como en el jardín. Con este último, debe prestar especial atención a los vecinos de la cama correctos: mientras que el eneldo, debido a su susceptibilidad a los nematodos, no debe plantarse junto a las papas (Solanum tuberosum) y las cebollas de jardín ( Allium cepa ), puede repeler plagas como pulgones junto con pepinos (Cucumis sativus) y tomates (Solanum lycopersicum ).
Las especias no siempre tienen que asociarse con platos sustanciosos: la menta (Mentha) es un ejemplo perfecto de una especia que impresiona especialmente por su versatilidad: además a los postres y dulces las bebidas en particular se suelen refinar con las plantas frescas. La menta también se usa en platos abundantes de carne. Además de la clásica menta (Mentha x piperita), que impresiona por su sabor fresco, casi picante, también hay variaciones afrutadas, como menta de pomelo ( Mentha rotundifolia variegata o Mentha suaveolens x piperita). Además, la menta es una verdadera planta para principiantes y puede prosperar en casi cualquier lugar, incluso en el alféizar de la ventana.
1. Tomillo
Tomillo (Thymus vulgaris) ya era una hierba conocida y extremadamente popular en la antigüedad y sigue siendo una parte importante de la cocina mediterránea en la actualidad. La planta despliega todo su aroma sobre todo en combinación con pescados y mariscos, pero también con verduras y patatas. Con platos abundantes, el tomillo tiene otro efecto secundario positivo: porque tiene un efecto estimulante sobre la digestión. El tomillo también puede ayudar con los resfriados como hierba medicinal y, por ejemplo, hacer un buen trabajo como expectorante. Cuando crece, el tomillo es relativamente fácil de cuidar, siempre que tenga un suelo seco, bien drenado y con mucho sol. A la planta tampoco le gusta el encharcamiento, pero le va particularmente bien con la sequía.con razón Además, el tomillo convence con sus grandes flores violetas, que no solo hacen que la planta sea atractiva, sino también especialmente apta para las abejas.
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