¿Aburrido de las verduras verdes? Estos doce tipos de verduras no solo son realmente llamativos, sino que también saben tan bien como sus colegas "normales".
Come con los ojos: este dicho también se aplica a las verduras, incluso si a menudo son aburridas en el plato. Las mismas variedades verdes, amarillas o blancas siempre terminan en nuestras mesas y son más un buen acompañamiento que un verdadero punto de atracción. Con estas doce verduras moradas, la aburrida guarnición de repente se convierte en el punto culminante de todo el plato, y sigue siendo tan sabrosa y saludable como la conoces.
12. Berenjena
Cuando piensas en vegetales morados, lo primero que te viene a la mente es probablemente la berenjena. No es de extrañar, después de todo, la berenjena viene en todo tipo de tonos de púrpura. De hecho, hay incluso variedades de berenjena con rayas moradas y blancas que parecen auténticas exóticas en el jardín. Desafortunadamente, la planta no es tan llamativa en el plato: su pulpa es solo blanca.
11. Patatas
Hay una gran variedad de verduras, pero destaca claramente la patata con casi 5000 variedades. Por supuesto, también hay variaciones de colores entre esta multitud de variedades, que van desde el delicado rosa hasta el púrpura veteado hasta casi el negro. Y lo mejor de todo: las variedades de patata morada como la 'Blaue Schwede' o la 'Bleu de la Manche' conservan su color al cocinar y en el plato.
10. Espárragos
Los espárragos morados también son conocidos por muchas personas. Pero no solo están los espárragos blancos con las cabezas ligeramente violetas que a menudo se ven en el mercado semanal. De hecho, estos son solo espárragos blancos cuyas cabezas han sido expuestas a la luz. Los espárragos morados, por otro lado, son completamente morados y tienen un sabor similar al de los espárragos verdes. Desafortunadamente, los espárragos pierden su hermoso color púrpura cuando se cocinan, pero también son ideales como vegetales crudos.
9. Zanahorias
Las zanahorias son naranjas, ¿no? De hecho, las conocidas raíces también tienen representantes en blanco, amarillo y, por supuesto, violeta. Las variedades de zanahorias más viejas, en particular, a menudo tienen un espectro de colores más amplio que el naranja. Pero las zanahorias coloridas también se están volviendo cada vez más populares entre las nuevas razas, y las zanahorias moradas son particularmente populares en este momento.
8.Repollo puntiagudo
A menudo se acusa aKohl de ser aburrido y anticuado. Las variedades de col morada, como la col puntiaguda 'Kalibos', son cualquier cosa menos ordinarias. Kalibos es un cruce entre col roja y puntiaguda y combina la típica forma puntiaguda con el color violeta. El Kalibos llama la atención, especialmente en ensaladas mixtas.
7. Guisantes
Además de todo tipo de variedades verdes, el guisante también ofrece algunas variaciones moradas. Desde el guisante arrugado 'Blauwschokkers' hasta el guisante 'Sugar Magnolia' y el guisante de azúcar 'Shiraz', existen numerosas variedades moradas para todos los gustos. El único inconveniente: con los guisantes, desafortunadamente solo las vainas y las flores son de color azul púrpura; los granos, por otro lado, permanecen verdes.
6. Col rizada
El nombre lo dice todo: ¡kale! Pero eso no siempre es cierto: el icónico vegetal de invierno ahora también tiene un hermano morado. Las variedades de col rizada como 'Red Russian' tienen tallos morados y las hojas también pueden adquirir un tono rojo-morado con suficiente luz solar. Se puede cultivar y cosechar como la col rizada normal, y también aporta un toque de color al invierno.
5. Brócoli
El brócoli no solo está disponible en verde; de hecho, puede comprar la verdura con cogollos amarillos o morados. La variedad de brócoli de brotes morados ya es muy conocida, especialmente en Italia, pero en Alemania la verdura sigue siendo una rareza. Desafortunadamente, cuando se cocinan, las cabezas moradas del brócoli se vuelven tan verdes como el resto de la planta, por lo que si desea mantener el color, es mejor disfrutar del brócoli germinado crudo.
Consejo: Nuestro juego de cultivo de hortalizas Plantura contiene semillas para cinco tipos de hortalizas de colores, que no sólose ven muy bien, pero también saben muy bien.
4. Frijoles
Los frijoles también pueden ser morados: los frijoles morados (también llamados frijoles azules) son una variación rara del frijol verde y vienen tanto en frijol como en arbusto. Los frijoles se caracterizan sobre todo por una vaina de color púrpura oscuro y están disponibles bajo los nombres de variedad 'Purpel Teepee' o 'Purpiat'. Desafortunadamente, los frijoles solo llaman la atención en el jardín: su color cambia rápidamente de púrpura a verde en agua hirviendo.
3. Pimienta
Los pimientos ya están disponibles en verde, amarillo y rojo. Ahora el clásico semáforo pimentón se amplía con otro color: el violeta. De morado a casi negro, hay variedades de pimentón como 'Macho', 'Lilac Bell' o 'Nocturne' para elegir. Especialmente en combinación con otros tipos de pimientos, las variedades moradas se ven particularmente exóticas e inusuales.
2. Colinabo
El colirrábano es muy popular como alimento crudo entre comidas. Pero, ¿sabía que existe una distinción entre el colinabo verde y el morado cuando se trata de variedades? El colinabo violeta encanta con una piel de colores brillantes y también tiene un sabor mucho más intenso. Desafortunadamente, el interior de la verdura no es tan colorido y apenas se puede distinguir de la variedad verde. En el jardín, el colinabo es un cambio agradable y colorido para el huerto.
1. Coliflor
La coliflor no solo está disponible en blanco aburrido: la verdura también puede ser colorida y ofrece variedades con cogollos amarillos, naranjas y morados. Pero todo esto no tiene nada que ver con la ingeniería genética, los colores provienen de la acumulación de ingredientes en los cogollos, en el caso de la coliflor morada de las antocianinas, que también se encuentran en el repollo rojo. Desafortunadamente, el color de las coloridas cabezas puede desvanecerse un poco durante la cocción, pero escaldar con cuidado o una pizca de vinagre en el agua de cocción puede evitarlo.
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