Los arándanos se encuentran en todo el hemisferio norte y se han utilizado durante mucho tiempo como alimento. Presentamos los diferentes tipos de arándanos y damos consejos sobre su cultivo y uso.
Los nativos nórdicos ya usaban los frutos ácidos y amargos del arándano como un alimento rico en vitaminas. El arándano, que es demandado como fuente de vitamina C en invierno, también es uno de los arándanos. En este artículo encontrará información sobre el origen y los diferentes tipos de arándanos, así como sobre el cultivo y uso exitosos de la fruta del arándano.
Cranberry: flor, propiedades y origen
El grupo de especies de arándanos está estrechamente relacionado con los arándanos (Vaccinium myrtillus y Vaccinium corymbosum) y los arándanos (Vaccinium vitis-idaea) relacionados. Las tres variedades de bayas pertenecen al mismo género (Vaccinium) ya la familia de los brezos (Ericaceae). Como habitantes de pantanos tolerantes al frío y las heladas, los arándanos se encuentran en todas las zonas climáticas subpolares a moderadas del hemisferio norte alrededor del Círculo Polar Ártico. Los arándanos son una cubierta vegetal, crecen bajos y rastreros. Las hojas son oblongas y lanceoladas, apenas miden 1,5 centímetros y de color verde oscuro brillante. Las flores de los arándanos son típicas de las plantas de brezo: pequeñas y con los pétalos enrollados, de color blanco a rosa o rojizo. Florecen entre mayo y julio. A las abejas y a los abejorros les encanta polinizar las flores. Más tarde se desarrollan bayas redondas a partir de esto, que se vuelven de color rojo a rojo oscuro, a veces brillantes, en el momento en que se cosechan los arándanos, entre finales de agosto y octubre. El sabor de los arándanos es generalmente agrio. Las frutas tienen una vida útil muy larga y se disfrutan principalmente procesadas.
Los diferentes tipos de arándanos
Entre los arándanos hay varias especies que se han desarrollado en sus respectivas tierras. Se diferencian en el crecimiento y la textura de la fruta. Te presentamos los cuatro tipos de arándanos.
Arándano común(Vaccinium oxycoccos)
El arándano común o swampberry está muy extendido en lugares pantanosos y ácidos de Gran Bretaña, Escandinavia y el norte de Rusia. Sin embargo, también puede encontrar un hábitat adecuado en áreas pantanosas en muchos países europeos, incluida Alemania. El subarbusto rastrero tiene hojas de un máximo de 1 cm de largo, que brillan de color verde oscuro en verano y se vuelven rojizas en invierno. De junio a julio, el arándano común florece en tallos de flores largos y peludos y luego forma frutos del tamaño de un guisante que son de color rojo oscuro cuando están maduros. Estos tienen un sabor jugoso y agrio, tienen un alto contenido de vitamina C y se usan como los arándanos. Por lo tanto, los arándanos rojos comunes no solo son adecuados como planta ornamental, sino también como una planta de cultivo de muy alto rendimiento.
Arándano rojo de frutos grandes (Vaccinium macrocarpon)
El arándano rojo de frutos grandes también se conoce como arándano rojo o arándano americano. Proviene originalmente de las áreas pantanosas y costeras del noreste de América y Canadá, pero también crece bien en este país. El cultivo comercial ha sido importante durante mucho tiempo en los estados de Oregón y Washington. El arbusto de arándano que cubre el suelo crece de 10 a 30 cm de alto y forma brotes largos, rastreros y de hoja perenne. Las flores de color rosa blanco, enrolladas hacia atrás, aparecen de junio a julio, la fruta de arándano rojo oscuro, de 1 a 2 cm de largo, redonda, madura a partir de finales de septiembre. En lugares hostiles, los arándanos son sensibles a las heladas y la sequía, por lo que necesitan un lugar algo protegido. Debido a su tamaño y a las muchas variedades disponibles, los arándanos son buenos para el cultivo y son un poco menos específicos cuando se trata de los requisitos del sitio.
Arándano rojo (Vaccinium microcarpum)
El arándano rojo de frutos pequeños está muy extendido en gran parte del norte de Europa, también en Alemania, también en América del Norte y ligeramente en el norte de Asia. A diferencia del arándano común, forma frutos y hojas más pequeños, así como brotes más cortos. El arbusto enano mide solo 5 cm de alto y desarrolla brotes de hoja perenne de 30 cm de largo. Las diminutas flores en forma de campana florecen de mayo a julio. Los frutos jugosos y agrios del arándano rojo de frutos pequeños crecen más tarde en tallos largos y sin pelo, y adquieren un color rojo oscuro cuando maduran a fines del otoño. Después de la exposición a las heladas, las bayas adquieren un sabor más dulce. Sin embargo, el arándano rojo de frutos pequeños es más ornamental que una planta útil, porque crecelento y forma solo pequeñas bayas.
Arándano rojo del sur (Vaccinium erythrocarpum)
El arándano rojo del sur (Vaccinium erythrocarpum subsp. erythrocarpum) o "Southern Mountain Cranberry" se encuentra en el sureste montañoso de los Estados Unidos. Sin embargo, como subespecie asiática (Vaccinium erythrocarpum subsp. japonicum), también es nativa de Corea, China y Japón. El arbusto caducifolio alcanza una altura de 1,5 metros. Llaman especialmente la atención las flores rojizas de pétalos enrollados que aparecen en junio. En otoño se desarrollan bayas translúcidas, parcialmente de color rojo oscuro con un sabor agrio y agrio. El arándano rojo sureño se puede cosechar bien, porque el arbusto comparativamente grande produce una cantidad de bayas que vale la pena.
Sembrar arándanos: ubicación y procedimiento
Como habitantes de las ciénagas, el arándano común y el arándano de frutos pequeños en particular están ligados a lugares bastante especiales. Todos los representantes de este género necesitan lugares húmedos, ácidos y arenosos-húmicos, pero no particularmente ricos en nutrientes que nunca se sequen por completo. Los suelos calcáreos, arenosos, arcillosos o demasiado secos son completamente inadecuados para los arándanos, mueren allí en muy poco tiempo. En estos jardines, los habitantes del páramo sólo pueden cultivarse en macetas y tinas. Los arándanos rojos y los arándanos del sur son un poco menos exigentes y, por lo general, se pueden plantar en lechos pantanosos establecidos. Para ello, se retira la capa superior de tierra y se vuelve a colocar en una amplia zona a una altura de 15 a 20 cm. El pH del suelo se baja de 4 a 5 para que los moradores del páramo se sientan cómodos. Puede usar la capa superior del suelo removida para jardineras, macetas o lechos elevados. Para crear buenas condiciones en el sitio para los arándanos, mezcle suelo de rododendro con aproximadamente un 10 % de arena y materiales ácidos como humus de corteza, agujas de abeto u orujo de uva. Ahora usa esta mezcla para reemplazar la capa superficial del suelo excavada, enrolla todo o deja que se hunda durante dos semanas.
Después de preparar la tierra, es hora de plantar los arándanos. Con plantas jóvenes, coloque de 7 a 9 piezas por metro cuadrado, lo que pronto dará como resultado una densa pradera de arándanos. Las plantas no se colocan más bajas que cuando estaban en la maceta. Riegue bien después de plantar para que se lave suficiente tierra hasta las raíces y los arándanos puedan echar raíces bien. Luego cubre la superficie de la tierra entre losPlantas con mantillo de corteza fina. Esto protege a los arándanos de crecimiento lento del fuerte crecimiento de malezas y mantiene la tierra húmeda.
Los cuidados más importantes
Los arándanos requieren poco cuidado. El esfuerzo se limita principalmente a eliminar las malas hierbas en la cama. En veranos secos, los arándanos se deben regar regularmente.
El requerimiento de nutrientes de los arándanos es muy bajo, pero la fertilización puede ser necesaria para las áreas cubiertas con mantillo, ya que la degradación del mantillo de la corteza y demás por los microorganismos fija el nitrógeno. Si nota un crecimiento lento y pocos brotes nuevos, le recomendamos que utilice un fertilizante orgánico líquido, como nuestro fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura. Sin embargo, use el fertilizante solo en pequeñas dosis, porque los arándanos pueden desarrollar brotes largos atípicos o menos flores si el contenido de nutrientes es demasiado alto.
Los arándanos no tienen que cortarse. Solo los brotes enfermos o seniles o las plantas que proliferan excesivamente deben podarse con cuidado.
Las heladas tardías de mayo pueden dañar las hojas y las flores de los arándanos; después de la brotación, las temperaturas no deben descender por debajo de -2 °C. Es mejor cubrir las plantas de arándano con vellón o yute en la época de los santos del hielo.
Propagando arándanos
Si desea propagar sus arándanos, puede hacerlo cortando los brotes jóvenes. Para hacer esto, corta los brotes anuales de unos cinco centímetros de largo en verano y plántalos casi por completo en una mezcla de tierra preparada de tierra ácida para macetas y arena. En las siguientes semanas, los esquejes siempre deben mantenerse húmedos hasta que hayan echado raíces y puedan ser plantados.
Los brotes que se encuentran en el suelo se pueden usar para bajar: también enraízan rápidamente en el punto de contacto con el suelo Estos brotes enraizados se cortan y se transfieren directamente a un lugar adecuado.
¿Son venenosos los arándanos?
Los arándanos no son venenosos y son difíciles de confundir con parientes levemente venenosos como el arándano de pantano (Vaccinium uliginosum). Este último forma bayas escarchadas de color azul oscuro en arbustos de hasta 0,8 metros de altura, que provocan estados de embriaguez y mareos después del consumo de grandes cantidades. Todas las especies de arándanos se pueden comer crudas, aunque a menudo son demasiado ácidas.
Arándanos:Tiempo de cosecha y uso
El tiempo de cosecha de los distintos tipos de arándanos se extiende desde finales de agosto hasta octubre. Por lo general, se recogen individualmente a mano. Con la ayuda de un peine de cosecha, como el que se usa en el cultivo comercial de arándanos, las bayas pequeñas se pueden quitar y recolectar mucho más fácil y rápidamente. Las bayas permanecen en la naturaleza durante el invierno y todavía se pueden comer en la primavera siguiente. Los frutos de los arándanos se pueden almacenar en un lugar fresco durante varios meses. Esto se debe a la abundancia de ingredientes conservantes, como la vitamina C, el ácido benzoico y la vaccinina, pero también a la capa protectora de cera que rodea las bayas.
Además de comerse crudos, los frutos rojos se procesan para obtener saludable jugo de arándano, mermelada y compota. Al igual que los arándanos rojos, se sirven con platos de caza. Por cierto, los arándanos no necesitan un gelificante adicional cuando se hierven, su alto contenido en pectina les permite espesarse por sí solos. En Finlandia y Rusia, se produce una bebida alcohólica llamada kvas a partir del arándano común. Las tartas y los pasteles también se pueden refinar con las frutas frescas y ácidas. Los arándanos secos se conservan durante mucho tiempo y enriquecen el mueslis, por ejemplo, con su alto contenido de vitamina C y su refrescante acidez.
No solo los arándanos se pueden encontrar en nuestros bosques, la mora (Rubus fruticosus) también es nativa de allí. Revelamos lo que es importante al elegir la variedad y plantar las bayas.