Las frutas dulces no siempre fueron propias de nuestras latitudes. Puedes saber más sobre el origen de la cereza y su viaje a Europa aquí.
Cerezas (Prunus) son indispensables, especialmente en verano. Muchos probablemente recuerdan los días felices de la infancia cuando trepaban a los cerezos, recogían las dulces perlas rojas y organizaban un concurso de escupir huesos de cereza. Pero la deliciosa mermelada de cerezas de la abuela y la deliciosa gelatina de frutos rojos son dos auténticos clásicos de cerezas que aún hoy se disfrutan. Pero la cereza no siempre ha estado en casa en nuestras latitudes de Europa Central; de hecho, la conocida fruta incluso ha recorrido un largo camino.
¿Cuál es el origen de la cereza?
La patria real de la cereza está en Asia Menor, en lo que ahora es Turquía. Ya en el 74 a.C. Un general romano llamado Lucius Licinius Lucullus (117 a. C.; † 56 a. C.) trajo la fruta de color rojo oscuro de la ciudad portuaria de Kerasus a Italia. Se dice que los antepasados de las cerezas dulces de hoy (Prunus avium) vivieron alrededor de esta ciudad, que se encuentra en el noreste de Turquía directamente en el Mar Negro y ahora se llama Giresun, desde 400 ANTES DE CRISTO. haber sido cultivado. De hecho, los investigadores encontraron piedras de la cereza de pájaro (Prunus avium subsp. avium), el arquetipo de la cereza dulce actual, en asentamientos de la Piedra Edad: eso es lo que cuenta la cereza para una de las plantas frutales más antiguas de nuestra historia.
La cereza debe su nombre a su origen en la ciudad de Kerasus, y eso en muchos idiomas. Por ejemplo, se llama “cereza” en español, “cerise” en francés y “kiraz” en turco. Incluso la palabra alemana "Kirsche" se remonta al nombre de la ciudad portuaria en ese momento.
El origen exacto de la cereza agria (Prunus cerasus), por otro lado, es en gran parte desconocido: Hoy en día se supone que es un híbrido de la cereza silvestre con una cereza esteparia ( Prunus fruticosa), que probablemente también procede de Asia Menor o de los Balcanes.
¿Desde cuándo se encuentra la cereza en toda Europa?
Cuando la cereza finalmente llegó a Italia, se extendió lentamente por todo el continente europeo. Debido a la influencia masiva de los romanos y su enorme esfera de influencia, la difusión de la fruta fue particularmente favorable. Hoy, la cereza ha conquistado casi todo el mundo con su exquisito sabor y esperamos que este verano nos vuelva a encantar con dulces experiencias.
¿Qué variedades se encontraron por primera vez en Europa?
Desde el siglo XVI, tanto las cerezas dulces como las ácidas se generalizaron en toda Alemania y, con el tiempo, se dividieron en numerosas variedades y variaciones regionales. En el siglo XIX, se dice que existían 600 variedades diferentes solo de cerezas dulces. Desafortunadamente, muchas de estas variedades originales ya no se pueden encontrar en la actualidad. Una de las variedades de cereza más antiguas que se conservan es la 'Big Black Knartle Cherry', que se mencionó por primera vez en 1540 y proviene de Francia. Todavía es una de las variedades de cereza más populares en la actualidad; también se sigue cultivando en Alemania. La "primera de las marcas" también se mencionó ya en 1794, lo que la convierte en una de las variedades de cereza más antiguas de Alemania. Debido a su madurez particularmente temprana, tiene el honor especial de servir como variedad de inicio de la semana de la cereza y así anunciar la temporada de la cereza. Una de las cerezas más antiguas nativas de Alemania es la 'cereza de cartílago rojo de Büttner', que se describió ya en 1795.
En el caso de las guindas, por otro lado, el 'Schattenmorelle' no solo es un popular, sino también un clásico probado: la cereza, que proviene originalmente de Francia, se describió ya en 1650 . La 'Red May Cherry', que se dice que existe desde el siglo XIX, ha sobrevivido en Alemania hasta el día de hoy gracias a su refrescante sabor agridulce, aunque rara vez se cultiva. Otra cereza, aunque algo más joven, originaria de Alemania es 'Heimanns Rubinweichsel': la variedad de 1920 sigue siendo popular hoy en día, especialmente debido a su resistencia a la enfermedad de Monilia.