La antigua variedad de pera Großer Katzenkopf (sinónimo: Crown Prince Fredinand, ham pera, winter butter pera) se cultivaba en viveros de árboles de Franconia desde 1590, pero ahora solo se distribuye esporádicamente. Cada dos años da muchas peras de tamaño considerable.
- Listo para recoger a partir de mediados de octubre; Madurez para el consumo de diciembre a enero
- Frutos muy grandes, con forma de copa esférica
- Cáscara gruesa y semibrillante; de color amarillento, rojo pardusco flameado en el lado soleado
- muchas manchas marrones en la piel y un ligero tono rojizo
- carne firme y jugosa con un aroma dulce; se vuelve rojo cuando se cocina
- Peras para cocer, secar y sidra