La 'Rheinische Schafsnase' también se llama 'Apfelmuser' y es ideal para hacer compota de manzana. Sin embargo, el árbol necesita una ubicación óptima y un buen cuidado. Aquí puede descubrir cómo cultivar y cuidar adecuadamente la 'nariz de oveja renana'.
La 'Rheinische Schafsnase' es una manzana con altos estándares, que solo desarrolla manzanas grandes, picantes y con un fino aroma a miel en las mejores condiciones. La fruta se descompone en una compota de manzana espumosa y, por lo tanto, a veces se le llama 'Apfelmuser'.
Otros sinónimos de la variedad son 'Deutsche Schafsnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel' y 'Grenadier'.
'Nariz de oveja renana': Perfil
| Sinónimos | 'Apfelmuser', 'Deutsche Schafnase', 'Frankfurter Matapfel', 'Leichter Matapfel', 'Granadero' |
| Fruta | mediano a grande; color de fondo amarillo dorado con jaspeado rojo brillante cuando está completamente maduro |
| Sabor | jugoso, picante, agrio o con sabor a miel según la ubicación |
| Rendimiento | bastante alto y regular; tiende a alternar en zonas frías |
| Tiempo de cosecha | desde mediados de agosto |
| Madurez por placer | desde septiembre |
| Vida útil | medio; Se puede almacenar hasta septiembre |
| Crecimiento | fuerte al principio, luego medio fuerte |
| Clima | no apto para altitudes ventosas, frescas y frías |
| Enfermedades y Plagas | muy susceptible a la sarna del manzano, cancro de los árboles frutales, fuego bacteriano, oídio, chinche del manzano |
Origen e historia de la manzana
El origen de la 'nariz de oveja renana' no está claro: según su nombre, se supone su origen en Renania. Allí supuestamente se mencionó por primera vez alrededor del año 1600 como 'Apfelmuser'. Incluso hoy en día, la variedad se encuentra a menudo cerca del Meno, el Danubio y el Rin. Por otro lado, la variedad se usa a menudo como sinónimo de la variedad de manzana 'Grenadier'. EsteSe dice que proviene del Reino Unido, donde se dice que se presentó por primera vez en 1862. Su criador recibió una Medalla de Honor Victoria y también fue reconocido por la Royal Horticultural Society. Si comparas los frutos de 'Grenadier' y 'Rheinischer Schafsnase', notarás similitudes pero también diferencias significativas. Es posible una estrecha relación entre las variedades. Por ejemplo, el 'Grenadier' podría haberse desarrollado a través de una mutación aleatoria del 'Apfelmuser', o un compañero de cruce trajo otras propiedades.
¿Qué sabor tiene la manzana 'Rheinische Schafnase' y qué aspecto tiene?
Las manzanas de la 'Rheinische Schafsnase' son de tamaño mediano a grande y pueden tener una forma redonda, aplanada o cónica, que suele ser muy uniforme. A menudo se reconocen cinco bordes claros (costillas de fruta). El tallo es bastante corto y grueso y se asienta profundamente en la fosa del tallo, sin sobresalir o apenas sobresaliendo de ella. El color básico de la piel es verde, a medida que aumenta la madurez se vuelve más verde-amarillo oscuro, finalmente amarillo dorado. El color de cobertura solo se desarrolla en el lado soleado y forma trazos irregulares de color rojo brillante hasta una coloración roja casi extensamente jaspeada. Las lenticelas son claramente visibles en toda la piel.
Debajo de la piel dura de la 'nariz de oveja renana' hay una pulpa jugosa de color blanco verdoso, luego blanco amarillento. Tiene una estructura celular de media a gruesa y un sabor especiado. El aroma está fuertemente relacionado con las condiciones de cultivo: en lugares inadecuados, las manzanas se describen como ácidas con suficiente dulzura y sin aroma especial. En otros lugares, aparentemente hay un sabor a miel que resulta muy sabroso.
Cultivo y cuidado de la 'nariz de oveja renana': es importante tener en cuenta
La 'Nariz de oveja renana' inicialmente crece fuerte y erguida, luego se vuelve medianamente fuerte. Después de la fase juvenil, emergen muchas ramas fructíferas anchas, en las que hay una serie de brotes cortos fructíferos. El árbol crece a una altura media en portainjertos de crecimiento medio como M7, por lo que no crece sin control. Se recomienda una poda anual de las ramas principales y la madera de la fruta para mantener una alta calidad de la fruta. Puede obtener más información al respecto en nuestro artículo sobre la poda de manzanos.
Necesita un suelo lo suficientemente bueno, cálido y rico en nutrientes, son óptimossuelos franco-arenosos adecuados. Los suelos pesados, arcillosos y también los muy arenosos, por lo tanto, no son aptos para el cultivo. En caso de duda, la futura ubicación debe mejorarse extensa y profundamente con abundante compost maduro, polvo de arcilla o tierra para macetas de alta calidad, como nuestra tierra universal orgánica Plantura.
La 'nariz de oveja renana' también es susceptible a las heladas: las altitudes frías, los valles frescos y húmedos y las áreas ásperas y abiertas al viento provocan daños por heladas en la corteza y la madera.
Pero un lugar en pleno sol es necesario para la 'Rheinische Schafsnase' no imprescindible: también crece satisfactoriamente en semisombra, siempre que haya suficiente movimiento de aire para que las enfermedades y plagas no lo tengan demasiado fácil. Desafortunadamente, la 'nariz de oveja renana' también es muy susceptible a la sarna de la manzana y el cancro de los árboles frutales, los cuales ocurren principalmente en microclimas húmedos y fríos. La niebla del peral y del manzano y el mildiu polvoriento, así como la chinche nórdica de la manzana, también ocurren con una frecuencia superior a la media en la 'nariz de oveja renana'. La mejor ubicación posible y una buena atención son las formas más efectivas de evitarlo.
Las flores de color rosa claro aparecen entre mediados de temprano y tarde y no son muy susceptibles a las heladas. La 'Rheinische Schafsnase' produce mucho polen y es un polinizador fiable para las 'Goldparmäne', 'Cox Orange', 'Landsberger Renette', 'Champagne Renette', 'Luxenburger Renette' y prácticamente todas las demás reinetas medianas y tempranas, todas que también lo hacen crecer en el ser capaz de fertilizar a cambio.
En las mejores ubicaciones y con los cuidados adecuados, la producción de 'Rhenish Sheep's Nose' es bastante buena y regular. En lugares demasiado fríos o después de una poda radical, el árbol entra en alternancia con demasiada facilidad, es decir, comienza a dar muchísimos y luego casi ningún fruto cada cambio de año.
Rheinische Schafsnase manzana: cosecha y uso
En lugares muy templados, las manzanas para almacenamiento se pueden cosechar del árbol 'Rhenish Sheep's Nose' desde mediados de agosto. En las mejores condiciones de almacenamiento, es decir, frescas, húmedas y oscuras, se conservan hasta diciembre como muy tarde. Los frutos maduros de la 'Rheinische Schafsnase' no son resistentes al viento, por lo que caen fácilmente al suelo y se magullan porque la cáscara no es resistente a la presión. La fruta está madura para el consumo a partir de septiembre y luego también se puede utilizar de manera óptima. Como excelente manzana económica, que se deshace en una papilla espumosa cuando se cocina, es especialmente adecuada para sidra, conservas y elaboración de postres. Su especial consistencia después de la cocción también le valió su nombre trivial "Apfelmuser".a.
Una característica especial de la 'nariz de oveja renana' es que conserva su color durante el procesamiento, es decir, la carne no se oxida ni se dora tan rápidamente en los bordes cortados.
¿La 'Rheinische Schafsnase' es demasiado diva para ti y quieres una variedad en cuya robustez puedas confiar en (casi) todos los lugares? Entonces le recomendamos que eche un vistazo más de cerca a la 'Sonnenwirtsapfel', una variedad regional de Baden-Württemberg y un verdadero talento completo.