La manzana es uno de los clásicos absolutos en nuestro jardín, también gracias a su enorme variedad. Presentamos las 50 variedades de manzanas más populares.
La manzana (Malus) es probablemente uno de los tipos de fruta más populares en Alemania, después de todo, cada alemán come alrededor de 25 kg cada año. Sin duda, esto también se debe al hecho de que la manzana tiene una larga tradición aquí, aunque originalmente llegó a Europa desde Asia. La manzana cultivada (Malus domestica) se ha cultivado específicamente durante unos 2.000 años y, por lo tanto, es una de las especies de frutas cultivadas específicamente y más desarrolladas más antiguas del mundo. Proviene originalmente de un cruce entre la manzana silvestre asiática (Malus sieversii), la manzana silvestre (Malus sylvestris) y/o la manzana del Cáucaso ( Malus orientalis), pero ahora hay más de 15.000 variedades diferentes de manzanas.
El hecho de que la manzana no pase de moda seguramente también se deba a su versatilidad. La variedad de variedades incluye variedades nuevas y bien establecidas, así como aquellas que son resistentes a ciertas enfermedades del manzano, variedades de manzanas alemanas y exóticas. Las variantes individuales difieren tanto en apariencia (desde variedades rojas hasta verdes y amarillas, todo está incluido) como en sabor. Ya sean dulces, ácidas o particularmente afrutadas, dependiendo de sus propiedades, las manzanas son adecuadas, por ejemplo, para hacer jugo, papilla, vinagre o aguardiente de frutas. Y también existen claras diferencias en cuanto al tiempo de maduración y vida útil. Con esta variedad, probablemente haya la variedad de manzana adecuada para cada jardinero. Para darle una mejor visión general y ayudarlo con su elección, a continuación presentamos las mejores y más populares variedades de manzanas.
Variedades de manzanas: las mejores manzanas de verano
¿Las manzanas pertenecen al otoño? No necesariamente. Porque también hay una gran cantidad de variedades que ya están maduras en los meses cálidos y son perfectas para el consumo directo. Aquí presentamos diez variedades populares de manzanas de verano.
Charlamowsky (también: Early Joe, manzana de agosto): manzana comercial y de mesa de tamaño mediano con una piel de color amarillo claro y rayas rojas; blanco, jugosopulpa con sabor agrio; Cosecha de agosto a septiembre, rendimientos muy fuertes; poco exigente con el suelo y el clima.
Delbarestivale (también: Delcorf, Delba, Delbar): Una de las manzanas tempranas más conocidas, proviene del vivero francés "Delbard" en Malicorne; frutos redondos, de tamaño mediano a grande, de color amarillo verdoso; rayado rojizo cuando madura de agosto a septiembre; sabor dulce con un trasfondo amargo; se puede almacenar hasta por dos meses; Variedades polinizadoras: Alcmene, Discovery. Aquí puedes comprar la variedad Delbarestivale.
Discovery: manzana temprana robusta; frutos pequeños, firmes, de color amarillo anaranjado; cosecha desde mediados de agosto hasta septiembre; sabor aromático, agrio; no apto para lugares con heladas tardías; Variedades polinizadoras: James Grieve, Cox Orange, Jonathan.
Helios: frutos medianos, redondos y de piel amarilla; Maduración desde principios de agosto hasta septiembre; pulpa finamente aromática, dulzona y con poca acidez; alto rendimiento; resistente a la costra.
James Grieve (también: Rubin): Buena mesa y manzana económica; fruto de tamaño mediano con piel lisa y amarilla; rayado rojizo para la cosecha de finales de agosto a septiembre; pulpa jugosa con sabor agridulce y agradable picante; ideal para hacer puré; buen donante de polen; Variedades polinizadoras: Ingrid Marie, Jonathan, Cox Orange, Golden Delicious.
Piros: Manzana temprana aromática; fruto de tamaño mediano que se vuelve rojo cuando madura a fines de julio a agosto; pulpa firme, crujiente, de color blanco amarillento, con un aroma agridulce, fino; buenas propiedades de almacenamiento; Variedades polinizadoras: Golden Delicious, Pinova.
Retina: Cepa resistente, resistente; manzana de postre grande y oblonga con piel de color amarillo verdoso y tinte rojizo oscuro cuando está madura; Época de cosecha de septiembre a octubre; pulpa jugosa con sabor agridulce; resistente a la sarna, al mildiu y al fuego bacteriano; buen donante de polen.
Sumerred: Buena manzana de postre; adecuado para suelos ricos en nutrientes en climas vitivinícolas; fruto de tamaño mediano con piel de color rojo oscuro y llamativos puntos blancos; rendimiento muy alto y temprano desde finales de agosto hasta principios de octubre; aroma jugoso y noble; alto contenido de jugo; también adecuado para guardar en cubos.
Manzana blanca clara: especialmente adecuada para pendientes y zonas con clima severo; manzana temprana robusta con piel de color amarillo claro; Coseche desde mediados de julio hasta agosto; sabor ligeramente agrio; resistente a las heladas y al viento; buen donante de polen. Aquí está el blancoComprar manzana clara.
Manzana canela: Fruto pequeño, redondeado, con piel amarillenta y enrojecimiento por el lado del sol; la jugosa pulpa amarillenta sabe agridulce y tiene un sabor a canela; madura de septiembre a octubre.
Variedades de manzanas: las mejores manzanas de otoño
Justo a tiempo para el Día de Acción de Gracias, la mayoría de las manzanas están maduras. De acuerdo con esto, presentamos diez populares variedades de manzanas de otoño que son simplemente indispensables en la colorida temporada.
Alkmene: fruto pequeño con una piel fina, de color verde a amarillo dorado; maduro desde principios de septiembre hasta principios de octubre; carne firme ligeramente agria; resistente a la sarna y al oídio; también adecuado para grandes altitudes.
Braeburn: hallazgo accidental, probablemente un cruce entre 'Cox Orange' y 'Lady Hamilton'; variedad con mayor contenido en vitamina C; frutas crujientes de tamaño mediano con piel de color amarillo dorado; lista para la cosecha a partir de mediados de octubre; pulpa aromática firme; se puede almacenar hasta abril; ingresos regulares; frescos y procesados una delicia; Zonas vitivinícolas preferidas. Puedes comprar manzanas Braeburn aquí.
Carola (también: Kalko): Viene del instituto de investigación de frutas Müncheberg en Brandeburgo; crianza de 'Cox Orange'; frutas planas de tamaño mediano con piel amarilla y rubor que mira al sol; madura desde mediados de septiembre hasta octubre; fino sabor agridulce; Variedades polinizadoras: Alkmene, Cox Orange, James Grieve.
Danziger Kantapfel (también: fresa/manzana frambuesa): Variedad antigua y poco exigente; manzana de tamaño mediano con una costura claramente visible; predominantemente rojo cuando madura a finales de septiembre; aroma a manzana rosa con acidez suave; muy fácil de almacenar; ingresos regulares; adecuado para altitudes elevadas.
Elstar: Creado en Holanda en 1950 a partir de 'Golden Delicious' e 'Ingrid Marie'; una de las variedades de manzana más populares; frutos de tamaño mediano con piel amarillenta y enrojecimiento en el lado del sol; pulpa jugosa con un sabor ligeramente agrio; buen donante de polen; Variedades polinizadoras: Gloster, Jonathan. Aquí puedes comprar la variedad de manzana Elstar.
Gala: En el mercado desde 1960; variedad importante para uso comercial y hortícola; piel de color rojo brillante; Madura desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, se puede consumir inmediatamente; pulpa firme muy dulce; buen donante de polen; Variedades polinizadoras: Cox Orange, Gloster, Jonathan. Aquí puedes comprar Manzanas Gala.
Gravensteiner: Variedad de manzana muy antigua, conocida desde el siglo XVIII; frutos grandes, amarillos con una "llama" roja; Madura de principios de septiembre a octubre; frutos muy jugosos, aromáticos y de agradable olor; bueno paraMush y compota adecuados; suele ser tolerado por las personas alérgicas. Aquí puedes comprar manzanos Gravenstein.
Holsteiner Cox: se originó en Schleswig-Holstein alrededor de 1900; frutos grandes de color amarillo verdoso; maduración desde mediados de septiembre hasta octubre; carne blanca, abundante, aromática con una fina acidez; manzana de postre de alta calidad con altos rendimientos; Variedades polinizadoras: James Grieve, Golden Delicious. Si estás buscando, puedes comprar la variedad Holsteiner Cox aquí.
Ingrid Marie: raza de 1910; manzana de postre aplanada de tamaño mediano con un color rojo fuerte cuando madura en septiembre; pulpa rojiza con una nota ligeramente ácida; larga durabilidad; muy adecuado para su posterior procesamiento en tortas, etc. Aquí puedes comprar árboles de Ingrid Marie.
Prinz Albrecht von Prussia: variedad antigua de fácil cuidado que se creó alrededor de 1865; frutos grandes con enrojecimiento intenso cuando maduran finales de septiembre a octubre; carne fina blanquecina con un aroma agridulce; rendimiento alto y regular; fácil de cuidar y robusto.
Variedades de manzanas: las mejores manzanas de invierno
Aunque la mayoría de las manzanas probablemente se cosechan en otoño, algunas variedades pueden soportar un frío aún mayor y, por lo tanto, garantizar fruta fresca en la mesa en invierno. Las siguientes diez manzanas de invierno definitivamente te endulzarán la temporada de frío.
Blood Apple (también: Crimson Cousinot): Adorno tradicional navideño de manzanas y árboles; ya mencionado en el norte de Alemania alrededor de 1600; frutos de tamaño pequeño a mediano, que se tornan de color rojo sangre cuando maduran; Lista para recolectar en octubre, madura para consumo de diciembre a junio; jugoso y ácido con un ligero picante; apto para alérgicos; adecuado para altitudes difíciles.
Cox Orange: Una de las mejores manzanas de postre; fruto de tamaño mediano con piel amarilla y enrojecimiento en el lado del sol; Cosecha desde principios de septiembre hasta mediados de octubre; pulpa dulce crujiente y jugosa; larga vida útil; muy adecuado para el reciclaje; buen donante de polen; Variedades de polinizadores: Jonathan, Ontario, Clear Apple.
Golden Delicious: Descubierta en EE. UU. alrededor de 1890, en el mercado aquí desde 1914; manzana grande y uniforme con piel amarilla; Cosecha desde finales de septiembre hasta finales de octubre; pulpa jugosa y dulce con sabor a hinojo; ligeramente susceptible a la turba; buen donante de polen; Variedades polinizadoras: Jonathan, Goldparmane, James Grieve, Klarapfel. Aquí puedes comprar la variedad de manzana Golden Delicious.
Goldparmäne: rica en tradicióntipo de almacenamiento; frutos medianos, planos, esféricos, con piel de color amarillo verdoso; lista para recolectar desde septiembre, lista para comer solo después del almacenamiento de octubre a enero; sabor agridulce con una nota de nuez; también apropiado para procesamiento. Aquí puedes comprar parmes dorados.
Granny Smith: Descubierta en Australia alrededor de 1868; fruto de tamaño mediano con piel verde; lista para recolectar fines de octubre a noviembre, lista para comer de enero a abril; sabor ligeramente agrio; buena vida útil; buen donante de polen. Si quieres comprar la variedad Granny Smith, aquí la encontrarás.
Idared: Creado alrededor de 1930 en Idaho (EE.UU.); fruto de tamaño mediano que enrojece al madurar; lista para la cosecha a mediados de octubre, lista para el consumo de enero a abril; carne firme, de color blanco puro, con un aroma delicado y finamente ácido; buena manzana de postre; buen donante de polen.
Jonagold: Creado alrededor de 1953 en Ginebra (EE.UU.), en el mercado desde 1968; frutos amarillentos muy grandes; lista para la cosecha de septiembre a octubre, solo lista para el consumo a partir de noviembre; acidez suave y buen aroma; larga durabilidad; mal donante de polen; Variedades polinizadoras: Cox Orange, Jonathan, James Grieve. Aquí puedes comprar manzanos Jonagold.
Kaiser Wilhelm: una de las variedades de manzanas antiguas más populares; descubierto alrededor de 1864; manzana grande, redondeada y de piel amarilla que se torna de un rojo intenso al madurar; lista para cosechar desde mediados de octubre, lista para comer desde principios de diciembre hasta abril; pulpa blanco amarillenta, jugosa, buen sabor y acidez; buen jugo y bizcocho de manzana; apto para alérgicos; muy robusto y resistente a la sarna y al moho.
Pinova: Creado en 1965 en Dresden-Pillnitz en el Instituto de Investigación de Frutas; forma redonda, ligeramente plana; fruto de tamaño mediano con piel de color rojo brillante; lista para cosechar desde principios de octubre, lista para comer desde mediados de septiembre hasta abril; sabor agridulce; rendimiento alto y regular; buena vida útil; robusto contra las motas; Variedades polinizadoras: Elstar, Golden Delicious, Pilot. Aquí puedes comprar manzanos Pinova.
Red Boskoop: Surgió en 1923 en Renania a partir de una mutación de brote de 'Boskoop'; buena mesa y manzana económica; frutos muy grandes con piel amarilla que se torna roja en plena madurez; lista para recoger desde mediados de octubre, lista para comer a partir de noviembre; aroma jugoso, agridulce; bueno para enlatar y hornear; Variedades polinizadoras: Golden Delicious, Clear Apple, James Grieve. Aquí puedes comprar el Red Boskoop.
Variedades de manzanas: Variedades resistentes
Incluso si los manzanos se encuentran entre las plantas menos exigentes en general, están protegidos contra las enfermedades de los manzanos yNo es inmune a las plagas. Por ejemplo, para evitar la temida sarna de la manzana (Venturia inaequalis), existen variedades de manzano resistentes y resistentes. Así que no tienes que preocuparte por una infestación con las siguientes diez variedades.
Mars: Variedad robusta y sana; frutos grandes de color amarillo verdoso con sobrecolor rojo oscuro; Cosecha de principios a finales de octubre; pulpa jugosa con un aroma agridulce; Variedades polinizadoras: Golden Delicious, Clear Apple, James Grieve; resistente a la sarna y al moho.
Pia: Manzana otoñal de fácil cuidado con un alto contenido en vitamina C; frutos grandes de color amarillo verdoso con llamas o rayas rojas; maduro desde finales de agosto hasta principios de septiembre; pulpa de color crema con un sabor aromático, agridulce; buena capacidad de almacenamiento; Variedades polinizadoras: Golden Delicious, Idared, Pinova, James Grieve; resistente a la sarna.
Piloto: Creado en 1962 en Dresden-Pillnitz en el Instituto de Investigación de Frutas; fruto bermellón de tamaño mediano; maduro desde finales de septiembre, dejar madurar al menos dos semanas; carne resistente a la presión, sabor agridulce; buen donante de polen; Variedades polinizadoras: Pinova, Melrose, Idared, Gloster, Elstar, Reglindis, Reanda; resistente a la sarna y al moho.
Reanda: Fruto amarillo verdoso, enrojecido en el lado soleado; Cosecha a partir de septiembre; pulpa firme y crujiente; cosecha alta y regular; adecuado para lugares más fríos; Variedades polinizadoras: Reglindis, Remo, Relinda, Rewena, Piros, Pilot, Pinova; resistente a la sarna, al moho, a las heladas florales y al fuego bacteriano.
Rebella: Robusta manzana otoñal del Instituto de Fitomejoramiento de Frutas de Dresden-Pillnitz; frutos grandes con piel rojo-amarilla; maduración de septiembre a octubre; pulpa suave agridulce; altos rendimientos; resistente a la sarna, el mildiú, la niebla del peral y del manzano y la araña roja.
Reglindis: Variedad notablemente saludable; fruto de tamaño mediano con base de color amarillo verdoso y tinte rojo; maduro desde principios de septiembre hasta octubre; carne fina y jugosa con un sabor agridulce; buen donante de polen; Variedades polinizadoras: Retina, Remo, Renewa; resistente a la sarna común, al mildiu, al fuego bacteriano y a la araña roja.
Renewa: Creado en Dresden-Pillnitz en el Instituto de Investigación de Frutas; fruto de tamaño mediano con piel verdosa que se torna roja al madurar; se puede cosechar desde principios de octubre y consumir de noviembre a marzo; aroma jugoso, agridulce; alto rendimiento; fácil de almacenar; buen donante de Polonia; resistente a la sarna, al mildiu y al fuego bacteriano.
Resi: frutos medianos con color amarilloColor de fondo que se vuelve rojo brillante cuando madura de septiembre a noviembre; intenso aroma afrutado-dulce; rendimientos altos y tempranos; Variedades polinizadoras: Retina, Relinda, Rewena; resistente a hongos, sarna, fuego bacteriano y araña roja.
Retina: Manzana de postre grande y oblonga con piel amarilla lisa y tinte rojizo oscuro; madura de septiembre a octubre; pulpa agridulce; rendimientos medios tempranos; buen donante de polen; robusto contra sarna, oídio y araña roja.
Rondo: manzana columnar para pequeños jardines, terrazas y balcones; frutos grandes, esféricos, de superficie lisa y piel de color amarillo verdoso; maduro a partir de septiembre; carne firme, agridulce; altos rendimientos tempranos; resistente a las heladas; resistente a la sarna y al moho.
Si su manzano es demasiado tarde y ya está afectado por una enfermedad o plaga, puede leer sobre qué hacer en nuestro artículo sobre las enfermedades más comunes del manzano.
Variedades de manzanas: variedades antiguas y probadas
Aunque la manzana no sea originaria de Alemania, tiene una larga tradición aquí y es difícil imaginar nuestro menú sin ella. Con miles de variedades, que se amplían constantemente, los clásicos a veces se pierden un poco. Le recordamos diez variedades antiguas que han demostrado su eficacia en nuestro jardín.
Altländer pancake apple: descubierta cerca de Hamburgo en 1840; frutos redondos planos de tamaño mediano con color verde-amarillo; lista para cosechar desde finales de octubre hasta noviembre, lista para comer de febrero a junio; pulpa de color blanco verdoso, agridulce; Sabor completo solo después del almacenamiento, pero adecuado para su posterior procesamiento inmediatamente después de la cosecha.
Ananasrenette: Creado alrededor de 1820 en Holanda; pequeños frutos lisos con piel dorada; cosecha desde mediados de octubre hasta principios de noviembre; pulpa jugosa y aromática; Manzana de mesa superior, muy adecuada para la elaboración de mosto y vino de manzana; buen donante de polen. Aquí puedes comprar reinetas de piña.
Baumanns Renette: variedad antigua, criada en Alsacia alrededor de 1800; frutos amarillentos, que varían mucho en forma y color; Cosecha a partir de octubre; sabor agridulce; buena durabilidad.
Dülmener Rosenapfel: frutos de tamaño mediano de color verde a rojo-amarillo; cosecha de septiembre a octubre; pulpa blanca-amarilla, agridulce; apto para consumo en fresco o procesado; buen donante de polen; resistente a la enfermedady plagas; Variedades polinizadoras: Cox Orange; Golden Delicious, manzana clara. Si quieres comprar el manzano Dülmener Rosenapfel, lo encontrarás aquí.
Consejero Privado Dr. Oldenburg: Cultivado en Hesse en 1897 por el instituto "Escuela Superior de Fruticultura"; una de las variedades de manzanas de otoño más populares; frutos de mesa de tamaño medio, de color amarillo verdoso, rojo lavado en la parte soleada; lista para cosechar desde mediados de septiembre, lista para comer hasta enero; pulpa jugosa con un sabor único; Variedades polinizadoras: James Grieve, Gold Parmane, White Clear Apple.
Cardenal flameado: Variedad de manzana muy antigua, muy extendida en el pasado; frutos de tamaño mediano con diferente forma y color amarillo pajizo; cosecha desde mediados de septiembre hasta octubre; carne casi blanca con un sabor refrescante; buena vida útil; buena resistencia a enfermedades y plagas; La variedad envejece mucho.
Jakob Fischer: manzana otoñal de floración temprana; Creado en la Alta Suabia en 1903 y lleva el nombre del descubridor; Huerto del año 1998; frutos grandes, planos, esféricos, de color rojo amarillento; maduro desde finales de septiembre; pulpa finamente ácida y afrutada dulce, que rápidamente se vuelve harinosa; debe comerse inmediatamente, no se almacena bien; también adecuado para climas duros; variedad muy robusta.
Jonathan (también: Roter Jonathan): Creado en 1820 en USA, a la venta en Europa desde 1880; frutos de color amarillo verdoso con un lado soleado rojo oscuro; lista para cosechar desde finales de septiembre hasta octubre, lista para comer desde noviembre hasta abril; pulpa blanco verdosa con sabor agrio; buena vida útil; popular manzana navideña; Variedades polinizadoras: Cox Orange, Goldparmane, James Grieve.
Ontario: Creado alrededor de 1820, común con nosotros desde 1882; frutos muy grandes, aplanados, amarillos; Cosecha a partir de mediados de octubre; delicada pulpa refrescante con sabor agrio; rendimiento muy temprano y rico; buen donante de polen.
Red Star Reinette: Esta variedad proviene originalmente del área del Bajo Rin y existe desde hace al menos 200 años; frutos de color verde amarillento con un tinte carmesí; Cosecha a partir de octubre, madura para consumo a finales de noviembre a febrero; refrescante sabor agridulce; hermosa manzana navideña; variedad resistente y resistente; Variedades polinizadoras: Cox Orange, Ontario, Clear Apple.
Hemos recopilado una descripción general de las 30 mejores variedades de manzanas antiguas y probadas en un artículo especial para usted.
Variedades de manzanas alemanas: una selección
La manzana forma parte de la cultura gastronómica alemana desde hace mucho tiempo. Incluso si la "manzana original" no está fuerallegó a Alemania, muchas variedades se han vuelto nativas de nosotros hace mucho tiempo. Algunos incluso se originaron o se criaron aquí, incluidas cepas bien establecidas y más nuevas que surgieron recientemente. Enumeramos de nuevo las variedades de manzanas alemanas más populares de nuestro top 50:
- Carola
- Holsteiner Cox
- Pinova
- Piloto
- Rebella
- Renovar
- Jakob Fischer
- Consejero Privado Dr. Oldemburgo
- Manzana tortita Altländer
- Renette de Baumann
- Estrella Roja Reinette
Las variedades de manzana más dulces
Es bien sabido que los gustos difieren. Y dependiendo de tu preferencia, todos prefieren un tipo diferente de manzana. Para aquellos a quienes les gusta lo saludable pero no quieren prescindir de una cierta dulzura, las siguientes variedades de manzanas particularmente dulces son muy adecuadas:
- Helios
- Gala
- Naranja de Cox
- Deliciosa Dorada
- Resi
Variedades de manzana agria
Con la gran variedad de aromas y matices de sabor de las diferentes variedades, por supuesto, no solo hay algo para los golosos entre nosotros, sino también para todos aquellos a los que les gusta morder la bala. Estas variedades de manzanas ácidas no te decepcionarán:
- Descubrimiento
- Blanco burdeos
- Alcmena
- Holsteiner Cox
- Boskoop rojo
- Granny Smith
- Idared
- Ontario
Variedades de manzanas para alérgicos
Las manzanas son simplemente demasiado versátiles y deliciosas para prescindir de ellas. Visto así, las personas alérgicas a veces no lo tienen fácil. Pero no se desespere: las variedades más viejas en particular suelen ser suaves y bien toleradas. Este hecho probablemente se deba a que las variedades antiguas que se han cultivado en menor medida todavía contienen los llamados polifenoles en mayor medida que las variedades nuevas. Por un lado, estos aseguran el dorado de las interfaces en la manzana, por otro lado, también inactivan los alérgenos de la manzana. Con el tiempo, los polifenoles fueron eliminados por selección a favor de un menor oscurecimiento de la fruta. Sin embargo, esto tiene como consecuencia que el contenido de alérgenos haya aumentado y muchos consumidores reaccionen de forma más sensible al consumo de manzanas. Las siguientes variedades de manzana también son adecuadas para personas alérgicas:
- Gravensteiner
- Kaiser Guillermo
- Manzana de Sangre
- Parmesano dorado
- Dülmener Rosenapfel
- Manzana tortita Altländer
Si está más interesado en el manzano, consulte nuestro artículo "Manzano: consejos de expertos de la A a la Z".
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