¿Cuándo florece el saúco? ¿Qué variedades de saúco hay? ¿Qué necesita saber sobre el cuidado y la propagación de las bayas de saúco? Te revelamos los mejores trucos.
Incluso en la Edad Media, el saúco era un alimento y una medicina valiosos. Por respeto a la valiosa planta, los hombres se quitaban el sombrero cuando pasaban junto a un árbol mayor. E incluso hoy en día, el saúco es muy popular debido a sus hermosas flores y sus múltiples usos.
Saúco: origen y propiedades
Saúco (Sambucus) denota un género de plantas de la familia de las almizcleras (Adoxaceae). Hay alrededor de 40 especies en todo el mundo, distribuidas desde las zonas templadas del norte hasta las zonas tropicales del hemisferio sur. Tres tipos de ancianos son nativos de Europa Central. El más conocido de ellos es, sin duda, el saúco negro (Sambucus nigra), al que se suele denominar saúco para abreviar y también se le conoce como "arbusto de saúco", "gritar" o "titular" dependiendo de la región .
Esta es una planta leñosa fuertemente ramificada, de copa redondeada, de rápido crecimiento, cuyas ramas sobresalen fuertemente. Dependiendo de la ubicación, el saúco se convierte en un arbusto grande y espeso o en un árbol pequeño y, sin poda regular, puede alcanzar una altura de alrededor de seis a incluso diez metros y un ancho máximo de cuatro metros. La corteza del arbusto de saúco joven es de color beige claro a grisáceo y suave. Con el aumento de la edad, se forma una capa de corcho claramente reconocible en el tronco y las ramas gruesas. Las hojas verdes del saúco negro consisten en cinco a siete hojas individuales dentadas y son imparipinnadas. Son opuestos y, a menudo, brotan desde finales de febrero hasta principios de marzo.
La baya del saúco anuncia el comienzo del verano con sus flores. Las numerosas flores individuales pequeñas de cinco pétalos están densamente agrupadas en amplias panículas tipo paraguas. Los insectos encuentran alimento valioso en las flores de saúco. Las flores de saúco no se utilizan para transformarlas en jarabe de flor de saúco, por ejemploLas bayas de saúco redondas de color púrpura-negro cosechadas se forman a partir de las flores polinizadas a fines del verano. Botánicamente, son drupas que maduran y se pueden recolectar y procesar a fines de septiembre a octubre. Sin embargo, dado que la fruta es una valiosa fuente de alimento para las aves, asegúrese de dejar suficiente fruta para los habitantes del jardín que cantan.
Flores de saúco: ¿Cuándo florecen las flores de saúco?
Las flores blancas y densas del saúco suelen florecer en junio. En lugares climáticamente favorables, la floración a veces comienza en mayo.
Especies y variedades de saúco
Además del anciano negro, el anciano rojo tupido (Sambucus racemosa) y el anciano enano (Sambucus ebulus) son nativos a Alemania Dentro de estas especies, hay varias variedades diferentes que difieren en el color de las flores y las hojas, la forma de las hojas, la altura de crecimiento y el tamaño del fruto.
Saúco negro
- ′Haschberg′: variedad de frutos grandes; amplio crecimiento; flores fragantes y amigables con los insectos; 3 - 5 m de altura; utilizado en la fruticultura
- ′Black Beauty′: centro de atención especial; follaje brillante de color marrón rojizo; flores de color rosa-blanco, con olor a limón; frutos de color negro púrpura; hasta 3 m de altura
- ′Black Lace′: follaje inicialmente rojo verdoso, luego rojo oscuro y ligeramente brillante; hoja ranurada; los capullos rosados se convierten en flores de color rosa-blanco con aroma a limón; frutas jugosas y negras; 2 - 3,5 m de altura
- ′Torre Dorada′: Anciano columnar de hojas amarillas; crecimiento columnar; follaje amarillo verdoso, hoja profundamente disecada; flores blancas, racemosas; 1,5 - 2,5 m de altura; también adecuado como planta en maceta
- ′Torre Negra′: anciano columnar de hojas rojas; crecimiento columnar; hojas brillantes de color rojo oscuro; flores de color rosa-blanco con olor a limón; atrae mariposas; frutos de color negro púrpura; hasta 2 m de altura
- ′Purpurea′: saúco de hojas rojas; crecimiento tupido; follaje rojo oscuro, reverdeciendo hacia el otoño; Flores blancas; 3 - 5 m de altura
- ′Marginata′: Follaje blanco abigarrado; en riesgo de quemaduras solares en lugares muy expuestos al sol
Saúco rojo
El saúco rojo, también llamado ciervo o saúco uva, se mantiene más bajo que el saúco negro. La hoja se parece mucho a la del saúco negro, pero generalmente se compone de menos hojas individuales. Como sugiere el nombre, los frutos cambian de color hacia la madurez, a diferencia del negro.Anciano - rojo.
- ′Sutherland Gold′: anciano de oro Fernleaf; crecimiento erguido y tupido; follaje radiante amarillo dorado; período de floración: finales de abril a finales de mayo; Flores blancas; frutos rojos; 2 - 3 m de altura
- ′Plumosa′: Hojas muy disecadas; frutos rojos; 2 - 3 m de altura
- ′Plumosa Aurea′: saúco dorado de hoja de helecho; crecimiento tupido; hojas fuertemente incisas; follaje primero violeta, luego amarillo; frutos rojos; 2 - 3 m de altura
Saúco enano
El anciano enano también se llama anciano perenne, periquito y, a veces, anciano salvaje. Esta es una especie herbácea que solo alcanza alturas de alrededor de dos metros en comparación con las especies arbustivas de saúco. Sus flores florecen entre junio y julio de color blanco a rosa claro y tienen una fragancia intensa. Las hojas del saúco enano son más grandes que las de las especies descritas anteriormente. Crecen hasta unos 20 centímetros de largo y tienen dientes toscos.
Plantar saúco: consejos para el jardín y el balcón
Al anciano le va bien en un lugar soleado o parcialmente sombreado, así como en la sombra. Es una planta muy poco exigente y prospera en casi cualquier suelo. Sin embargo, se siente particularmente a gusto en suelos húmedos, ricos en humus y calcáreos. El mejor momento para plantar es en otoño o principios de primavera. Puede encontrar más información y consejos prácticos para plantar el arbusto de bayas de saúco en nuestro artículo especial sobre la plantación de bayas de saúco.
Cuidado de la baya del saúco
El saúco es un árbol frugal y fácil de cuidar, y no requiere muchos cuidados.
Verter saúco
Después de plantar, el saúco debe regarse regularmente para que forme muchas raíces y crezca bien. Las plantas más viejas, por otro lado, apenas necesitan riego, pueden soportar fácilmente períodos más largos de sequía.
Fertilización de saúco
Al plantar la baya del saúco, debe enriquecer el suelo en el hoyo de plantación con compost o un fertilizante a largo plazo, como nuestro fertilizante universal orgánico principalmente orgánico Plantura. Una vez establecido, el arbusto de saúco no requiere más fertilizantes.
La poda regular es necesaria para mantener el saúco en forma y para evitar que la madera envejezca demasiado rápido. Puede averiguar cómo hacerlo en nuestro artículo especial sobre la poda de saúco.
Propagar saúco
La propagación del anciano tiene éxito de diferentes maneras. La siembra de semilla de saúco es muy compleja y lleva mucho tiempo. Los esquejes o palos son mucho más fáciles. Cuando se propaga por esquejes, se cortan brotes de 10 a 15 centímetros de largo a finales de junio, que tienen al menos un par de hojas en la parte superior y ya deben ser ligeramente leñosas en la parte inferior. Todas las hojas y los extremos de las flores, excepto las hojas superiores, se eliminan y los esquejes se colocan a unos tres centímetros de profundidad en un recipiente con tierra para macetas, como nuestra tierra orgánica para hierbas y semillas Plantura sin turba. Coloque los recipientes con los esquejes en un lugar luminoso, fuera de la luz solar directa, y mantenga la tierra húmeda en todo momento para permitir que los esquejes arraiguen y crezcan.
La propagación por esquejes funciona de manera similar, pero los esquejes solo se cortan a finales de otoño o invierno. Durante este tiempo, el arbusto de saúco está en hibernación. Cortar brotes de unos diez centímetros de largo, que tengan unos cogollos en la parte superior. Coloque los palos más profundamente en el suelo que cuando se propaga por esquejes. Solo unos tres centímetros deben sobresalir del suelo. Pase el invierno los palos en un lugar ligero y sin heladas y mantenga la tierra húmeda.
¿La baya del saúco es venenosa?
Las tres especies de saúco mencionadas aquí son venenosas. Sus partes vegetales contienen glucósidos de ácido cianhídrico tóxicos como la sambunigrina. Se libera en forma gaseosa cuando se trituran las hojas o se dañan los brotes. El veneno puede causar dolores de cabeza, diarrea y vómitos, entre otras cosas. El anciano negro y el rojo se consideran ligeramente venenosos, y el anciano rojo tiene un mayor contenido de sustancias tóxicas. El anciano enano es el más venenoso de los tres tipos de anciano y nunca debe comerse. Por lo tanto, tenga cuidado de no confundir los tipos de saúco antes de cosechar la fruta.
Si bien las flores de saúco se pueden procesar en jarabe de flor de saúco o similar sin ningún tratamiento especial y luego consumirse, las bayas de saúco maduras deben calentarse primero antes de procesarlas y consumirlas. Por lo tanto, no debe comer frutas inmaduras y crudas, ya que las sustancias tóxicas solo se vuelven inofensivas mediante el tratamiento térmico. Cabe señalar que las semillas de los frutos de la baya del saúco rojo siguen siendo venenosas incluso después de la exposición al calor.y debe retirarse antes del consumo.
Si está interesado en los muchos usos de la baya del saúco, puede obtener más información al respecto en nuestro artículo especial sobre el tema "Cosecha y uso de la baya del saúco".
No solo los humanos disfrutamos de la baya del saúco y sus productos, las aves también están felices con sus frutos. En nuestro artículo especial sobre arbustos autóctonos para pájaros, puede averiguar qué otras plantas puede utilizar para hacer que su jardín sea un lugar propicio para las aves y en qué arbustos se sienten especialmente cómodos.