- Variedades antiguas de membrillo
- Variedades de membrillo crudo
- Membrillo de manzana: Las mejores variedades
- Membrillo de pera: Las mejores variedades
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El membrillo como un tipo antiguo de fruta está recuperando lentamente popularidad. Hemos resumido las mejores variedades de membrillo antiguas y probadas para usted y le explicamos la diferencia entre los membrillos de manzana y pera.
Membrillos (Cydonia oblonga) gozan de gran popularidad desde hace siglos. Pero mientras tanto, muchas variedades antiguas de membrillo han caído en el pasado y algunas personas no pueden reconocer un membrillo como tal. Pero las frutas no solo son picantes y aromáticas, también tienen mucho que ofrecer en términos de salud.
Variedades antiguas de membrillo
La variedad de membrillos es buenísima. En una inspección más cercana, se pueden encontrar muchas variedades regionales antiguas. El Quittenhof MUSTEA en Franconia, por ejemplo, se ha propuesto la tarea de encontrar, conservar y vender variedades antiguas de membrillo. Esto no solo promueve la diversidad de variedades, sino también las papilas gustativas, porque las variedades antiguas suelen ser más especiadas y aromáticas que las nuevas. Por lo tanto, también descubrirá algunas variedades antiguas entre las sugerencias de variedades, como el 'membrillo de algodón' y el 'membrillo de la casa de Franconia'. Muchas regiones tienen sus propias variedades. Echa un vistazo, ¿quizás tienes una u otra variedad de membrillo local en tu región?
Variedades de membrillo crudo
A diferencia de otras frutas locales, los membrillos no son aptos para comer crudos. Una pelusa blanca cubre la piel y tiene un sabor extremadamente amargo. Además, la pulpa de la fruta es demasiado dura para morderla. Pero las excepciones confirman la regla, por lo que hay una o dos variedades que se pueden comer directamente del árbol.
- 'Membrillo dulce turco': La variedad de Turquía también se conoce como membrillo Shirin y tiene un sabor extremadamente dulce y aromático. En Turquía se suele utilizar para preparar una gran variedad de postres.
- 'Honigquitte': La 'Honigquitte' es una variedad originaria de Franconia. Como su nombre indica, es extremadamente dulce y su pulpa es agradablemente suave. Desafortunadamente, las frutas son bastante sensibles a la presión y solo se pueden almacenar durante unos días.
Membrillo de manzana: Las mejores variedades
La cantidad de variedades de membrillo es enorme, por lo que a menudo se dividen en membrillos de manzana y de pera. En principio, la clasificación no es muy profunda, sino que se basa únicamente en la forma de la fruta. Por lo tanto, los membrillos de manzana tienen una forma redondeada que recuerda a una manzana. Sin embargo, no es posible sacar ninguna conclusión sobre el sabor.
- 'Konstantinopeler Apfelquintte': El membrillo de manzana más cultivado en Alemania es el 'Konstantinopeler Apfelquintte'. Aporta un alto rendimiento y no es sensible a las heladas. Los frutos son aromáticos y ligeramente afieltrados con un pelaje amargo.
- 'Leskovac': Esta variedad también se conoce como 'Membrillo gigante Leskovac'. No es de extrañar, porque los frutos de esta variedad serbia del siglo antepasado son realmente enormes. Son extremadamente jugosos y ligeramente aromáticos, pero lamentablemente también algo sensibles a la presión. Es importante que con esta variedad crezca un segundo membrillo de una variedad diferente en la zona. La variedad 'Leskovac' es autoestéril y solo fructifica cuando es fertilizada por polen extraño.
- 'Cotton Quince': Como tantos viejos membrillos alemanes, el 'Cotton Quince' proviene de Franconia. Se caracteriza por el aroma a nuez de sus frutos. Éstos maduran tarde, pero son extremadamente almacenables.
Membrillo de pera: Las mejores variedades
A diferencia de los membrillos de manzana, las variedades de pera son más bien alargadas y con forma de pera. Sin embargo, este es un criterio puramente externo. La intensidad del sabor y la dureza de la pulpa dependen únicamente de la propia variedad.
- 'Membrillo pera portugués': El 'Membrillo pera portugués' es ampliamente conocido y cultivado. Es vigoroso y ofrece un rico rendimiento. Los frutos grandes son suaves y jugosos, pero por lo tanto bastante sensibles a la presión.
- 'Bereczki': La variedad 'Bereczki' vino una vez de Hungría a los países de habla alemana. Sus frutos comienzan a madurar ya en septiembre y son agridulces y aromáticos.
- 'Franconian House Quince': cualquiera que ame especialmente el aroma de los membrillos debería probar el 'Franconian House Quince'. Su aroma es excepcionalmente especiado y los membrillos se pueden almacenar durante mucho tiempo. El sabor tampoco deja nada que desear y así se desarrollan los duros.frutas un aroma de membrillo muy intenso.
Puedes descubrir lo más importante sobre la cosecha y el almacenamiento de membrillos en este artículo.