¿Cómo se pueden cosechar escaramujos y los frutos de la rosa silvestre son realmente venenosos o incluso saludables? Respondemos 7 preguntas sobre la rosa mosqueta.
Cuando el cielo está gris y nublado y los árboles ya han dejado caer sus hojas, entonces es el momento de los escaramujos. Los frutos rojos brillantes añaden color a los jardines y arbustos. Incluso bajo el blanco de las primeras nevadas, los escaramujos brillan imperturbables. Las frutas no solo son hermosas a la vista, sino que también traen consigo muchas cosas útiles.
1. ¿De dónde vienen los escaramujos?
Los escaramujos tienen algo campechano. Durante cientos de años y durante muchas generaciones, la gente ha descubierto las propiedades positivas de los cuerpos frutales rojos. En realidad, los escaramujos son nueces agregadas, como se puede ver fácilmente por las muchas nueces pequeñas y peludas dentro de la pulpa. Los frutos rojos brillantes están formados por rosas (Rosa). Pero no todas las rosas forman escaramujos, porque también hay variedades de rosas estériles que no pueden formar cuerpos fructíferos. Por otro lado, los escaramujos de las rosas silvestres como la rosa canina (Rosa canina) son particularmente pronunciados. Estos son ideales para cosechar y reciclar.
Por supuesto, también puedes cultivar escaramujos en tu propio jardín. Las rosas con los frutos más hermosos, las rosas silvestres o silvestres, son especialmente adecuadas para setos de rosa mosqueta o arbustos individuales como punto de atracción en el jardín. Mientras que las flores románticas encantan el jardín con su fragancia seductora en otoño, los escaramujos rojos brillantes transforman su jardín en un verdadero paraíso para las aves en invierno. Las rosas silvestres son un importante hábitat y fuente de alimento para numerosos insectos y aves. Echa un vistazo a este artículo para ver más plantas amigables con las aves.
Además, las rosas silvestres son muy frugales y adaptables, también se conforman con suelos secos y pobres en nutrientes. En el campopor lo tanto, a menudo se encuentran a lo largo de caminos y preferiblemente en lugares expuestos al sol. El crecimiento satisfactorio de las rosas silvestres solo se puede observar en suelo húmedo.
3. ¿Cuándo recoges los frutos de la rosa silvestre?
Los escaramujos maduran en otoño, por lo que la recolección suele ser posible a partir de septiembre. En esta época del año, sin embargo, las caderas a menudo todavía están duras, si no inmaduras. Sin embargo, después de la primera helada, la fruta se ablandará y la piel comenzará a volverse ligeramente translúcida. Cede ligeramente cuando lo presionas. Ahora es el momento óptimo para la cosecha, ya que en relación con los escaramujos duros, estos ejemplares blandos son mucho más dulces y también más fáciles de procesar. Teóricamente, la fruta ahora se puede recolectar durante todo el invierno, pero con el tiempo disminuye el valioso contenido de vitamina C de la pulpa de la fruta. El contenido de vitamina C debe ser mayor en los días secos.
4. ¿Cómo cosechar rosa mosqueta correctamente?Cosechar escaramujos no es complicado. ¿Quizás de niño mordisqueaste una rosa mosqueta directamente del arbusto en largas caminatas por el camino? Probablemente simplemente haya recogido la rosa mosqueta del arbusto y, por lo tanto, ya haya revelado todo el secreto de la cosecha de la rosa mosqueta. La recolección del fruto rojo es un auténtico trabajo manual. Sin embargo, tenga cuidado y use guantes cuando coseche para no pincharse con las puntas afiladas de las rosas.
5. ¿Los escaramujos son venenosos o comestibles?
Los escaramujos no solo son comestibles, también son muy saludables y extremadamente sabrosos. Esto no solo se aplica a los humanos, ya que numerosas aves también disfrutan de la variedad rica en vitaminas en los meses de invierno, en su mayoría bastante áridos. Por cierto, incluso puedes disfrutar de las frutas crudas directamente del arbusto. Elija una fruta suave y exprímala sin exprimir las semillas peludas. Ahora disfruta de la pulpa de fruta que rezuma.
Nuestras mascotas también pueden beneficiarse de la rosa mosqueta: a los conejos y otros roedores les gusta comer la fruta cruda. Pero, ¿los escaramujos son tóxicos para los caballos o los perros? De hecho, los escaramujos tienen un efecto promotor de la salud en perros y caballos. Debido a la gran cantidad de antioxidantes y al efecto antiinflamatorio de la rosa mosqueta, laLos animales desarrollan sistemas inmunológicos fuertes, pelaje brillante y uñas fuertes.
6. ¿Son saludables los escaramujos?El escaramujo es extremadamente saludable. El licopeno, por ejemplo, la sustancia que le da a los escaramujos su color rojo intenso, es eficaz para prevenir el cáncer y también ayuda contra el endurecimiento de las arterias. El ingrediente más conocido de la rosa mosqueta es la vitamina C (ácido ascórbico), que tiene un efecto antioxidante como eliminador de radicales libres en el cuerpo y está involucrado en muchas funciones metabólicas. Esta vitamina es especialmente famosa por fortalecer el sistema inmunológico, que se sabe que necesita apoyo en otoño, cuando los escaramujos están madurando. Los escaramujos incluso contienen mucha más vitamina C que los cítricos.
Además, los escaramujos también son ricos en vitamina A, que desempeña un papel en la visión nocturna, la fertilidad y la regeneración de la piel. Además, los escaramujos contienen vitaminas B1 y B2, así como importantes nutrientes minerales como hierro, zinc y sodio. Gracias a sus valiosos ingredientes, como los diversos polifenoles, la vitamina C, los galactolípidos y varios ácidos grasos insaturados, los escaramujos tienen un efecto antiinflamatorio comprobado. Por lo tanto, no es de extrañar que la rosa mosqueta y la artrosis y el reumatismo se asocien con frecuencia. Sin embargo, la eficacia de los escaramujos contra enfermedades tan graves no es ilimitada; desafortunadamente, los escaramujos no son una cura milagrosa. Algunos estudios que demostraron que los escaramujos tenían un excelente efecto contra la osteoartritis fueron posteriormente declarados inverosímiles. Para molestias inflamatorias menores, se ha demostrado varias veces que el polvo y la pomada de rosa mosqueta tienen una eficacia suficiente o buena.
7. ¿Cómo procesar y utilizar la rosa mosqueta?
La parte más ardua del procesamiento es probablemente el deshuesado para obtener la pulpa de la rosa mosqueta. Porque las numerosas semillas pequeñas de rosa mosqueta, que en realidad son nueces, se encuentran en el medio de la pulpa de la fruta. Están adornados con finos vellos que pican bastante en la piel y además son poco agradables en boca. Por lo tanto, el método convencional es cortar la parte superior de la fruta, cortar las caderas por la mitad y luego raspar las semillas. Eso es, por supuesto, mucho trabajo. Si las frutas se van a procesar en mermelada o mousse de rosa mosqueta de todos modos, primero puede hervirlas en agua hasta que estén blandas y luego pasarlas por un colador. Este método tampoco es fácil.pero puede ser facilitado por dilución con agua. Por supuesto, el agua debe hervirse nuevamente más tarde, para que la mermelada o la mousse no se vuelvan demasiado líquidas.
Hay muchas recetas deliciosas y formas de comerlas. Además del puré y la mermelada de rosa mosqueta, también son muy populares los vinos de licor y de frutas. Pero los escaramujos también son buenos para platos salados. Cocine a fuego lento un kilogramo de escaramujos deshuesados durante unos 90 minutos con 150 gramos de cebollas picadas, 100 gramos de pasas y 125 mililitros de vinagre de vino y tendrá una maravillosa salsa picante de rosa mosqueta. Especias como la canela, el clavo, las semillas de mostaza y el cilantro completan el sabor del chutney.
También puedes secar fácilmente los escaramujos sin hueso. Si no tiene el espacio o la paciencia para secar la fruta al aire libre, puede usar un equipo de secado o el horno. Sin embargo, asegúrese de que la temperatura de secado se mantenga por debajo de los 40 °C para conservar los ingredientes. Los escaramujos secos se pueden conservar durante muchos meses si se almacenan en un lugar fresco, seco y oscuro. Son adecuados como tentempié saludable entre comidas o se pueden utilizar para preparar té de rosa mosqueta. Para obtener la concentración adecuada del té, debes dejarlo reposar durante unos ocho minutos. Pero no se sorprenda: el té de rosa mosqueta no se vuelve rojo, sino que permanece bastante incoloro.
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