Las avellanas son sabrosas y fáciles de cultivar en su propio jardín. Con un poco de cuidado y un poco de paciencia, usted también puede tener una cosecha abundante.
Los alemanes están locos por la deliciosa avellana redonda. Importamos alrededor de 70.000 toneladas de avellanas cada año, eso es el 35% de las avellanas producidas en todo el mundo. En Alemania solo se producen entre 70 y 95 toneladas. El avellano nativo es un buen pasto temprano para las abejas, mejora el suelo y crece bien incluso con poco cuidado. Creemos que cultivarlo en su propio jardín definitivamente vale la pena, es por eso que puede encontrar todo sobre el cultivo de la noble nuez en su propio jardín aquí.
Este artículo te presenta la avellana (Corylus) en todas sus facetas: origen y condiciones del lugar, cuidados, posibles enfermedades, recolección y almacenamiento. Y, por supuesto, aprenderá sobre las ventajas de cultivar la nuez local.
Descripción y origen de la avellana
El avellano común (Corylus avellana) nativo de nosotros pertenece a la familia de los abedules (Betulaceae). El arbusto de avellano se distribuye por todo el continente europeo hasta Asia Menor. Sobrevivió a la última Edad de Hielo e incluso fue el árbol dominante en Europa en la Edad de Piedra Media. Solo tuvo que capitular frente a los poderosos bosques mixtos de robles. Es típico el crecimiento espeso y de múltiples tallos de la avellana, que es el resultado de brotes constantemente nuevos en la base. Los retoños ya pueden tener varios metros de altura en el primer año y solo ramificarse en el segundo año. Las hojas del avellano son alternas, de redondeadas a obovadas con punta corta y pelos irregulares. Las hojas de avellana tienen un breve color amarillo otoñal. El avellano también puede vivir hasta 100 años.
Las avellanas son monoicas, lo que significa que una planta tiene flores masculinas y femeninas. Las flores masculinas se agrupan en amentos, las femeninas muestran sus ramas estigmáticas rojas en yemas axilares. El avellano florece antes de que broten las hojas en febrero o marzo. Los gatitos machos entregan el primerPolen para insectos, pero la polinización es por el viento. La avellana es una nuez de una sola semilla. Solo se comen las semillas, que son ricas en ácidos grasos insaturados saludables.
Árbol de avellano: El árbol de avellano (Corylus colurna), que es relativamente desconocido para nosotros, crece en forma de árbol y más alto que la avellana común. Viene de los Balcanes, Turquía y Afganistán. Sus frutos son algo más pequeños que los del avellano común. Además, tolera bien el clima urbano, por lo que se le considera cada vez más como un árbol de calle.
Por qué vale la pena cultivar avellanas tú mismo
Las avellanas ahora se pueden comprar bastante baratas en cualquier supermercado. Entonces, ¿cuáles son los beneficios de cultivar el tuyo propio? Un gran argumento a favor de su propio arbusto de avellanas es el sabor. Hay todo un universo de sabores entre las avellanas tostadas, casi todas importadas de Turquía, y las nueces frescas y aún húmedas. Además, los bienes importados no solo se transportan lejos. El cultivo tiene lugar en grandes monocultivos, con un uso intensivo de pesticidas y con condiciones de trabajo moralmente extremadamente cuestionables, lamentablemente a menudo también para los niños. Producir tus propias avellanas es, por tanto, la mejor alternativa, ética y ecológicamente. Y la avellana es un habitante de jardín que es realmente fácil de cuidar: las enfermedades y plagas son raras y su cuidado también es simple y no requiere mucho tiempo. Además, es uno de los primeros donantes de polen para las abejas silvestres. Así que vale la pena probar el cultivo.
Variedades de avellana
Además del avellano nativo y el ornamental avellano sacacorchos (Corylus avellana 'Contorta'), también existen variedades que han sido criadas por frutos numerosos y grandes.
Variedades de avellanas recomendadas:
- C. avellana 'Webb's Prize Nut': variedad temprana, frutos grandes, sedimentación abundante, crecimiento más débil, necesita polinizadores para altos rendimientos
- C. avellana 'Maravilla de Bollweiler': Frutos muy grandes, en forma de cono, muy productivos, necesita polinizadores para altos rendimientos
- C. avellana ′Hallesche Riesen′: Frutos muy grandes, redondeados, muy productivos, necesita polinizadores para altos rendimientos
Consejo: Lambert nut (Corylus maxima) también proporciona sabrosas avellanas y está disponible con follaje rojo decorativo.
¿Cómo y dónde es mejor plantar las avellanas?
Corylus avellana Prospera bien en sol y sombra parcial. En la sombra, sin embargo, el cuajado y el tamaño de la fruta se ven afectados. Un suelo fértil también asegura un mejor crecimiento, pero la avellana también crece en suelos más pobres, aunque más lentamente. Es absolutamente resistente a las heladas y su follaje mejora el suelo. La siembra debe hacerse en primavera u otoño. Tenga en cuenta que el avellano necesita al menos cuatro o cinco metros de espacio en todas las direcciones para poder desplegarse.
La incorporación principalmente de fertilizantes orgánicos y tierra para macetas, por ejemplo, nuestra tierra universal orgánica Plantura, mejora el crecimiento y crecimiento, así como la floración y la fructificación en los años venideros. Nuestro activador de suelo orgánico Plantura es ideal para una vida saludable del suelo, ya que alimenta a los microorganismos que viven en el suelo. Nuestro fertilizante universal orgánico Plantura apoya la avellana con todos los nutrientes importantes y promueve el cuajado y el tamaño de la fruta.
Tenga cuidado de no plantar el avellano demasiado profundo. Riégalas generosamente y asegúrate un suministro de agua adecuado en las semanas posteriores a la siembra. Al plantar en otoño, debe evitar el compost rico en nutrientes o los fertilizantes minerales, de lo contrario, los brotes jóvenes no serán lo suficientemente resistentes a las heladas en el invierno.
Consejo para la polinización de las avellanas: Algunas variedades de avellanas pueden polinizarse a sí mismas y así garantizar la fructificación. Pero algunas variedades requieren un polinizador diferente. Para ello se puede utilizar otra variedad o una avellana silvestre. Para las variedades presentadas a continuación, señalamos la polinización respectiva.
Cuidado y corte de avellanas
Aparte de un suministro adecuado de agua en verano, la avellana no requiere ningún cuidado especial. Anualmente, 100 gramos de nuestro fertilizante universal orgánico Plantura o un fertilizante principalmente orgánico comparable son suficientes para cubrir sus necesidades de nutrientes. El avellano es muy tolerante a la poda. El corte siempre se hace "desde abajo": los brotes viejos y gruesos se eliminan del suelo para que el arbusto no se vuelva demasiado denso. Si ha descuidado durante mucho tiempo este adelgazamiento, puede colocar radicalmente una avellana en el palo sin ningún problema. Aquí, todos los brotes se retrasan a la altura de la rodilla. Sin embargo, entonces tienes que prescindir de una rica cosecha por hasta cinco años. El mejor momento para podar es después de la floración.
Propagar Avellana
AvellanasSe puede propagar por semillas, vegetativamente o por injerto. La siguiente tabla proporciona una descripción general de los diferentes métodos.
| Siembra | Coseche las frutas antes de que estén completamente maduras y quíteles la piel; Sembrar semillas al aire libre en otoño |
| Propagación Vegetativa | Las variedades de frutas se pueden propagar por tipo utilizando brotes, plantas bajas o lágrimas |
| Acabado | En invierno, las variedades se pueden aumentar a C. avellana o C. colurna a injertar; untar con cera de árbol; en maceta a unos 16 °C en invernadero hasta mediados de mayo |
Enfermedades y plagas de las avellanas
La avellana es resistente a enfermedades y plagas. Ocasionalmente es atacado por oídio, que, sin embargo, difícilmente puede ralentizar su vitalidad. Sin embargo, una plaga molesta y extendida es el barrenador de la avellana (Curculio nucum). Es uno de los gorgojos, por lo que también está relacionado con el gorgojo de la vid (Otiorhynchus). El barrenador de la avellana pone sus huevos individualmente en avellanas verdes en las que previamente ha roído un pequeño agujero. Las larvas comen nueces huecas que simplemente caen del árbol. Si desea minimizar la infestación en el jardín de su casa, puede confiar en las variedades de maduración temprana, ya que se infestan con menos frecuencia. También es posible comprar avellanas en tallos; luego se injertan en el árbol de avellana.
Puede colocar fácilmente un anillo de pegamento en un solo vástago. También puede usar nematodos SC (Steinernema carpocapsae) en el suelo bajo el avellano a partir de septiembre para matar las larvas que hibernan en el suelo. Extender un paño debajo del arbusto también ha resultado útil. De esta manera, las larvas que caen no pueden empupar en el suelo y la generación del año siguiente está al menos parcialmente ausente. Los pesticidas contra el barrenador de la avellana no están permitidos en el jardín de la casa.
Consejo: Las pupas del barrenador de la avellana permanecen en el suelo durante años, por lo que es posible que sus esfuerzos solo den resultados después de unos años.
Recolección y almacenamiento de avellanas
La cosecha de avellanas comienza a principios de septiembre. Las nueces maduras se caen del árbol o se pueden tirar al suelo al sacudirlas. No debe cosechar frutas que se peguen firmemente, porque aún no están maduras y, por lo tanto, no son sabrosas y tambiénno almacenable. Retire las cáscaras de las nueces. Sin embargo, no es necesario quitar las cáscaras porque la semilla se puede conservar mucho más tiempo en la cáscara, durante al menos 12 meses. El secado extendido en un lugar fresco y aireado ayudará a prevenir el desarrollo de moho.
Valores nutricionales y usos de las avellanas
Más de la mitad del peso de una avellana es grasa, pero no son solo los ácidos grasos saludables e insaturados los que hacen de las avellanas un verdadero superalimento local. Las semillas de avellana también aportan vitaminas A, B, C y E, así como mucho calcio, hierro, potasio, sodio y fósforo. En términos de peso, las avellanas contienen incluso más calcio que la leche de vaca. Debido a los ingredientes secundarios, el consumo regular de avellanas tiene un impacto positivo en la memoria, los niveles de colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón.
Consejo: Los valiosos ingredientes permanecen casi completamente intactos incluso cuando la avellana se tuesta y procesa. Sin embargo, esto también se aplica a todas las sustancias alergénicas. Sin embargo, si solo tiene una alergia leve a las avellanas, por lo general aún puede consumir la súper nuez en un estado muy procesado, por ejemplo, en crema de nuez. Por cierto, los perros también pueden tener alergia a las avellanas.
Las avellanas tienen muchos usos en la cocina: se comen frescas, picadas en pasteles o galletas, se preparan para untar o incluso se convierten en aceite de avellana. Las nueces saben especialmente bien en muesli si se han asado en el horno durante 12 minutos a 180 °C. Sin embargo, es mejor dejar la producción de aguardiente y licor de avellana a los expertos.
Si todavía está interesado en cultivar nueces en su propio jardín, puede encontrar todo sobre el cultivo de maní aquí.