Los cítricos no solo inspiran en la coctelería, sino también en la cocina. Hay muchos tipos diferentes de lima, con diferente crecimiento y sabor de la fruta.
Las frutas pequeñas, generalmente verdes cuando se venden, que coloquialmente se llaman simplemente limas, incluyen varias especies del género de los cítricos. Las limas cultivadas para el mercado alemán principalmente en México, Brasil y España se denominan limas persas o limas Tahití (Citrus x latifolia). La lima real o lima mexicana (Citrus x aurantiifolia) también es más rara. En este artículo puedes averiguar de dónde es originaria la lima, qué diferentes variedades existen y cuáles son las diferencias entre los limones y las limas.
Cal: origen y propiedades
Todos los tipos de tilos pertenecen al género de las plantas cítricas (Citrus) de la familia de las rudas (Rutaceae), al igual que el limonero (Citrus x limon ) y la naranja (Citrus sinensis). Se cree que el limón persa (Citrus x latifolia) se originó en lo que ahora es Irán e Irak y se ha cultivado en muchas regiones tropicales y subtropicales del mundo durante siglos. El crecimiento del tilo varía según la especie, siendo el limón persa (Citrus x latifolia) el limón más comúnmente cultivado, así como el limón mexicano (Citrus x aurantiifolia) de hoja perenne. En nuestras latitudes, sin embargo, se ven obligados a entrar en una fase de latencia por f alta de luz y calor para ahorrar recursos. Esto puede provocar la decoloración de las hojas o la pérdida de hojas. El tilo alcanza un tamaño de hasta 6 m en su hábitat natural, en nuestras latitudes los tilos solo alcanzan una altura de 2 a un máximo de 3 m como planta de contenedor. La lima agria crece de forma más compacta y densa que la lima persa y, por lo tanto, es un poco más fácil de manejar como planta en maceta.
Hojas de lima y frutas
Las hojas verdes, bastante duras, tienen de 6 a 8cm de largo y forma ovalada. El nombre botánico latifolia se traduce aproximadamente como "de hoja ancha", que definitivamente se aplica a la lima persa. La lima agria tiene, coincidiendo con el nombre de la especie aurantiifolia, hojas que se asemejan a las de la naranja.
Tanto las hojas como el fruto son diferentes según la especie. Hay frutas que solo crecen como una pelota de ping pong, y otras en las que las limas son casi del tamaño de un limón. Los frutos deben recolectarse cuando están maduros porque, como todos los cítricos, no son climatéricos, es decir, no maduran más tarde. Con nosotros, las frutas a menudo se vuelven de color verde amarillento debido a las fluctuaciones de temperatura. La pulpa suele ser de color verde pálido, pero también puede volverse naranja según la especie. El número de semillas de limón también varía en diferentes especies: el limón persa (Citrus x latifolia) en contraste con el limón mexicano (Citrus x aurantiifolia) en gran parte sin semillas.
Las fragantes flores de la lima aparecen a principios de los meses de verano y suelen ser de color blanco cremoso. También pueden volverse ligeramente violetas con la luz solar intensa.
¿Cuál es la diferencia entre limas y limas?
Limone y Limette suenan similares; sin embargo, Limone es un sinónimo de la palabra "Zitrone" (Citrus x limon), que se usa más comúnmente en alemán. Después de todo, el nombre botánico sugiere que en otros países el limón se conoce como lima, por ejemplo en Italia. Veamos las diferencias entre limas y limones.
¿Cuál es la diferencia entre limones y limas?
A diferencia de su hermana mayor, el limón, el fruto maduro de la lima es verde. Tanto las limas como los limones son anteriores a la cidra (Citrus medica) y cada uno tiene un padre diferente, por lo que son medio hermanos. La lima persa, a su vez, se creó cruzando nuevamente el limón; por lo tanto, tiene más características de limón que de lima agria. Dependiendo de la variedad y las condiciones de crecimiento, la lima también puede tener un tinte amarillo, pero solo se vuelve completamente amarilla cuando está demasiado madura. Podría decirse que esta es la característica distintiva más fácil de los dos cítricos. Los limones suelen ser ovalados con una "nariz" distinta, mientras que las limas son redondas.
A pesar de la diferencia de tamaño, la lima tiende a contener más jugo y también tiene un aroma más especiado queel limón. Debido a su alto contenido de jugo, la lima también se usa con más frecuencia para la producción de jugo y jarabe que el limón. Las dos frutas tienen aproximadamente la misma cantidad de vitamina C, el limón contiene aproximadamente el doble de potasio que la lima. La mayoría de los tipos de lima son mucho más sensibles al frío que los limones y su fruto no se conserva tanto tiempo.
¿Cuál es la diferencia entre limones y limas?
- Los limones son ovalados, las limas son más redondas
- Las limas se mantienen más pequeñas
- Los limones son amarillos, las limas son verdes
- Las limas tienen más jugo
- Los limones contienen aproximadamente el doble de potasio
- Las limas tienen un sabor más picante
- Los limones duran más tiempo
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Tipos y variedades
Además del limón persa, existen muchos otros tipos de limón. Aquí hay una descripción general de los tipos de cal:
- Tahiti o lima persa (Citrus latifolia): Relativamente fácil de cuidar, requisitos similares a los limones y naranjas; hojas sorprendentemente anchas; Frutos algo ovalados.
- True, Sour o Mexican Lime (Citrus x aurantiifolia): El nombre en latín Citrus x aurantiifolia, significa "cítrico con la hoja dorada"; el fruto es un poco más pequeño y contiene muchas semillas; el tilo crece muy ramificado y no tan alto como el tilo persa.
- Rangpurlimette (Citrus limonia): Este tipo también se llama lima mandarina porque tiene la piel verde pero la pulpa anaranjada.
- Limón palestino o indio (Citrus limettoides): Robusto y fácil de cuidar, similar al limón persa.
- Lima kaffir (Citrus hystrix): Conocido por usar las hojas en la cocina tailandesa.
- Pursha o Roman Lime (Citrus limetta x Citrus sinensis): También se llamará la lima dulce porque su acidez es más suaveque otros tipos de cal.
- Caviar o lima dedo australiana (Microcitrus australasica): Esta especie produce frutos en forma de dedos que esconden una pulpa parecida al caviar.
Desafortunadamente, muchos de los tipos de lima mencionados no se pueden comprar en las tiendas de comestibles. Si aún desea probar un Rangpur o una lima de caviar, puede probarlo usted mismo. Pero cuidado: las plantas de cítricos tienen requisitos muy específicos en lo que respecta a sus condiciones de cultivo y suministro de nutrientes. Para garantizar el suministro perfecto, necesita un fertilizante cítrico especial como nuestro Fertilizante orgánico de cítricos y mediterráneos Plantura. Es fácil de aplicar usando una aplicación de riego. Puede leer sobre cómo se cultivan limones, limas, naranjas y mandarinas en nuestra revista.
Cosecha: ¿cuándo maduran las limas?
El tiempo de cosecha de las limas es a fines del otoño, a veces no hasta el invierno. En su hábitat natural, la lima se puede cosechar durante todo el año. Cuando la fruta se ablande y la piel se vuelva un poco más clara, puede cosechar sus limas. Solo en los trópicos, cuando las temperaturas se mantienen iguales, la cáscara de la lima permanece verde hasta que está completamente madura. Con nosotros, la cáscara se vuelve de color verde claro a amarillo debido a las bajas temperaturas nocturnas.
Almacenamiento y conservación de limas
Después de la cosecha, las frutas deben limpiarse a fondo y eliminarse la suciedad. Puede almacenar limas a unos 10 °C durante más tiempo, por ejemplo, en el garaje o en el sótano. Si se almacenan correctamente, las limas se pueden conservar hasta por cuatro semanas.
¿Qué tan saludables son las limas?
Las limas se consideran muy saludables. Contienen una amplia variedad de minerales, incluidos potasio, fosfato y calcio. También están representados los flavonoides antioxidantes, los carotenoides, los oligoelementos y las vitaminas A, C y E.
¿La piel de lima es venenosa?
No, la cáscara de limón en sí no es venenosa. Sin embargo, no debe prescindir de un lavado a fondo de la fruta. Debido a que los pesticidas también se usan para aumentar la vida útil, es mejor usar solo limas orgánicas. Puedes usar la ralladura de lima como la ralladura de limón. También puedes usarlo para hacer sal de lima, aceite de lima o incluso licor.
También puede cultivar tilos aquí. Puede averiguar cómo hacerlo y qué debe tener en cuenta en nuestro artículo Plantar, cuidar e invernar tilos.