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Las flores comestibles convierten cada plato en un sueño floral. Descubra qué flores son comestibles y cuál es la mejor manera de usarlas aquí.
Las flores son una necesidad absoluta para muchos jardineros. Pero, ¿y si las coloridas plantas pudieran hacer algo más que verse bonitas? De hecho, hay toda una gama de flores que no solo cautivan la vista y el olfato, sino que también favorecen el paladar. Ya sea como ensalada, como plato principal o como postre, las flores se pueden usar universalmente y refinan casi todos los platos. Pero las muchas flores no solo son una gran adición en términos culinarios, las coloridas hojas también realzan visualmente cada plato. Aquí te contamos qué flores son comestibles y para qué platos son más adecuadas.
Las mejores flores comestibles
1. Prímula
La prímula (Primula veris) encanta a todos con su fina fragancia y hermosas flores. Al mismo tiempo, las flores de la flor son un verdadero placer para el paladar con su sabor ligeramente dulce. Sin embargo, la prímula solo debe consumirse con moderación, ya que puede contener saponinas que irritan el estómago. También debes abstenerte de recoger flores en el bosque: dado que la prímula es una reserva natural, está prohibido recogerla.
2º flox
Con sus numerosas flores, el phlox (Phlox) es particularmente popular como planta para cercas y paredes con flores, pero la planta tampoco se ve mal en la cocina. Las flores intensamente fragantes del arbusto phlox (Phlox paniculata) se caracterizan por un fuerte aroma y combinan bien con varios platos.
3. Aciano
Azul brillante y hermoso: el aciano (Centaurea cyanus) es considerado por muchos como una de las flores silvestres más espectaculares. Pero las flores brillantes no solo son una vista impresionante en el jardín, el aciano también llama la atención como decoración para la comida. En términos de sabor, las flores no son tan emocionantes: Ligeramente picante y amarga, el aciano no es un manjar, pero aun así es hermoso a la vista.
4. Nomeolvides
No me olvides (Myosotis sylvatica) el nombre lo dice todo: Una vez que hayas visto la hermosa planta con su multitud de pequeñas flores de color azul brillante, esta vista te permanecer en su memoria durante mucho tiempo. Pero este heraldo de la primavera no solo se usa en el jardín: las pequeñas flores también son perfectas como decoración para sopas y ensaladas. La planta se caracteriza por un bajo sabor propio, pero definitivamente transforma tu comida en un festín único para los ojos.
5. Sabio
Sage (Salvia) se puede encontrar en casi todos los jardines de hierbas, pero pocas personas saben cuánto tiene para ofrecer la planta: de hecho, no solo las hojas de la Las plantas son comestibles, las flores también se pueden usar de manera excelente. Dependiendo del tipo de salvia, el sabor de la flor puede variar mucho de amargo a ácido o incluso ligeramente dulce.
6. Caléndulas
La radiante y bella caléndula (Calendula officinalis) es una invitada bienvenida en muchos jardines. Cultivada principalmente como anual, la caléndula encanta con su enorme alegría en la floración y sus colores brillantes. Además, la caléndula también es conocida por muchos como una planta medicinal que se dice que ayuda con las lesiones de la piel. Las flores de la caléndula también se pueden cocinar como té o comerlas sin ningún problema: aunque no tienen un sabor fuerte propio, son un gran atractivo en ensaladas y en otros platos.
7. Jazmín
Con su fragancia intensa y dulce y sus hermosas flores, el jazmín (Jasminum officinale) es una planta popular, aunque a menudo hace demasiado frío en Alemania. Sus grandes flores no solo llaman la atención, también son muy demandadas en la cocina. Frescas o secas, las flores se usan tradicionalmente en el té o en los postres, pero las flores dulces también son populares como limonada o en helados.
8. Ajo silvestre
Las hojas de ajo silvestre (Allium ursinum) son conocidas por todos como especia. Pero, ¿sabías que las flores de ajo silvestre también son maravillosas para comer? Especialmente como condimento de ensaladas, para dar sabor a platos de pescado o comoVinagre de flor de ajo silvestre, las flores que saben ligeramente a cebolla son un verdadero consejo. Sin embargo, se debe tener cuidado al recolectarlos en el bosque: existe el riesgo de confundir el ajo silvestre con el lirio de los valles.
9. Manzana
La manzana (Malus) siempre ha sido uno de los tipos de fruta más populares. Pero no solo los frutos son un placer para el paladar, las delicadas flores del árbol también son ideales para el consumo. Con un sabor ligeramente afrutado y floral, las flores encantan incluso los sentidos. Son especialmente populares confitados o en mermelada o almíbar.
10. Lavanda
Cualquiera que ofrezca un hogar a la lavanda puede esperar numerosas ventajas de la planta: la lavanda no solo es maravillosamente llamativa, sino que también es conocida como una planta perfumada debido a su olor seductor. Al mismo tiempo, la lavanda se considera una planta contra los mosquitos y también ha demostrado ser una planta medicinal. Como si eso no fuera suficiente, las flores de lavanda también se pueden usar de manera excelente en la cocina: con su aroma intenso, la lavanda complementa platos de carne abundantes en particular, pero también se puede usar en postres dulces. La lavanda común (Lavandula angustifolia) es especialmente apta para el consumo - otras variedades como la lavanda francesa (Lavandula stoechas) o la lavanda en espiga (Lavandula latifolia) no convencen por su sabor.
11. Girasol
El girasol (Helianthus annuus) es probablemente una de las flores otoñales más impresionantes de la historia. Con una altura media de uno a dos metros y sus flores de color amarillo dorado, la imponente flor también llama la atención. Pero el girasol no solo es bonito a la vista, también es ideal para picar entre comidas. Las más conocidas son las semillas de girasol, que también son muy populares entre los animales salvajes. Pero los pétalos de la planta no solo no son tóxicos, también se pueden usar en ensaladas. Las flores de girasol no destacan por su sabor intenso, pero su color intenso proporciona ese algo especial.
12. Rosas
La rosa (rosa) se considera la reina de las flores; no es de extrañar, después de todo, no solo es hermosa, sinoa menudo encanta nuestras narices con un delicioso aroma. Las rosas incluso tienen un buen aspecto en la cocina, porque no solo se ven bien, sino que también tienen un sabor maravillosamente intenso. Pero cuidado: comparte peonías (Paeonia), malvarrosas (Alcea rosea) y rosas navideñas (Helleborus niger ). Aunque llevan el nombre de la rosa, no pertenecen al género Rosa y suelen ser venenosas.
13. Capuchina
Nasturtium (Tropaeolum) atrae la atención de todos con sus flores brillantes en colores veraniegos. Pero las coloridas flores no solo crean un buen ambiente en el jardín, también podemos beneficiarnos de la capuchina en la cocina: Con su sabor picante, las flores son perfectas para ensaladas o como aderezo, que no solo sabe bien, sino que también también se ve bien La capuchina también se utiliza a menudo como sustituto de las alcaparras: si se hierven los cogollos cerrados en un caldo de vinagre, agua y sal, las falsas alcaparras se pueden conservar incluso durante meses.
14. Diente de león
Para muchos, el diente de león (Taraxacum) todavía se considera una mala hierba molesta que está encantada de aparecer en el jardín. En realidad, sin embargo, el diente de león no es un alborotador en absoluto, sino que incluso puede verse como un invitado acogedor. La razón: De hecho, la "hierba" es comestible e incluso muy sabrosa. Las hojas de la planta son maravillosas en ensaladas y para preparar una sopa. Pero la flor amarilla del diente de león también es ideal para el consumo: con su sabor dulce, es una gran decoración para pasteles y tartas, pero también se puede transformar en gelatina y mermelada.
15. Azucenas
¿Tóxico? ¿Estás bromeando? Hablas en serio cuando dices eso. Aunque la azucena (Hemerocallis) es poco conocida como una flor comestible, la planta ha sido durante mucho tiempo una de las favoritas en las cocinas de Asia oriental. Allí, las hermosas flores incluso se cultivan especialmente para el consumo porque sus flores dulces, pero sutilmente calientes, son muy populares. Las flores de las azucenas se utilizan a menudo en todo tipo de platos: ya sea como ensalada, plato de arroz o incluso helado, las azucenas combinan bien con casi todos los platos.
16. Cebollino
Cebollino (Allium schoenoprasum) es un clásico muy conocido entre las especiasy se encuentra en la mayoría de los jardines. Sus hermosas flores violetas también son un verdadero atractivo y un verdadero consejo en la cocina: saben a cebolletas tiernas, pero no son tan intensas y picantes. Las flores no solo van de maravilla con la carne o en una ensalada, sino que también pueden complementar los postres.
17. Calabacín
El calabacín (Cucurbita pepo var. giromontiina) es un verdadero todoterreno en la cama. No solo nos mima en verano con sus deliciosos frutos, también es un auténtico festín para la vista con sus grandes flores amarillas. Pero la flor de calabacín no solo es hermosa a la vista, sino también muy sabrosa y se considera un verdadero manjar. Las flores son particularmente buenas como complemento de la carne y el pescado, pero las flores de calabacín con varios rellenos también son un verdadero placer que no debes perderte.
18. Borraja
Mientras que la borraja (Borago officinalis) solía ser una popular especia, hoy en día rara vez se encuentra en macizos de hierbas. Eso debería cambiar: la borraja rápidamente se convierte en un verdadero todoterreno en la cama: de crecimiento rápido y poco exigente, la planta también es adecuada para principiantes. Al mismo tiempo, la borraja, con sus flores azules en forma de estrella y sus hojas peludas, compite con algunas magníficas plantas perennes en el jardín y se está convirtiendo en una verdadera atracción. Por último, pero no menos importante, impresiona por su gran sabor: tanto las hojas como las flores son comestibles y tienen un fino aroma a pepino, por lo que la planta también se conoce como hierba de pepino.
19. Begonia helada
La begonia de hielo (Begonia semperflorens) es una gran planta para cualquier jardín con sus flores delicadas y sus hermosos colores. Pero su sabor agrio, casi cítrico y muy fresco también hace que la begonia helada sea una auténtica sensación: es especialmente buena para dulces o postres afrutados y ponches. Sin embargo, al recolectar, se requiere un instinto seguro: el nombre "begonia glacial" proviene de la propiedad de la planta de que sus hojas pueden romperse tan rápido como el hielo.
20. Violeta
Las violetas confitadas solían ser un manjar popular, pero las flores de violeta (Viola) siguen siendo un regalo popular en la actualidad. Especialmente las flores de la dulce violeta (Viola odorata)inspira no solo con su agradable olor, sino también con su suave aroma. No solo son adecuados como dulces confitados, sino que también pueden combinarse con ensaladas o incluso disfrutarse solos. Por supuesto, la violeta también es maravillosa para el jardín o como planta de balcón y también es un verdadero placer para los ojos.
Flores comestibles: procesamiento e ideas de recetas
Antes de probar las deliciosas flores comestibles por primera vez, por supuesto, primero deben prepararse. Importante: utilice únicamente flores de su propio jardín o aquellas que se vendan explícitamente para el consumo. Aunque puede comprar muchos tipos de flores en tiendas de jardinería o floristerías, a menudo han sido tratadas con pesticidas y, por lo tanto, no deben comerse. Sacude brevemente las flores, lávalas con agua fría y sécalas, de esta manera la suciedad y los animales que se arrastran no tienen ninguna posibilidad. A continuación, debe quitar con cuidado los tallos, pistilos y hojas de trébol. En el caso de las rosas, también puede quitar la base (a menudo amarga) de la flor.
Después de eso, su imaginación ya no tiene límites: ya sea como ensalada, con carne o pescado, como postre o en conserva en aceite, dependiendo de la variedad, las flores se pueden usar en casi cualquier lugar. Las flores congeladas en cubitos de hielo son un gran atractivo: comer rápidamente se convierte en un asunto menor.
Pero no sólo las flores de algunas plantas llaman la atención en el plato. También hay algunas cubiertas de suelo comestibles: aquí encontrará nuestro top 10.