¿Cuándo maduran las manzanas en el árbol y cómo puedes disfrutarlas el mayor tiempo posible? Preguntas importantes a las que encontrará respuesta aquí.
Quieres vivir de la cosecha de tu propio manzano (Malus domestica) el mayor tiempo posible. Pero no todas las manzanas están maduras al mismo tiempo. Algunos son tempranos y maduros desde agosto, otros son apenas comestibles antes de diciembre. Además, hay que distinguir entre la denominada madurez de recolección y la madurez de consumo. Por lo tanto, el período de cosecha de las manzanas no puede generalizarse. Sin embargo, hay algunas características que pueden usarse para saber si una manzana está lista para ser recolectada o si debe dejarse en el árbol. Si la manzana se recolecta en el momento adecuado, las condiciones para un almacenamiento óptimo son muy buenas, dependiendo de la variedad.
Cosecha de manzanas: ¿Cuándo es el momento de la cosecha?
El momento adecuado para cosechar las manzanas no es el mismo para todas las variedades. Las variedades tempranas se pueden recolectar desde principios de agosto, las tardías hasta finales de octubre, e incluso algunas solo están listas para el consumo en diciembre. Así, con una cuidadosa selección de variedades, el posible período de cosecha de diferentes manzanos en el jardín puede extenderse hasta tres meses si se combinan variedades tempranas y tardías en el jardín. Dependiendo de la variedad, es posible que tengas que renunciar al sabor, pero puedes disfrutar de las manzanas de tu propio jardín durante mucho tiempo.
En nuestra descripción general de las variedades de manzanas, descubra qué variedad de manzana debe cosecharse antes o después y qué sabor le conviene.
Cosecha de manzanas: ¿Cuándo está madura la manzana?
Con las manzanas, se hace una distinción entre dos estados de madurez: maduras para la recolección y maduras para el consumo. Las llamadas manzanas de verano se pueden comer directamente del árbol: están "maduras para comer". Se dice que algunas variedades de maduración tardía están maduras para la recolección cuando deben almacenarse durante algunas semanas después de la recolección para que desarrollen todo su sabor y estén listas para el consumo.
Las manzanas de un árbol no maduran todas al mismo tiempo. Esta es una clara ventaja en vista del período de cosecha más largo. Biensin embargo, cuando se trata de distinguir las manzanas maduras de las verdes en el momento de la recolección, la madurez escalonada puede plantear un problema. En general, uno puede guiarse por el hecho de que la fruta del lado opuesto al sol suele madurar más lentamente que las del lado sur soleado del árbol. Para ver si la manzana está realmente madura, inclínala ligeramente o gírala con cuidado. Si la manzana se puede desprender fácilmente, entonces está madura.
La recolección manual es especialmente necesaria si las manzanas se van a utilizar como fruta de mesa. Una ayuda para la recolección puede ser muy práctica para alcanzar las manzanas más fácilmente a mayor altura y cosecharlas del árbol sin dañarlas. Por otro lado, si las manzanas se van a utilizar para hacer puré de manzana, sidra de manzana o zumo de manzana, por un lado se pueden utilizar manzanas que ya hayan caído, y por otro lado se pueden recoger las manzanas agitándolas cómodamente sobre el árbol.
Al cosechar manzanas se deben tener en cuenta los siguientes factores:
- ¿Es una variedad temprana, media o tardía?
- ¿La manzana está lista para comer o lista para recoger?
- Las manzanas están maduras cuando se pueden quitar fácilmente del árbol inclinándolas ligeramente y sin gran esfuerzo
- Recolección manual de frutas de mesa
- Las manzanas para jugo o puré de manzana se pueden sacudir rápida y convenientemente del árbol
Almacenamiento de manzanas: consejos y trucos útiles
Toda la cosecha de manzanas no necesariamente debe procesarse de inmediato, y mucho menos comerse. Por lo tanto, es práctico si las manzanas se pueden almacenar bien. La selección de una variedad de manzana que se pueda almacenar bien es un criterio esencial para un largo período de almacenamiento y la extensión asociada del período de disfrute. Sin embargo, hay algunas cosas a considerar para garantizar que las manzanas se almacenen de manera óptima y, por lo tanto, con éxito.
Almacenamiento de manzanas: mantener las manzanas frescas por más tiempo
El almacenamiento óptimo comienza con la cosecha: asegúrese de que las manzanas no sufran magulladuras. La tela se ensucia rápidamente en los puntos de presión y comienza a pudrirse mucho antes. Por lo tanto, la fruta caída no es adecuada para el almacenamiento. Del mismo modo, las manzanas con una picadura de gusano no deberían llegar al almacenamiento. Los bichos no deseados causan una muerte prematura y también deambulan de una manzana a otra.
Para almacenar, coloque las manzanas en unCaja, mejor forrada con periódico y solo en una capa. Debe evitar apilar las manzanas, ya que esto también puede causar puntos de presión no deseados. Si no lava ni pule, se conservará la capa de cera natural. Mejora la vida útil de la manzana, porque reduce el intercambio de gases de la manzana y por lo tanto su respiración. Esto da como resultado una producción reducida de gases como el etileno, que promueven una maduración más rápida de la fruta.
Coloque las cajas de manzanas en un lugar fresco y oscuro. Las manzanas deben protegerse de las fluctuaciones de temperatura y las temperaturas bajo cero. Revise las manzanas almacenadas con regularidad y elimine las muestras malas. Las variedades especialmente adecuadas para el almacenamiento son, por ejemplo, 'Cox Orange', 'Jonagold' o 'Roter Boskoop'. Sin embargo, las variedades tempranas como 'Alkmene' y 'Gravensteiner' no se almacenan bien.
Resumen de cómo almacenar manzanas:
- Lugar fresco y oscuro
- Protegido contra temperaturas bajo cero y fluctuaciones de temperatura
- Control de las manzanas almacenadas: nunca almacene manzanas con puntos podridos, agujeros de gusano o abolladuras
- Revise regularmente las manzanas almacenadas
Procesar manzanas y prolongar la vida útil
No se limite a tirar las manzanas que no son adecuadas para el almacenamiento. Los especímenes dañados, infestados de gusanos o de tamaño insuficiente pueden procesarse en jugo, gelatina o papilla, por ejemplo. Incluso la fruta caída todavía se puede usar, siempre que no esté podrida, a pesar de los hematomas. Las manzanas también se pueden utilizar directamente, por ejemplo, en forma de una deliciosa tarta de manzana.
Tip: en muchas sidrerías puedes entregar tus manzanas y cambiarlas por zumo. Especialmente en años con una cosecha menos abundante, las manzanas tienen una gran demanda en las fábricas de sidra.
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