Los hayucos pueden causar malestar estomacal. Pero hay consejos y trucos sobre cómo hacer tolerables los frutos ricos en nutrientes del haya.
Los hayucos son los frutos del haya común (Fagus sylvatica), que cubren los suelos de los bosques de este país en otoño. Una vez más comunes, las nueces completamente nutritivas y deliciosas apenas se notan hoy. La gente suele advertir contra el consumo de hayas debido a su toxicidad. Pero, ¿los hayucos son realmente tan venenosos o son seguros para comer? Respondemos a todas estas preguntas a continuación.
Hayucos: los ingredientes
En sí mismos, los hayucos tienen una serie de ingredientes que los hacían comúnmente utilizados como alimento en el pasado. Por un lado, los frutos de nuez del haya roja se caracterizan por un alto contenido en grasas de alrededor del 40%. Esto los convierte en una buena fuente de energía, que fue valorada en siglos pasados. Además, los hayucos contienen varios minerales importantes como el zinc y el hierro.
¿Son los hayucos venenosos para los humanos?
Cualquiera que quiera comer hayucos primero debe saber que los frutos secos son venenosos si se manipulan incorrectamente. Contienen naturalmente una sustancia llamada fagin (después de Fagus=haya), que provoca síntomas de envenenamiento en humanos. Además, las frutas contienen ácido oxálico y alcaloides, que pueden provocar problemas estomacales y una intoxicación peor cuando se comen. La cantidad crítica para envenenar los hayucos crudos varía de una persona a otra, pero no se deben correr riesgos innecesarios.
Los hayucos crudos son venenosos, los asados no lo son
La solución a este problema es calentar los hayucos, que descomponen las toxinas mencionadas. Tostar o preparar las nueces de haya ha demostrado ser un método adecuado, con el que las toxinas pueden volverse inofensivas. Así que siempre vaya a lo seguro y caliente los hayucos frescos antes de comerlos.
Hayucos: ¿tóxicos para perros y otros animales?
Para los dueños de perros, ahora surge la pregunta: ¿Todavía puedes pasear al perro en el bosque de hayas? En general, los hayucos crudos no solo son venenosos para los humanos, sino también para otros animales como perros o caballos. Por lo tanto, al pasear al perro, asegúrese de que no se coma ninguna de las nueces angulares. Sin embargo, en cualquier caso, se necesita más que una nuez de haya para que su perro corra el riesgo de sufrir daños graves. Si te comportas de manera anormal, debes consultar a un veterinario como medida de precaución.
Los hayucos contienen, como todos los frutos secos, muchos buenos ingredientes. Puede encontrar representantes más sabrosos en nuestra descripción general de las nueces más saludables.