- Altramuces: propiedades y origen
- Altramuces: distinguir los altramuces venenosos de los no venenosos
- Altramuces como alimento valioso
- Altramuces como abono verde en la huerta
- Altramuces en el jardín
- Cuidando los altramuces en el jardín
- ¿Cómo cosechar semillas de lupino?
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Los altramuces tienen una flor de una belleza única. Sus semillas también son un sustituto de la carne rico en proteínas para la soya que puedes cultivar en tu propio jardín.
Altramuces (Lupinus) son probablemente los representantes más coloridos de las leguminosas (Fabaceae) y pertenecen a todos los jardines de las casas de campo. Impresionan con sus grandes inflorescencias, que son un fondo ideal para plantar en el borde perenne. Después de la floración, los demás beneficios de las plantas pasan a primer plano. Las semillas tienen un alto contenido de proteína y ofrecen una alternativa regional a la soya. También puede mejorar cada cama plantando altramuces, porque las plantas aflojan el suelo y fijan el nitrógeno atmosférico. A cambio, los lupinos solo quieren un poco de sol, porque de lo contrario son extremadamente frugales en términos de ubicación y cuidado.
Altramuces: propiedades y origen
Las plantas perennes, en su mayoría herbáceas, de 0,3 a 1,5 metros de tamaño tienen su origen en América del Norte. La planta, que ahora crece de forma silvestre aquí, llegó a Europa a principios del siglo XIX. En Europa Central, la planta más común es el lupino de hojas múltiples (Lupinus polyphyllus). Otros cultivos importantes son el lupino amarillo (Lupinus luteus), el lupino blanco (Lupinus albus) y el lupino de hoja estrecha ( Lupinus angustifolius), que, como el lupino de muchas hojas, tiene flores azules y, como forma cultivada, también flores rojas. Los altramuces son una de las fuentes más ricas en proteína vegetal. Hildegard von Bingen ya las utilizaba en preparados para curar todo tipo de enfermedades. Se dice que el lupino tiene efectos anticancerígenos, antioxidantes y antimicrobianos. También es adecuado para dietas relacionadas con enfermedades carenciales de proteínas, diabetes, reumatismo, enfermedades de la piel y del estómago.
Altramuces: distinguir los altramuces venenosos de los no venenosos
Las semillas de los altramuces silvestres y de jardín en particular contienen una sustancia amarga venenosa. La lupinina y la esparteína que contiene pueden provocar parálisis respiratoria e incluso la muerte si se consumen. Sin embargo, desde la década de 1930 existen ciertas formas cultivadas que no contienen la sustancia amarga o solo en cantidades muy pequeñas y por lo tantono son tóxicos. Debido a la ausencia de sustancias amargas, se les dio el nombre de altramuces dulces. Los altramuces solo pueden convertirse en un problema para las personas alérgicas hipersensibles a las legumbres. La palabra clave aquí es: alergia al maní. Puede leer más sobre la toxicidad de los altramuces aquí.
Altramuces como alimento valioso
Antes de que podamos incluir semillas de lupino en nuestra dieta, deben procesarse. Las variedades anteriores debían remojarse en agua salada durante 14 días, las semillas de lupino dulce solo se remojan durante 1 a 2 días. Esto elimina las últimas sustancias amargas. Estas semillas encurtidas son un refrigerio de cerveza popular en los restaurantes de la región mediterránea. Pero las semillas también se pueden procesar de muchas maneras diferentes. Esto te brinda alternativas interesantes para personas intolerantes a la lactosa, veganos y fanáticos de las comidas bajas en carbohidratos.
- Harina de altramuces
Los altramuces se procesan principalmente en harina que contiene proteínas. El contenido de proteínas puede ser de hasta un 40%. Eso es aproximadamente cuatro veces más que la harina de trigo integral. La alta retención de agua hace que la harina sea especialmente interesante para los veganos, ya que no es necesario utilizar huevos para hornear. Además de eso, el alto contenido de antioxidantes hace que los productos horneados duren aún más. Sin embargo, la harina todavía tiene un sabor propio muy fuerte, por lo que se recomienda mantener el contenido en torno al 15-25 % al hornear. De lo contrario, obtienes un color amarillento y un sabor a nuez. - Café lupino
Se trata de reemplazar el maravilloso sabor del café, porque el café lupino no contiene cafeína. Por lo tanto, el efecto estimulante permanece. El sabor destaca con un ligero toque de hojas de otoño y almendras. Para la producción, las semillas se secan y luego se tuestan. Las semillas de lupino refinadas de esta manera tienen un aroma muy fuerte y armonioso, ya que se tuestan a bajas temperaturas y, por lo tanto, apenas contienen sustancias amargas. Los granos se muelen y se preparan como granos de café normales. - Yogur de lupino
Yogur de lupino ofrece una alternativa cremosa para los veganos. Este se obtiene de la leche de lupino y ahora está disponible en diferentes sabores, desde natural hasta frambuesa y stracciatella. La consistencia es ligeramente más espesa que la del yogur normal.
Una gran selección de otros productos de lupino e instrucciones sencillas para una deliciosa pasta para untarse puede encontrar aquí.
Altramuces como abono verde en la huerta
Sembrar con altramuces es excelente para preparar lechos de vegetales cosechados o recién plantados. Porque los altramuces son muy resistentes y se pueden sembrar incluso después de que se hayan cosechado las verduras. También son un muy buen fertilizante nitrogenado. Enriquecen el suelo con hasta 100 kg de nitrógeno por hectárea. Estas enormes cantidades de nitrógeno son fijadas por una simbiosis entre las raíces de los lupinos y las bacterias del nódulo (rizobios). Además, las raíces también penetran en el suelo compactado. Este se afloja y se hace más permeable para cultivos posteriores. Variedades particularmente arraigadas como el altramuz amarillo (L. luteus), el altramuz de hoja estrecha (Lupinus angustifolius) o el altramuz blanco ( L. albus) son muy adecuados para esto. Después del invierno, las plantas anuales se cortan y los esquejes se dejan como una capa de mantillo. Una vez que la capa se ha secado, se trabaja en el suelo. Así es como el nitrógeno llega al suelo y se forma un humus rico en nutrientes. Las primeras plantas nuevas se pueden plantar después de cuatro semanas.
Altramuces en el jardín
Los altramuces no solo son adecuados como hortalizas, forrajes y plantas silvestres. Con sus inflorescencias de hasta 50 cm de altura en colores blanco, amarillo, azul violeta, rosa, naranja o multicolor, también se han abierto camino en nuestros jardines como plantas ornamentales. Las variantes del altramuz de hojas múltiples (Lupinus polyphyllus), también conocidas como altramuces perennes, suelen ofrecerse en el mercado.
Nota: Los altramuces del oeste convencen con colores de flores particularmente intensos.
Plantar altramuces: lugar adecuado
Especialmente cuando se trata del suelo, no hay mucho que considerar al elegir una ubicación. Las raíces de los altramuces son fuertes y debido a su buena fijación de nitrógeno, los altramuces también crecen bien en suelos muy arenosos y pobres. Lo siguiente se aplica a las plantas ricas en proteínas:
- Ubicación: Abierto, soleado y resguardado del viento
- Suelo: Moderadamente nutritivo, permeable y bajo en cal
Los altramuces también aceptan lugares más sombríos. Sin embargo, la floración y la estabilidad de las plantas se resienten como resultado. Si el suelo es demasiado calcáreo (pH del suelo alcalino), las hojas se volverán amarillas. Tampoco se tolera el encharcamiento.
Plantar altramuces: la forma correcta de plantarlos
Los altramuces se plantan mejor en pequeños grupos en elCama a la ventaja. Aquí forman un fondo de colores brillantes para plantas perennes más pequeñas. Al plantar, proceda de la siguiente manera:
- Época de siembra: principios de otoño o primavera
- Distancia de plantación: aproximadamente 50 cm
- Agujero de plantación: mín. tan profundo como la raíz
- Coloca la planta con cuidado en el hoyo de plantación
- Rellene con tierra y presione hacia abajo
- Pozo de agua
- Riega bien durante los próximos días, pero evita los encharcamientos
Si los altramuces se plantan con demasiada densidad, existe un mayor riesgo de oídio. Además, debido a sus raíces profundas, los altramuces solo son aptos para el cultivo en macetas de forma muy limitada. Si aún desea cultivar altramuces en macetas, quédese con las variedades de crecimiento pequeño, use una maceta muy alta y tenga que hibernar las plantas en un lugar protegido.
Propaga altramuces tú mismoLos altramuces son muy fáciles de propagar por división, siembra o esquejes.
Sembrando semillas de lupino
Los altramuces se sembrarán en áreas que ya han sido plantadas. Las semillas vuelan hasta seis metros de distancia. La fuerte auto-siembra significa que los altramuces pueden desplazar rápidamente a las plantas silvestres nativas en los lugares que alguna vez habitaron. Por lo tanto, el lupino de hojas múltiples (Lupinus polyphyllus) es considerado por nosotros una especie invasora. Si todavía no tienes lupinos en tu jardín, siémbralos tú mismo. Se siembra directamente en la cama:
- Época de siembra: marzo - mayo
- Lija ligeramente las semillas con papel de lija y déjalas en remojo en agua durante 24 horas
- Profundidad de la semilla: 2 - 3 centímetros
Las semillas también se pueden cultivar en interior en macetas a partir de enero. A partir de junio, los pequeños altramuces se trasladan al aire libre. Si es necesario, las especies de lupinos perennes también se pueden sembrar hasta finales de agosto. No importa si lo cultivas directamente en la cama o en una maceta, las primeras flores no aparecerán hasta el año siguiente.
Puede encontrar más información sobre las semillas de lupino aquí.
Propagar altramuces por esquejes
La propagación por esquejes también funciona sin problemas. Los esquejes de 5 a 10 centímetros de largo se cortan en primavera. Luego proceda de la siguiente manera:
- Eliminar todas las hojas menos la superior
- Llene las macetas de cultivo con sustrato suelto como arcilla expandida
- Coloca los esquejes hasta la mitad del sustrato
- Ubicación: cálido y no a pleno sol
- Mantenga el sustrato uniformemente húmedo
- Después de enraizar (después de cuatro a seis semanas) colocar individualmente en macetas con tierra
- Plantar en la cama después de otrosseis semanas
Cuidando los altramuces en el jardín
Los lupinos no necesitan mucha atención porque pueden cuidarse bastante bien. Sin embargo, deben rejuvenecerse aproximadamente cada tres años. Para ello, el portainjerto se desentierra en primavera y los nuevos brotes se plantan de nuevo.
Regar y fertilizar altramuces correctamente
Una vez que los altramuces se han establecido, no necesitan riego debido a sus raíces muy profundas. Si el riego se produce después de un largo período seco o ha llovido mucho, vale la pena aflojar el suelo alrededor de las coloridas bombas de proteínas. Esto promueve una larga floración. Además, esto evita la compactación del suelo, lo que es muy beneficioso para las plantas sensibles al encharcamiento.
Lo mismo se aplica a la fertilización: menos es más. Las plantas pueden fertilizarse en exceso muy rápidamente, lo que aumenta el riesgo de pudrición de la raíz y otras enfermedades y plagas. Debido a la simbiosis con las bacterias, los altramuces pueden autoabastecerse de nitrógeno en particular. La mezcla adicional de harina de roca o cal de algas en el suelo promueve aún más esta simbiosis. Si quieres fortalecer los tallos de las plantas, algunas de las cuales alcanzan los tres metros de altura, fertiliza con un fertilizante orgánico principalmente orgánico como nuestro fertilizante orgánico para flores Plantura con un efecto a largo plazo.
Cómo cortar altramuces
No es necesario cortar la forma de los altramuces. Pero si las plantas perennes han crecido demasiado, los tallos de las flores simplemente se pueden cortar a la altura deseada. La poda después de la floración es más importante. Si las flores se recortan inmediatamente después de la floración, esto fomentará que vuelvan a florecer en el verano. Además, las flores marchitas deben eliminarse para que los altramuces no se propaguen sin control en el jardín. Debe eliminar las hojas enfermas durante todo el año e inmediatamente para que enfermedades como el oídio no se propaguen. No es necesario recortar por encima del suelo en otoño. Al contrario: la parte superior de la planta sirve como protección invernal para las raíces y como abono verde para el año siguiente.
El cuidado de los altramuces en el jardín: Resumen
- Rejuvenecer cada tres años
- Riego: ya no es necesario después del crecimiento; Evite el encharcamiento
- Fertilización: Sensible a la fertilización excesiva; La harina de piedra o la cal de algas favorecen la simbiosis con las bacterias del nódulo; La harina de huesos fortalece los tallos
- Divorcios:Retire las inflorescencias después de la floración; eliminar las hojas enfermas
¿Cómo cosechar semillas de lupino?
Las inflorescencias parecidas a guisantes aparecen desde finales de mayo hasta principios de agosto. Forman vainas que contienen varias de las codiciadas semillas. Coseche las semillas para el consumo solo si está seguro del contenido amargo. Especialmente con los cruces que se han creado en su propio jardín, es posible que las sustancias amargas de las variedades dulces de lupino que se han eliminado vuelvan a aparecer en la siguiente generación. Hay un alto riesgo de envenenamiento aquí. Si está utilizando las semillas para la propagación, no se preocupe.
¿Cuándo se pueden cosechar las semillas de lupino?
Cosechar a fines del verano cuando las semillas estén completamente maduras. Las frutas maduras se pueden reconocer por el hecho de que las vainas están secas y oscuras.
¿Cómo cosechar semillas de lupino?
Las semillas se pueden exprimir fácilmente de las vainas maduras. Las semillas maduras tienen un bonito color oscuro. Las semillas se limpian con agua y luego se secan para que puedan almacenarse. Las semillas son viables durante dos o tres años en un frasco con tapa de rosca en un lugar fresco y oscuro.
Las semillas de lupino cosechadas se pueden procesar de muchas maneras. Obtenga más información sobre cómo cosechar y usar semillas de lupino en nuestro artículo especial.