Las semillas de lupino son saludables y deliciosas. ¡Pero cuidado! No todos los altramuces son seguros para comer; muchos son venenosos.
Altramuces (Lupinus) ahora se consideran la fuente regional de proteína vegetal por excelencia. Porque a diferencia de la soja, aquí también crecen los altramuces. Esta es la razón por la que cada vez se pueden encontrar más productos elaborados con altramuces en los estantes de muchas tiendas naturistas. Pero eso no significa que todas las semillas de lupino sean seguras para comer. Las especies originales son todas venenosas.
Lupin Seeds: Súper semillas ricas en proteínas
Los altramuces están llenos de valiosas proteínas vegetales. Con alrededor del 40%, no son inferiores a la soja, pero a diferencia de la soja, también se pueden cultivar regionalmente. Las semillas ricas en proteínas ahora se procesan en una amplia gama de productos que hacen latir más rápido los corazones de los amantes de la nutrición saludable y regional. Aquí encontrarás una selección de productos de lupino que te convencerán de la diversidad de estas súper semillas.
Altramuz salvaje venenoso
Originalmente, las semillas y, en menor medida, también las hojas del lupino contienen alcaloides venenosos, lupinina y esparteína. Estas sustancias amargas tienen un efecto tóxico en los humanos. Afortunadamente, los niños suelen escupir las semillas debido a su sabor amargo, por lo que aquí solo se produce una intoxicación muy leve. Por otro lado, los animales se ven afectados con mucha más frecuencia por envenenamiento. Los animales grandes como las vacas, los caballos, las cabras y los cerdos están en riesgo, pero también lo están los gatos, los perros, los roedores y las aves. Los alcaloides, en cambio, son tolerados por los animales salvajes. Cocinar las semillas de lupino también las hace no comestibles. Las semillas primero deben remojarse en agua salada durante al menos 14 días antes de que se eliminen las sustancias amargas.
Altramuces salvajes venenosos: Síntomas de envenenamiento
Incluso después de comer aproximadamente una vaina sin tratar, se deben esperar los siguientes síntomas de envenenamiento:
- Corazón de carreras
- Trastornos motores
- Boca seca
- mareos
- Confusión
- náuseas
En casos graves, puede producirse un paro cardíaco y parálisis respiratoria. Los síntomas típicos de envenenamiento también ocurren en animales como:
- F alta de aliento
- Problemas estomacales e intestinales
- Salivación
- Disturbios
- temblores
Alimentar terneros y vacas con altramuces puede provocar deformidades esqueléticas.
Altramuces salvajes venenosos: primeros auxilios en caso de envenenamiento
Después de comer, debe beber muchos líquidos en forma de agua. Así es como se diluyen las toxinas. También es recomendable consultar a un médico. Esto prescribe la desintoxicación y el carbón para el envenenamiento más débil. Los padres de niños pequeños en particular siempre deben tener tabletas de carbón en la farmacia del hogar, porque cada momento cuenta en caso de intoxicación. En caso de síntomas graves de intoxicación, se debe llamar inmediatamente a una ambulancia. Los animales que presentan síntomas de intoxicación son llevados al veterinario. Incluso si no está satisfecho con las facturas del veterinario, no debe pensar dos veces si la visita es realmente necesaria. Después de todo, se trata de un miembro de la familia.
Altramuces dulces no tóxicos: la crianza marca la diferencia
Los productos de lupino en el mercado se basan en las semillas de los llamados lupinos dulces. Fueron criados en la década de 1930 y, a diferencia de los altramuces silvestres o de jardín, son poco o nada tóxicos, ya que los alcaloides tóxicos se han eliminado. Esto reduce significativamente el tiempo que lleva preparar las semillas. Además, los altramuces se pueden utilizar directamente como alimento para animales y ofrecen así una alternativa a la soja importada.
Puede encontrar más información sobre la cosecha y el uso de semillas de lupino en nuestro artículo especial.