10 Hierbas que puedes comer (Resumen)

Para muchos, los dientes de león y compañía son solo malas hierbas molestas. Pero aquí puedes descubrir qué malas hierbas puedes comer y cómo prepararlas.

Con los primeros rayos de sol en primavera, la naturaleza vuelve a la vida. Los bosques y los prados se recuperan del gélido invierno y ya nos permiten vislumbrar la próxima estación cálida. Las malas hierbas que consideramos molestas, como el diente de león, la gota o la ortiga, también prosperan junto con todas las demás plantas. Aquí le mostraremos por qué estas supuestas malas hierbas no deberían terminar en los desechos orgánicos, sino en el plato. Te presentamos diez de las llamadas malas hierbas que deberías disfrutar en términos culinarios.

Fresco en una ensalada, cocinado como verdura o como decoración de flores comestibles: las malas hierbas no siempre son solo una molestia. Aquí hay diez malezas comestibles que no deben terminar en el compost sino en la cocina.

10. Acedera

La hierba con hojas en forma de flecha se encuentra a menudo en prados y campos húmedos. El sabor ácido de las hojas tiernas de acedera (Rumex acetosa) es excelente en sopas, guisos o crudo en ensaladas y batidos. Se dice que la acedera tiene un efecto curativo en las heridas, por lo que a menudo se usa para enfermedades de la piel. Su alto contenido en vitamina C y hierro lo convierten en una alternativa saludable en la cocina, pero no se recomienda su consumo excesivo.

9. Milenrama

Con sus flores blancas y su porte alto y erguido, la milenrama (Achillea millefolium) es sin duda una de las malas hierbas más bonitas de nuestro jardín . La milenrama también es popular como planta medicinal porque ayuda con el dolor abdominal y la indigestión y tiene un efecto antiinflamatorio. Además de su gran apariencia, la milenrama también destaca en el sabor: con una nota aromática ligeramente amarga, que a menudo se describe como similar a la manzanilla, la milenrama también puede convencer en la cocina. Las hojas tiernas se consideran particularmente sabrosas porqueno son tan amargos. La milenrama generalmente se seca porque a menudo es dura cuando está cruda y se usa como condimento para tomates o como sal de hierbas. Las flores también son comestibles y son ideales para decorar platos.

8. Pamplina

Chickwort (Stellaria media) suele desesperar a los jardineros porque puede propagarse de forma casi explosiva en el jardín y es casi imposible de erradicar . Afortunadamente, es tanto una maldición como una bendición: las hojas de la pamplina son comestibles y, con su sabor suave pero aromático, van bien con sopas o ensaladas. Al mismo tiempo, la planta herbácea destaca por su alto contenido en minerales y proteínas: así es como la pamplina muta rápidamente de ser un invitado del jardín no amado a una estrella secreta en el plato.

7. Gota

La especie más obstinada en la categoría de malezas es probablemente la gota (Aegopodium podagraria). Muchos jardineros aficionados han tenido que ponerse nerviosos para deshacerse de este compañero herbáceo. La hierba, que tiene un sabor ligeramente picante, es excelente como especia en platos con papas o en ensaladas frescas y también es rica en vitamina C. Por lo tanto, la próxima vez que deshierbe, es mejor poner el saúco molido en la cocina en lugar de en el contenedor de basura orgánica.

6. Botón

Con sus flores pequeñas y redondas, el botoncillo (Galinsoga parviflora) parece casi inocente, pero gracias a su naturaleza prolífica es Jardineros no muy popular. La planta realmente puede ganar puntos en la cocina: desde el tallo hasta la flor, puedes usar todo lo que hay en la planta. El repollo se puede cocinar al vapor, hervir, disfrutar crudo en una ensalada o como pesto sobre la pasta. Pero no solo convence su versatilidad: en secreto, la planta también es una verdadera bomba de vitaminas.

5. Flor de cuco

El berro de jardín relacionado con los berros (Cardamine hirsuta) a menudo se etiqueta como maleza a pesar de sus hermosas flores. ¡Es cualquier cosa menos eso! El sabor fuerte y ligeramente picante recuerda a la rúcula y, por lo tanto, es ideal como aderezo oen ensaladas Simplemente arranque las hojas pequeñas del tallo, lávelas y estarán listas para comer. Además, sus sustancias amargas y minerales tienen un efecto curativo y ayudan a nuestra digestión.

4. Plátano

El

Plátano (Plantago lanceolata) es conocido por muchos como una hierba medicinal contra los resfriados. Pero, ¿sabías también que puedes comer cuerno de ciervo sin ningún problema? De hecho, toda la planta es comestible desde la raíz hasta la flor y se puede comer cruda o cocida. Los cogollos de plátano macho son particularmente populares. Saben ligeramente a nuez cuando están crudos y más parecidos a los champiñones cuando están asados.

3. Ortiga

Todo el mundo conoce la molesta propiedad de la ortiga (Urtica dioica) que al contacto con sus hojas provoca una desagradable sensación de ardor. Esta es una de las razones por las que muchos desprecian la ortiga como una simple maleza. Pero con su sabor ligeramente picante, las ortigas son demasiado buenas para tirarlas. Es rico en vitamina C, hierro y calcio, y se dice que tiene un efecto curativo sobre el reumatismo y las infecciones del tracto urinario. Las hojas se utilizan de diversas formas en la cocina, por ejemplo, como té, en sopas, pesto o salsas.

2. Pimpinela

Bunnel, bloodwort o simplemente burnet (Sanguisorba minor) - de mayo a agosto esta pequeña planta se puede encontrar en casi todos los prados . Por suerte, porque el Burnett Burnett tiene un sabor excelente: Fresco y ligeramente a nuez con un ligero aroma a pepino, el Burnett bruñido hechiza nuestro paladar. Por lo tanto, la planta es perfecta como especia para quark, mantequilla de hierbas y verduras, pero también simplemente para el pan. Desafortunadamente, se marchita rápidamente después de la recolección, por lo que debe procesarse de inmediato.

1. Diente de león

El diente de león (Taraxacum, que se encuentra en toda Europa, es todo menos comida para conejos. Todas las partes del diente de león son comestibles y se pueden comer sin dudarlo. Debido al sabor amargo o ligeramente a nuez, el diente de león es ideal como guarnición en una deliciosa ensalada de primavera o como refinamiento.de sopas y salsas. Su alto contenido en vitamina A y C también hacen del diente de león un valioso ingrediente en la cocina del hogar. Las flores comestibles del diente de león también son excelentes para refinar ensaladas, ya que con su color brillante son un punto de atracción inconfundible.

La próxima vez que veas una de estas hierbas en tu jardín, piénsalo dos veces si deberías optar por el contenedor de basura orgánica o no disfrutar también de las hierbas silvestres del jardín en tu plato. La voluntad de experimentar vale la pena.

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