La fruta parecida al melón es cada vez más común en los supermercados. Pero, ¿cómo comes papayas y cómo puedes saber si la fruta exótica está madura?
Su hogar original está probablemente en Centroamérica, donde la papaya (Carica papaya) ya era cultivada por indígenas. Con la colonización, el área de cultivo se extendió y hoy en día las papayas se cultivan en zonas tropicales de todo el mundo. Se considera saludable y también se puede encontrar cada vez más en fruterías y supermercados. Pero, ¿qué puedes comer de la papaya y cómo debes prepararla? Queremos aclarar estas preguntas ahora.
¿Cómo se reconoce una papaya madura?
Se puede saber mejor la madurez de la papaya por el color de la piel, desde completamente verde - sin madurar - hasta amarilla o con manchas rojas - madura - se puede comprar casi todo. Dado que las papayas tienen un largo viaje desde el área de cultivo hasta nosotros en Europa y no maduran tan bien como los plátanos (Musa) o los aguacates (Persea ), se transportan en su mayoría por avión. También puedes dejar que la fruta madure en casa, pero al menos una pequeña parte ya debería estar amarilla. Otros signos de madurez son la suavidad de la fruta, que se reconoce presionándola suavemente con los dedos, y un olor dulce. Una papaya madura tiene una carne de color rojo anaranjado profundo, jugosa y suave.
Tip: Aunque las papayas solo obtienen su máximo sabor cuando están completamente maduras, incluso puedes comer papayas verdes. Las papayas verdes se usan principalmente para ensaladas.
¿Hay que pelar papayas?
Las papayas no necesariamente tienen que ser peladas. La pulpa se puede sacar con una cuchara, similar al kiwi. Sin embargo, si la papaya se va a afeitar y usar en ensaladas u otros platos, vale la pena pelar la papaya. Un pelador de verduras funciona mejor para esto.
Cómo cortar papayas
Dependiendo de cómo quieras comer la papaya, hay que cortarla de forma diferente. Después de pelar la papaya, cortarla por la mitad.para eliminar los núcleos desde dentro. Esto se hace mejor con una cuchara. Los granos pueden colocarse en los desechos orgánicos o puede dejarlos a un lado y luego usarlos nuevamente. Más sobre esto más adelante.
La fruta tropical se puede cortar en cubitos para la mayoría de las recetas con papaya. Si está preparando una ensalada som tam, una ensalada de papaya tradicional de Laos, la papaya debe cortarse en tiras.
¿Se pueden comer papayas crudas?
La papaya se come tanto cruda como cocida. La consistencia de la pulpa cruda recuerda a la de los melones. Dado que las dos frutas tienen un sabor muy similar, todas las recetas destinadas a los melones se pueden preparar con papaya en su lugar.
¿Son comestibles las semillas de papaya?
Sí, aparte de la piel puedes usar todo, desde la papaya, hasta las semillas de papaya son comestibles. La única pregunta es cómo comer semillas de papaya. Directamente de la fruta, tienen un sabor ligeramente picante, similar al berro. Puede agregarlos directamente a las ensaladas o secarlos. Las semillas son del tamaño de granos de pimienta y, después de secarse, se pueden moler como las semillas de la planta de pimienta (Piper). Para secar, las semillas primero deben limpiarse de residuos de pulpa y secarse en el horno a baja temperatura durante unas tres horas. A continuación, puede poner las semillas en un molinillo de especias o pimienta y utilizarlas para condimentar platos dulces y salados. El sabor recuerda a la pimienta.
¿Cómo se comen las semillas de papaya?
- Crudo: Con ensaladas o aperitivos
- Secos: Como Pimienta
Consejo: Incluso si las semillas no se comen, aún se pueden usar. En nuestro artículo te explicamos cómo puedes plantar las semillas de papaya y cultivar tu propia papaya.
¿A qué sabe la papaya?
La pulpa sabe a melón, muy jugosa, refrescante y dulce, dependiendo el dulzor de la madurez de la papaya. Cuanto más madura es la fruta, más dulce sabe.
¿Qué tan saludables son las papayas?
La papaya contiene muchas vitaminas, la proporción de vitamina C es muy alta. Solo 100 gramos de papaya cubren el 76 por ciento del requerimiento diario de vitamina C. En Tailandia, a los jóvenes les gusta comer papaya cruda en una ensalada para mantenerse delgados, y eso es mentirano solo por su bajo contenido en grasas y calorías. Una enzima llamada papaína, que tiene un efecto proteolítico, está contenida en la fruta, especialmente en la piel verde y las semillas. Esta enzima ayuda a digerir las proteínas y también se utiliza como ablandador de carnes duras. También se dice que ayuda a quemar grasa, razón por la cual las papayas verdes son populares cuando se hace dieta.
Las papayas son muy similares en textura y sabor a los melones. Puedes averiguar de dónde vienen los melones y qué tipos hay en nuestro artículo sobre el origen de los melones.