- Uva Isabella: perfil
- Origen e Historia
- Sabores y características de la variedad Isabella
- Características especiales del cultivo y cuidado de la uva de mesa
- Cosecha y procesamiento de uvas Isabella
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La uva Isabella de color azul intenso impresiona con su característico sabor a bayas silvestres. La variedad es ideal para hacer vino rosado y uva de mesa.
La robusta y resistente uva Isabella convence por su aroma a bayas del bosque y las versátiles opciones de procesamiento. Aquí mostramos de dónde proviene la variedad de uva antigua y cómo puedes cultivar la uva Isabella en tu propio jardín.
Uva Isabella: perfil
| Fruta | Mesa y racimo de uvas, mediano - grande, ovalado, azul profundo |
| Sabor | Distinto "Tono Fox" (sabor a fresa) |
| Tiempo de cosecha | mediados de finales |
| Crecimiento | Crecimiento fuerte |
| Clima | Soleado, cálido, solo cara sur |
| Enfermedades y plagas | Resistente a la filoxera y al moho |
| Sensibilidad a las heladas | Bajo |
Origen e Historia
La uva Isabella proviene originalmente de los EE. UU. y se conoce desde 1816. En la segunda mitad del siglo XIX, la mayoría de las variedades de uva europeas sufrieron graves fracasos en la cosecha debido a su susceptibilidad a la filoxera. Dado que la uva Isabella, de origen estadounidense, es resistente a esta plaga, la variedad se extendió rápidamente a Europa. Incluso hoy en día todavía se puede encontrar en casi todas partes. La uva Isabella también se encuentra en Burgenland en Austria, donde se usa para hacer la especialidad de vino local Uhudler.
¿Por qué está prohibida la uva Isabella? En primer lugar: el cultivo privado de la uva Isabella está permitido y no implica ninguna dificultad legal.
Pero, ¿por qué hay dudas sobre la prohibición de la uva Isabella? A diferencia de la mayoría de las variedades de uva cultivadas, la uva Isabella es una variedad de productor directo. ella no estabainjertado, es decir: Crece sobre su propia raíz y no ha sido injertado sobre otro sustrato. Las variedades nacionales de productores directos han estado prohibidas en Europa desde el siglo XX para prevenir la infestación de filoxera. Desde entonces, las variedades europeas han tenido que ser injertadas en cepas americanas resistentes a la filoxera. Dado que la uva Isabella es una variedad de productor directo estadounidense, es resistente a la plaga de todos modos. Sin embargo, todavía cae oficialmente bajo la ley histórica, lo cual es un obstáculo, especialmente en el cultivo comercial. Sin embargo, se permite el cultivo privado de la uva Isabella.
El sabor de la uva Isabelle es muy diferente al de las variedades de uva europeas debido a su intenso sabor a bayas silvestres. Durante mucho tiempo, la calidad de la variedad se consideró inferior debido a su sabor inherente. Sin embargo, hoy en día, los vinos elaborados con uvas Isabella son cada vez más populares entre los amantes del vino.
Sabores y características de la variedad Isabella
El sabor característico de la uva Isabella se conoce en los círculos del vino como un "tono de zorro", que recuerda intensamente a las bayas silvestres. Esta es la razón por la cual la variedad de uva también se conoce como uva de fresa 'Isabella'.
Las uvas Isabella contienen semillas. Las bayas son de tamaño mediano, ovaladas y muy escarchadas. Una piel gruesa de color azul oscuro rodea la carne rosada y gelatinosa. Las uvas son aptas tanto para la elaboración de vinos rosados como para uva de mesa.
Características especiales del cultivo y cuidado de la uva de mesa
Debido a que la uva Isabella es muy resistente a las heladas, también se puede cultivar en regiones más frías. Una pared de la casa orientada al sur o algo similar ofrece condiciones óptimas. Como con todas las variedades de uva, una ubicación con buena circulación de aire es ventajosa para garantizar que la fruta se seque rápidamente y para evitar enfermedades como el moho gris y el mildiu polvoriento en el vino. Si a la vid se le ofrece tal ubicación, no son necesarias medidas contra el mildiú y la filoxera y la uva Isabella también es muy resistente a otras enfermedades fúngicas.
Por cierto: Dado que la variedad de uva 'Isabella' crece sobre sus propias raíces, se puede propagar muy fácilmente mediante esquejes o capas. Puede leer más sobre cómo funciona esta propagación vegetativa en nuestro artículo dedicado.
El suelo debe ser profundo y bien drenado para que la vid arraigue profundamente. A la hora de plantar las vides en primavera o finales de otoño, es recomendable aflojar el sustrato y añadir fertilizante para que la cepa joven tenga unas condiciones óptimas de partida. Una medida de cuidado importante es la poda anual de la vid para mantener la cepa sana, compacta y productiva. El fuerte vigor de la variedad de uva 'Isabella' se puede controlar bien utilizando un método de poda media. La aplicación regular y ajustada de fertilizantes también es una de las medidas de cuidado importantes y se explica en detalle en nuestro artículo especial sobre la fertilización de las vides.
Consejo: Como una variedad vigorosa con zarcillos sorprendentemente largos, la variedad de uva 'Isabella' también se puede cultivar como una pérgola. Los brotes retorcidos también se ven atractivos en invierno y las frutas cuelgan libremente a fines del verano.
Cosecha y procesamiento de uvas Isabella
Las uvas Isabella tienen suficientes niveles de azúcar para hacer vino. La uva Isabella ha demostrado ser especialmente útil para la elaboración de vinos rosados. Pero con su dulce aroma a bayas, la variedad también se ha abierto camino en las uvas de mesa para el consumo en fresco. Las uvas Isabella son excelentes para hacer pasteles, jaleas, chutneys y jugos. Desde principios de agosto hasta mediados de octubre, los frutos maduran de forma irregular y se pueden recolectar gradualmente, lo que es especialmente ventajoso para el consumo en fresco.
Para que los habitantes de los jardines de animales no coman demasiadas de las deliciosas bayas durante la época de cosecha, el orgulloso propietario de la vid a veces tiene que hacerse valer frente a todo tipo de partes interesadas. Te apoyamos y te explicamos cómo proteger las uvas contra pájaros y avispas.