Greengage, también llamada Reineclauden, es una fruta especial en regiones bastante cálidas. Sobre todo, impresionan por su versatilidad.
En fecha tan reciente como 1900, el 41 % de todos los árboles frutales alemanes eran ciruelas y ciruelas damascenas. Esto también incluía Greengage (Prunus domestica ssp. italica), que llegó a Alemania desde Francia en el siglo XVI. Mientras tanto, la proporción de ciruelas se ha reducido significativamente. Sin embargo, vale la pena cultivar la ciruela verde, especialmente en el jardín de la casa, ya que las frutas saben mejor frescas. A continuación, puede obtener una buena descripción general del cultivo de la ciruela noble. También encontrará consejos útiles sobre las variedades de ciruela verde y sobre el procesamiento y corte de la ciruela verde.
Greengage: origen y características
La ciruela verde tiene más de 100 nombres diferentes, entre ellos noble plum, en bávaro ringlo, sugar plum o ringlet. Uno de los muchos sinónimos también apunta al origen de la subespecie de la ciruela, porque la ciruela verde llegó a Alemania desde Francia en el siglo XVI. El nombre Reineclaude se remonta a la reina francesa Klaudia ("Reine Claude"), esposa del rey Francisco I. Probablemente llegó a Francia procedente de Oriente Medio.
Los greg pertenecen a la especie de las ciruelas europeas (Prunus domestica), que a su vez pertenece a la familia de las rosáceas (Rosaceae) . Las ciruelas son genéticamente muy diversas, por lo que una subdivisión adicional es difícil y controvertida. Las ciruelas verdes se cuentan entre las subespecies de ciruelas (italica). En los primeros años de crecimiento, suelen convertirse en pequeños árboles que pueden alcanzar una altura de 4 a 8 m y solo muestran sus flores blancas a fines de la primavera. Sin embargo, el crecimiento y la altura también dependen en gran medida del sustrato utilizado, es decir, de qué planta sirve como base de injerto para Greengage.
Los frutos esféricos de la claudia miden entre 3 y 5 cm y se pueden cosechar a partir de finales de agosto. A menudo parecen inmaduros al principio, ya que por lo general todavía son de color verde a verde amarillento incluso cuando están maduros y soloa veces salpicado de rojo. La pulpa blanquecina tiene un sabor agradablemente dulce y afrutado, pero no siempre es fácil de quitar del hueso.
Consejo: Las frutas de las ciruelas verdes suelen estar envueltas en una capa de cera blanquecina y reluciente. Este llamado aroma protege a las ciruelas verdes de la desecación y las lesiones. Para no destruir la capa protectora, se recomienda lavar las ejotes justo antes de comerlas.
¿Cuál es la diferencia entre las ciruelas mirabelle y las ciruelas verdes? A primera vista, las dos subespecies de ciruelas podrían confundirse, ya que ambas son en su mayoría de color amarillo verdoso y redondas. Sin embargo, las ciruelas verdes suelen ser más grandes y su carne se adhiere con más fuerza al núcleo. Las ciruelas Greengage y Mirabelle también se pueden distinguir por su forma de piedra. En el caso de las ciruelas, los huesos suelen ser ovalados más estrechos y alargados, mientras que en la ciruela verde son anchos y casi redondeados.
Las variedades de ciruela verde más sabrosas
Nos gustaría presentarles tres de las variedades de ciruela verde más difundidas que se han probado en el cultivo durante mucho tiempo. Estas son también las variedades que se encuentran principalmente en las tiendas. Sin embargo, dado que las ciruelas se entrecruzan fácilmente y se distribuyen por casi todo el mundo, existe una gran cantidad de otras variedades de ciruelas verdes.
- Greengage mayor (Prunus domestica 'Greater Greengage'): Uno de los cultivares más antiguos, probablemente originario del sur de Europa y desde 1670 en toda Europa. La 'Gran Greengage verde' no se autopoliniza. Esto significa que debe haber otro ciruelo (pero no necesariamente un árbol de ciruela verde) en las cercanías.
- Graf Althan's Greengage (Prunus domestica 'Graf Althan's Greengage'): Se crió en Bohemia alrededor de 1850 y ahora está de moda también repartidos por toda Europa. La 'Graf Althans Reneklode' es una de las variedades Greengage viejas, robustas y resistentes a las heladas, pero tampoco se autopoliniza. El 'Graf Althans Reneklode' se caracteriza por sus frutos de color violeta cuando está maduro. La pulpa se desprende fácilmente del hueso.
- Greengage de Oullins (Prunus domestica 'Greengage de Oullins'): Esta variedad de greengage lleva el nombre de su lugar de origen francés, Oullins, cerca de Lyon , donde fue criado a principios del siglo XIX. laLa variedad se autopoliniza, da rendimientos altos pero no siempre regulares y es tolerante al virus Sharka, lo que la hace muy popular en el cultivo.
Plantar un árbol de ciruela verde: ubicación y procedimiento
Al igual que con la mayoría de los árboles, el mejor momento para plantar ciruela verde es en otoño. Dado que los greengages provienen originalmente de la región del Cercano Oriente, prefieren un lugar cálido, soleado y protegido del viento. Les gusta un poco más cálido que nuestras variedades típicas de ciruela. Sin embargo, dado que existen grandes diferencias en la tolerancia a las heladas de las variedades de greengage, también puedes aventurarte a cultivar en regiones algo más frías. Lo mejor es obtener árboles de un vivero de árboles en su área. Aquí es donde es más probable que encuentre variedades de greengage que se adapten a su clima local.
Además, greengage está feliz con un suelo permeable, rico en nutrientes y un suministro constante de agua.
El procedimiento adicional para plantar ciruela verde corresponde al de todas las especies de ciruelas y se describe con más detalle en nuestro artículo Plantar un ciruelo.
Consejo: Si desea plantar una ciruela verde autoestéril, también debe asegurarse de que, al elegir el lugar, crezca una variedad polinizadora adecuada en las inmediaciones. Porque la fruta de hueso tiene una fuerte autoincompatibilidad, por lo que difícilmente puede fertilizarse a sí misma.
Cuidado de la ciruela verde: cortar, regar y más
Al igual que todos los ciruelos, Greengage debe podarse anualmente si es posible, ya sea en invierno o en verano. Un corte de invierno promueve el crecimiento y nuevos brotes, mientras que un corte de verano suele ser más tolerable para el árbol y produce menos brotes nuevos. La poda anual evita tener que retirar ramas gruesas y fuertes al cabo de unos años, dejando grandes heridas y debilitando gravemente el árbol. El objetivo del corte es una copa aireada con ramas principales bien distribuidas y fuertes. La mejor forma de conseguirlo es tal y como se describe en nuestro artículo sobre la poda de ciruelos. Es importante saber que las ciruelas verdes depositan sus frutos en los cogollos laterales de los brotes cortos y largos anuales; por lo tanto, debe evitar cortarlos por completo.
Un suministro constante de agua es importante para un buen crecimiento, por lo que los crecientes períodos de sequía son adicionalesfundición puede requerir. Especialmente con árboles jóvenes, cuyo sistema de raíces aún no está completamente desarrollado, debe evitarse que el suelo se seque.
La fertilización con greengage no es absolutamente necesaria, pero se puede hacer una vez al año en primavera para prevenir los síntomas de deficiencia. Son adecuados los fertilizantes que proporcionan al árbol de la ciruela verde los principales nutrientes nitrógeno, fósforo y potasio. Por ejemplo, los fertilizantes principalmente orgánicos a largo plazo como nuestro fertilizante universal orgánico Plantura o el compost son ideales. Nuestro fertilizante universal orgánico prescinde completamente de ingredientes animales y utiliza materias primas recicladas de la industria de alimentos y bebidas, lo que lo hace particularmente sostenible.
Enfermedades comunes de la ciruela verde
- Enfermedad de Sharka: Las cepas de claudia mache son susceptibles a la enfermedad de Sharka transmitida por virus. Hace que la fruta de la ciruela verde se dore, se aturda y se caiga antes de la cosecha. Las variedades tolerantes a Sharka son, por ejemplo, la 'Oullins Reneklode' o la 'Graf Althans Reneklode'.
- Monilia: La enfermedad de Monilia es causada por patógenos fúngicos que penetran en la pulpa a través de heridas y hacen que se pudra. Las frutas circundantes generalmente también se infectan y después de algunas semanas forman depósitos de esporas grises visibles en su superficie. Como resultado, las frutas se marchitan y generalmente permanecen colgando de los árboles como momias de frutas.
- Plagas comunes: Algunas plagas también pueden atacar a la claudia. Estos incluyen, por ejemplo, avispas que comen la fruta madura, pulgones o polillas de ciruela.
Propagación
La ciruela verde se propaga mejor mediante injertos.
Una rama de la ciruela verde seleccionada, el llamado vástago, se coloca sobre una base para que las dos crezcan juntas. Los posibles métodos de injerto para las especies de Prunus son la oculación en verano, el injerto manual en invierno y la cópula o el injerto de pie de cabra en primavera. Dado que la propagación a través de injertos es un poco más compleja, el artículo sobre injertos de manzanos detalla varias opciones. Sin embargo, las heridas del injerto cicatrizan peor en las especies de ciruelas, razón por la cual este método, que se usa a menudo en las manzanas, es menos adecuado para las ciruelas verdes.
Consejo: Básicamente, la Greengage también se puede propagar mediante semillas. Sin embargo, dado que la mayoría de las variedades son autoestériles ySi se necesita polen de otro ciruelo para la fertilización, una planta cultivada a partir de semillas siempre contiene material genético extraño. Por lo tanto, las propiedades de tal nuevo árbol de ciruela verde no se pueden predecir. También toma algunos años para que el nuevo árbol empiece a dar frutos.
Cosecha de ciruela verde: cuándo y cómo hacerlo
Dependiendo de la variedad, la ciruela verde se puede recolectar entre agosto y septiembre. Puede saber cuándo es el momento adecuado para cosechar la claudia cuando la piel ha alcanzado su color típico y está brillante. Sin embargo, la mayoría de los cultivares de ciruela verde permanecen verdes, lo que puede dificultar la identificación de cuándo cosechar. Sin embargo, a más tardar, cuando muerdas una de las frutas, sabrás por el sabor aún agrio o ya dulce y agradable si puedes comenzar a cosechar. Dado que la mayoría de las variedades de ciruela verde solo se pueden almacenar y transportar por un tiempo limitado, debe tener cuidado al cosechar. La forma más suave es cosechar a mano con una escalera. Sin embargo, si las frutas solo se usan para hacer compota o mermelada de ciruela verde y se van a procesar directamente, también puede extender una lona debajo del árbol y sacudir las frutas hacia abajo.
Procesamiento de ciruela verde y conservación
Existen numerosas recetas para la ciruela verde e innumerables formas de procesarla. Con su pulpa dulce, jugosa y picante, son ideales para hacer mermelada de ciruela, pastel de ciruela o compota de ciruela. Greengage también se puede procesar en aguardiente y licor.
¿Qué tan saludables son las ciruelas verdes? Las ciruelas verdes no solo saben bien, también son muy saludables. Las Greengage son pequeñas bombas vitamínicas, se caracterizan por un alto contenido en fibra y contienen muchos minerales, especialmente hierro, potasio, calcio y magnesio. Además, la ciruela verde tiene solo 63 calorías por cada 100 g.
Si aún no ha tenido suficientes ciruelas, puede considerar traer ciruelas mirabelle a su jardín. Mirabelles parecen las hermanas pequeñas de greengage y algunas variedades también son adecuadas como árboles polinizadores para variedades de greengage.