Los arándanos son conocidos como un refrigerio saludable y un delicioso acompañamiento en la cocina. Este artículo le dice cómo puede cultivar arándanos rojos usted mismo, qué debe tener en cuenta al cosechar y para qué se pueden usar las frutas.
Los arándanos son uno de los arbustos de bayas menos conocidos, pero también prosperan en nuestros jardines si se satisfacen las necesidades de los habitantes del bosque. Le presentaremos las variedades de arándanos más importantes y le brindaremos consejos sobre el cultivo, la cosecha y el uso de los arándanos.
Arándanos: propiedades y origen
El arándano rojo (Vaccinium vitis-idaea) está estrechamente relacionado con los arándanos (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) y arándanos y es parte de la familia del brezo (Ericaceae). También se le conoce como cranberry, cranberry, cranberry o mirtilo rojo. Debido a su amplia distribución -desde la zona de clima templado hasta el ártico-circunpolar- existe una gran cantidad de denominaciones, así como innumerables nombres regionales.
El arándano rojo silvestre se encuentra en pantanos, brezales y bosques desde el norte de Europa hasta Siberia y Japón. Más al sur, en Italia y Francia, los pequeños arbustos crecen hasta 2500 m en las regiones alpinas, pero también en el Cáucaso y los Balcanes. En el cultivo comercial, sin embargo, no son los arándanos silvestres, sino las selecciones de mayor rendimiento las que se cultivan para la industria alimentaria, especialmente en el centro y el norte de Europa.
Los arbustos de arándano rojo crecen hasta una altura de unos 10 a 30 cm y forman brotes que tienen pocas ramas. Las hojas de color verde oscuro y brillante del arándano rojo son de hoja perenne y se vuelven rojizas en otoño. La forma de la hoja recuerda al boj (Buxus), que también le dio al arándano los apodos de boj salvaje o wintagruan. Se propaga bajo tierra a través de delgados rizomas que cubren el suelo. El crecimiento de una planta en longitud es de hasta 15 cm por año. De mayo a junio, las delicadas flores de arándano en forma de campana, de color blanco a rosa, aparecen en racimos al final del brote. Hasta 20 flores se sientan juntas y se desarrollan de 0,5 a 1 cm cuando se cosecha el arándano rojo de agosto a septiembrefrutos grandes de color rojo claro. Estas bayas tienen una consistencia harinosa y jugosa y una pulpa blanca con muchas semillas. Los arándanos se pueden comer crudos y tienen un sabor ácido y aromático.
Diferencias entre arándanos rojos, grosellas y arándanos rojos
Algunas bayas se parecen mucho, como los arándanos rojos, los arándanos rojos y las grosellas. Te explicamos si los arándanos también son arándanos rojos y cómo puedes distinguir fácilmente las tres bayas.
Las grosellas rojas (Ribes rubrum) solo se asemejan más o menos a los arándanos, porque a diferencia de estos últimos, son translúcidos y tienen un cáliz seco que descansa como una protuberancia negra en la parte inferior de la grosella. Como sugiere el nombre, maduran alrededor de Johanni, es decir, a fines de junio, pero los arándanos rojos todavía están floreciendo en este momento. Solo en otoño, las bayas de las plantas de arándano rojo de hoja perenne brillan hasta la próxima primavera en el arbusto. El grosellero, por otro lado, es mucho más grande y leñoso, y también desnudo en invierno.
Puedes distinguir las grosellas de los arándanos por esto:
- Fruta translúcida con un botón negro en la parte inferior
- Período de maduración: finales de junio
- Arbusto más grande y leñoso que no da hojas en invierno
Los arándanos (Vaccinium macrocarpon) no son arándanos, aunque se ven muy similares por fuera, pero forman una especie separada dentro del género Vaccinium . El término "arándano rojo cultivado" para los arándanos es incorrecto, pero en aras de la simplicidad se encuentra a menudo en el comercio de alimentos. A diferencia de los arándanos, el arbusto de arándanos forma brotes largos y rastreros que pueden extenderse rápidamente por encima del suelo. Por un lado, los frutos del arándano rojo son significativamente más pequeños que los arándanos de 2 cm de largo y de color más claro. Por otro lado, los arándanos rojos se sientan juntos al final del brote, mientras que los arándanos se forman solos y a lo largo de todo el brote. Sin embargo, una vez que haya visto tanto las plantas como la fruta, la diferencia entre el arándano rojo y el arándano rojo es fácil de reconocer y recordar.
Así es como puedes diferenciar los arándanos de los arándanos:
- Brotes rastreros largos
- Frutos más pequeños de color más claro
- Las frutas se agrupan al final del brote
Resumen de las variedades de arándanos rojos
Se seleccionaron varias variedades de los arándanos silvestres: en parte como plantas ornamentales, que tienden a producir poco rendimiento y producen bayas de sabor amargo, en parte como variedades para el cultivo comercial. Si desea cosechar arándanos rojos de su propio jardín, debe optar por este último. Te presentamos las variedades de arándano rojo más importantes:
Los arándanos como plantas ornamentales
- 'Koralle': arándano de 1969 de los Países Bajos, originalmente cultivado como arbusto ornamental debido a su sabor extremadamente agrio. Las bayas de tamaño mediano maduran en brotes fuertemente erectos que forman corredores.
- ‘Lirome’ / ‘Fireballs’: arándano rojo de crecimiento lento, de 20 a 30 cm de altura. El período de floración dura de julio a septiembre. Los frutos rojos, redondos, maduran entre agosto y octubre. Son aptos para el consumo en fresco por su sabor agridulce.
- Vaccinium vitis-idaea subsp. minus: una subespecie predominantemente ártica de arándano rojo nativa de Islandia, Groenlandia, América del Norte y el norte de Escandinavia. Los brotes significativamente más cortos miden solo 8 cm de largo y tienen significativamente menos flores rosadas.
Arándanos rojos para procesar
- 'Erntedank': una variedad muy productiva de Alemania de 1978. Los frutos de arándano de maduración media-temprana son entre pequeños y medianos, de color rojo oscuro y ligeramente amargos. Por lo tanto, también son aptos para el consumo en fresco.
- 'Erntesegen': Arándano rojo de crianza alemana con frutos rojos claros de hasta 1 cm de largo con buen rendimiento y posterior maduración en septiembre. Las hojas de esta variedad son inusualmente grandes.
- 'Red Pearl': variedad de arándano rojo de los Países Bajos de 1982 con frutos de 1 cm de largo, de color rojo brillante, que traen una rica cosecha ya en agosto. La variedad crece hasta una altura de unos 20 - 30 cm y también es apta para el consumo en fresco.
Plantar arándanos
Al cultivar arándanos en su propio jardín, la ubicación debe ser la correcta. Te explicamos los requisitos y damos consejos sobre tiempo de plantación, distancia y procedimiento.
La ubicación correcta del arándano rojo
La ubicación ideal para los arándanos rojos es soleada a semisombra en suelo arenoso-húmico o turboso, fresco a húmedo, bastante pobre en nutrientes. Los arándanos se adaptan a suelos con fuerte alternancia de humedad. ellaSoportan bastante bien tanto el encharcamiento como la sequía y crecen incluso en los suelos más pobres. El valor de pH ideal del sustrato está entre 4 y 5 en un ambiente ácido. Con valores de pH más altos, neutros o incluso alcalinos, se produce un amarillamiento (clorosis) y más tarde la planta de arándano rojo muere.
Los arándanos se pueden plantar en macetas o en camas, pero debe tenerse en cuenta que los suelos naturalmente calcáreos con material ácido no son adecuados, incluso con una mejora intensiva del suelo. En suelos ligeramente ácidos o neutros, el arándano crece mejor en un lecho de pantano con otras plantas de pantano como hortensias (Hydrangea), rododendros (Rhododendron) , se pueden plantar moras (Gaultheria procumbens) o flores de duende (Epimedium). Por lo tanto, vale la pena crear una cama con suelo ácido de varias maneras, porque cuanto mayor sea el área convertida, mejor se mantendrá el valor de pH bajo. En muchos jardines, la capa superior del suelo calcáreo debe eliminarse de 15 a 20 cm antes de poder plantar las camas. Luego se reemplaza con una capa de tierra ácida de rododendro mezclada con arena y materiales que tienen un efecto ácido, como hojarasca, mantillo de corteza u orujo de uva. Puede utilizar la tierra extraída para lechos de colinas o lechos elevados, por ejemplo. Si no tiene espacio para una transformación a gran escala de una cama, simplemente puede cultivar arándanos en macetas y tinas. Puede encontrar más consejos para la preparación de la cama y la composición ideal del suelo para arándanos, arándanos rojos y similares en nuestro artículo especial. El arándano rojo es resistente hasta al menos -22 °C y no necesita un lugar resguardado ni protección adicional para el invierno.
Consejo: Fomentar la vida del suelo con un fertilizante para el suelo, como nuestro activador de suelo orgánico Plantura, también puede mejorar la ubicación de los arándanos poco exigentes sin dañar el sano con demasiado muchos nutrientes que amenazan el crecimiento del brezo. Los fertilizantes del suelo contienen principalmente carbono orgánico procedente de materias primas vegetales, que nutre la vida del suelo y está disponible para la formación de humus.
Cómo funciona la siembra
El mejor momento para plantar arándanos es a finales de otoño, de octubre a finales de noviembre. Al comienzo de la estación fría, la necesidad de agua y el crecimiento disminuyen drásticamente, las plantas se encuentran en una fase de reposo. Forma después de plantarSolo echa raíces, y el arbusto solo saca hojas frescas en primavera. Alternativamente, se puede plantar a principios de primavera, antes de que los brotes vuelvan a brotar. Las plantaciones de primavera deben regarse con regularidad, especialmente en verano, ya que los arbustos que aún no han echado raíces sufren rápidamente la f alta de agua.
Tip: Hay diferencias en la elección de plantas, dependiendo de cómo se propagó la planta de arándano rojo. Las plantas de propagación vegetativa, como los esquejes, forman menos estolones, lo que facilita mantener el soporte "ordenado". Las plantas de propagación generativa que crecen a partir de semillas tienden a ser más rastreras y también florecen y fructifican mucho más tarde que las plantas de propagación vegetativa.
Los arándanos se pueden plantar en hileras o planos juntos para cubrir el suelo. Se debe mantener una distancia de 25 a 40 cm entre las plantas. Se esperan de seis a ocho plantas por metro cuadrado, que cubrirán completamente el suelo después de unos años. Coloque sus plantas de arándano rojo en el suelo ácido preparado, presione ligeramente hacia abajo y luego riegue para enjuagar el sustrato hacia las raíces.Consejo: Aplique una capa protectora adicional de corteza de árbol finamente picada o aserrín alrededor de las plantas. Por un lado, esto evita el crecimiento de malas hierbas, por otro lado, reduce la evaporación y ayuda a mantener el suelo ácido. La fertilización compensatoria es necesaria aquí para suministrar el nitrógeno ligado por la descomposición del mantillo, por ejemplo, con un poco de activador del suelo. Se extiende directamente debajo del mantillo y no se trabaja.
Resumen: Plantar arándanos
- Ubicación: sol a sombra parcial
- Suelo: arenoso-húmico o turboso, fresco a húmedo, bastante pobre en nutrientes
- Cultivo en parterres o macetas
- Período de siembra: Octubre - finales de noviembre
- Distancia de plantación: 25 - 40 cm
Cuidando el arándano rojo: Esto es lo que necesitas saber
El control de malas hierbas es particularmente importante con los arándanos, ya que no son competitivos y crecen demasiado rápidamente. Por ello, el control de malas hierbas es una de las medidas de cuidado más importantes.
La fertilización rara vez es necesaria para los arándanos rojos, también les va bien en suelos pobres. En lugares muy pobres, puede ser que los arándanos rojos no muestren ningún síntoma de deficiencia, pero crezcan muy lentamente y casi nada.Fruta. La fertilización orgánica debería ayudar aquí, por ejemplo con un fertilizante líquido orgánico como nuestro fertilizante orgánico para flores y balcones Plantura o con un granulado de fertilizante orgánico con un efecto a largo plazo. El primero simplemente se añade al agua de riego y se lava directamente sobre las raíces de las plantas al regar. Las medidas de poda en el arándano rojo pequeño deben hacerse con cuidado, solo se podan los brotes dañados o viejos.
Propagar arándanos: así funciona
Los arándanos se pueden propagar fácil y rápidamente a través de esquejes, estolones o semillas. Para propagar esquejes, corte brotes anuales de unos 5 cm de largo a principios del verano, retire las hojas hasta la punta y colóquelas en una mezcla de sustrato de arena y tierra ácida para macetas. Los esquejes siempre deben mantenerse húmedos hasta que echen raíces después de algunas semanas antes de ser trasladados a su ubicación final.
La mayoría de las variedades de arándanos forman estolones a partir de sus rizomas que se pueden cortar y trasplantar fácilmente. También es posible la propagación a partir de semillas de arándano rojo, pero las plántulas necesitan varios años para florecer y dar frutos. Además, sus propiedades difieren de las de la planta madre.
Cosecha y uso
La temporada de cosecha de arándanos rojos comienza en agosto y puede durar hasta octubre, ya que las bayas maduran una tras otra.
Si no se recogen los frutos rojos, permanecen en el arbusto durante todo el invierno. Numerosas aves, mamíferos e insectos disfrutan de esta golosina rica en vitaminas. Un peine para arándanos hace que sea mucho más fácil cosechar las frutas pequeñas; de esta manera, las cantidades se pueden usar rápidamente. Las bayas también se pueden almacenar muy bien después de la cosecha y se pueden mantener frescas durante varios meses a bajas temperaturas. Puedes comer arándanos crudos, pero para la mayoría de las personas saben demasiado agrios. Por lo tanto, los frutos rojos se suelen disfrutar procesados. Muchos están familiarizados con los arándanos rojos en forma de compota como acompañamiento de platos de caza o camembert. La mermelada de arándanos se hace sin agentes gelificantes en el azúcar, ya que la fruta en sí contiene tanta pectina que los arándanos se espesan cuando se hierven. También se procesan en jugo de arándano, puré, brandy o en pasteles. Las bayas secas se pueden conservar durante años si se almacenan en un lugar fresco y oscuro. Los ingredientes saludables de los arándanos están compuestos por vitamina C (10 a 20 mg por cada 100 g), vitamina B, provitamina A,Taninos, ácidos orgánicos y algunos minerales como el calcio y el magnesio.El té de hojas de arándano también se prepara a partir de las hojas para aliviar los síntomas del resfriado, el reumatismo y las enfermedades del tracto urinario.
Un variado jardín de bayas con grosellas, arándanos y compañía está en la lista de deseos de muchos propietarios de jardines. Presentamos las mejores variedades de bayas para su jardín.