El cornejo era un tipo importante de fruta en épocas anteriores y se encuentra en setos y en los bordes de los bosques en muchos lugares. Damos consejos para plantar, cosechar y procesar la cereza cornalina.
En la Edad Media, el cornejo, junto con el níspero (Mespilus germanica), se consideraba un importante árbol frutal, pero volvió a caer en el olvido y ahora es un fruto silvestre omnipresente que ocurre en muchos jardines. En este artículo aprenderás todo sobre la cornalina, su historia, requisitos de ubicación, plantación y cuidado, así como el uso de frutas con hueso.
Cereza cornalina: flor, origen y propiedades
El cornejo (Cornus mas) pertenece a la familia del cornejo (Cornaceae) y crece naturalmente desde Europa hasta Asia Menor. La forma silvestre se encuentra a menudo en setos de protección de aves, en los bordes de los bosques y en bosques mixtos dispersos. En los países de habla alemana, el cornel también se conoce como árbol dirndl, árbol animal, Herlitze o cornejo amarillo. El cornejo comestible se ha utilizado como alimento desde tiempos primitivos, desde principios de la Edad del Hierro desde el 800 a.C. Los hallazgos más antiguos provienen de núcleos en vasijas de barro.
La cornalina puede vivir más de 100 años. Durante este tiempo, crece hasta convertirse en un árbol o arbusto grande de 6 a 8 m de alto y ancho. Crece alrededor de 20 a 30 cm de altura cada año, lo que lo convierte en uno de los árboles menos competitivos y de crecimiento relativamente lento. Las hojas ovadas y elípticas del cornejo se asientan sobre los brotes de color marrón rojizo y gris verdoso, son de color verde brillante en verano y de color amarillento a rojo anaranjado en otoño. Por lo general, las hojas son peludas en la parte superior e inferior, onduladas en el borde y de 4 a 10 cm de largo. Las flores de color amarillo sol de la cornalina, sentadas en cimas esféricas, aparecen de febrero a abril, mucho antes de que aparezcan las primeras hojas. Son una valiosa fuente de alimento para todo tipo de polinizadores, como las abejas y los abejorros.
Desde mediados de agosto hasta finales de septiembre, maduran los frutos comestibles de aproximadamente 2 cm de largo, de forma ovalada y redondos, de la cornalina, que ahora se vuelven de color rojo intenso y se vuelven suaves.La fruta de hueso está rodeada de una pulpa agradablemente dulce, sabrosa, afrutada y de sabor ácido. Cuando están completamente maduros, los frutos se caen y proporcionan alimento a numerosos animales como el lirón, el lirón y varias aves en otoño. El cornejo es un árbol frutal silvestre de alto rendimiento que produce de 20 a 40 kg por arbusto y hasta 70 kg por año en plantas viejas.
Las variedades de cornel más populares
Las cerezas de cornalina se cultivan desde hace más de 100 años, hoy en día principalmente en el HBLFA Schönbrunn en Viena y en el Instituto de Fitotecnia de Bojnice en Eslovaquia, así como en Bulgaria y la región del Cáucaso. El enfoque principal aquí está en el tamaño y el sabor de la fruta. Presentamos las variedades de cornalina más populares y sus características.
- ˈAureaˈ: Cereza cornalina de crecimiento lento con un follaje sorprendentemente claro de color amarillo verdoso y una altura de crecimiento de hasta 4 m.
- ˈJolicoˈ: Cornalina con frutos de más de 3 cm y maduración tardía a partir de mediados de septiembre. Frutos rojos claros con un rendimiento de 20 a 40 kg por arbusto maduro. La variedad se originó en la HBLFA de Schönbrunn en Viena.
- ˈKazanlakˈ: frutos grandes en forma de pera con un color rojo oscuro y maduran temprano a partir de mediados de agosto. La variedad procede de Bulgaria y alcanza una altura de 2 a 3 m.
- ˈPancherevoˈ: Esta esbelta variedad alcanza una altura de hasta 5 my crece más como un árbol cornus que como un arbusto. Los frutos grandes pesan cada uno hasta 15 g.
- ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: Una variedad de HBLFA Schönbrunn con frutos muy dulces, en forma de pera, de 3 cm de largo y un rendimiento de 15 a 25 kg por arbusto.
- ˈYellowˈ: Cereza de cornalina amarilla que madura muy temprano a partir de mediados de agosto y produce frutos de unos 2 cm de largo, más suaves y menos amargos. Muy buen polinizador para todas las variedades de cornejo amarillo.
Consejo: El cornejo japonés (Cornus officinalis) parece confusamente similar, que se plantó aproximadamente una semana antes de Cornus mas flores y los brotes jóvenes son de color marrón en lugar de verde-rojo. Pero esta especie del Lejano Oriente también produce frutos rojos comestibles y ofrece bonitos colores otoñales.
Sembrar cornalina: ubicación y procedimiento
La ubicación ideal para la cornalina es soleada o semisombreada. Le encanta el calor y alcanza bien en lugares protegidos.tamaños asombrosos. Con nosotros, sin embargo, la cornalina es completamente resistente y también puede hacer frente a las zonas más frías. En cuanto al suelo, también es poco exigente, ya que crece tanto en suelos arenosos como arcillosos o ricos en humus, siempre que no estén demasiado secos. La acidez del suelo puede ser de levemente ácida a fuertemente alcalina, pero se prefiere un valor de pH en el rango calcáreo de 7.4 y más alto.
La fruta silvestre nativa es adecuada para plantar como seto, pero las cerezas cornus como estándar también se puede plantar como un árbol ornamental con una posición solitaria en el jardín. Las cornalinas no son muy competitivas cuando son jóvenes, lo que debe tenerse en cuenta al plantarlas en combinación con otros árboles y arbustos. Aquí se deben soltar las cerezas de cornalina de crecimiento lento para que tengan más espacio y no crezcan demasiado.
El otoño entre octubre y mediados de noviembre es el mejor momento para plantar los arbustos de cerezo de cornalina, ya que ya están mudando sus hojas y entrando en hibernación. Hasta que las hojas broten en la primavera del próximo año, la planta solo se concentra en la formación de raíces y puede crecer bien. Alternativamente, también es posible plantar a principios de marzo, pero las cerezas de cornalina deben regarse regularmente en verano, ya que aún no hay suficiente masa de raíces. Si quieres crear un seto, debes calcular unas 2,5 plantas por metro, lo que corresponde a una distancia de plantación de 40 cm. En una sola posición, la cornalina ocupa un espacio de unos 4 a 5 m de ancho a lo largo de los años, por lo que se debe mantener una distancia de al menos 2 m con las plantas vecinas.
Primero, se cava un hoyo grande para plantar y se coloca la cereza cornalina junto con el cepellón. Para un buen suministro de nutrientes, mezcle el suelo excavado con compost maduro o un fertilizante de larga duración predominantemente orgánico, como nuestro fertilizante universal Plantura en calidad orgánica. Dado que los nutrientes contenidos en los gránulos, como el potasio, el nitrógeno y el fósforo, se liberan lentamente durante un período de varios meses, ayudan de forma suave y sostenible a la cereza de cornalina en la fase de crecimiento. Ahora llene el hoyo de plantación alrededor de la madera nuevamente y presione el suelo ligeramente hacia abajo. Luego, riegue abundantemente para enjuagar el sustrato hacia las raíces y crear una cubierta de suelo. En la primavera, también debe modelar un anillo de fundición de tierra para poder realizar abundante y eficazmentepoder regar.
Consejo: La cornalina solo es adecuada como planta de maceta cuando es joven y no crece muy alta. Para que las raíces se desarrollen bien, la planta necesita mucho espacio bajo tierra y solo debe plantarse en una maceta correspondientemente grande y moverse anualmente. Además, las macetas deben protegerse de las heladas durante el invierno, ya que en la maceta existe el riesgo de que el cepellón se congele con la tierra y sufra daños importantes.
Plantar cerezas cornalinas de un vistazo:
- Lugar soleado o parcialmente sombreado en un lugar protegido
- pH preferido: 7,4 y superior
- Mejor época de siembra: de octubre a mediados de noviembre
- Distancia entre plantas al plantar setos: aproximadamente 40 cm
- Distancia de plantación para una sola plantación: al menos 2 m de las plantas vecinas
- Cavar un gran hoyo y poner cornel en él
- Mezcle el suelo excavado con fertilizante de larga duración y distribúyalo por la planta
- Presione la tierra y riegue abundantemente
- Modele un anillo de fundición al plantar en primavera
- Debido al espacio limitado, la siembra en contenedores solo es posible con cornalinas jóvenes
Los cuidados más importantes
Como árbol silvestre nativo, la cornalina es naturalmente muy fácil de cuidar, pero también se beneficia de algunas atenciones de jardinería. Hemos recopilado para usted las medidas más importantes para el cuidado de las cornalinas.
Regar y fertilizar
Las cerezas de cornalina pueden soportar bien los períodos secos, pero por lo general prefieren un suelo que nunca se seque por completo y retenga algo de humedad incluso en pleno verano. En el lugar correcto, solo es necesario regar los arbustos de cornalina recién plantados, ya que el sistema de raíces aún no se ha desarrollado correctamente aquí. Las plantas establecidas se abastecen de agua después de dos o tres años como máximo. La fertilización de mantenimiento una vez al año en primavera cuando brotan las hojas es suficiente para la cornalina. Para ello, trabajar algún compost maduro o abono de liberación lenta en base orgánica, como nuestro abono universal orgánico Plantura, por la superficie de la planta. Los microorganismos en el suelo descomponen los gránulos con el tiempo, liberando nutrientes disponibles para las plantas.
Corte de cornalina
Las cerezas de cornalina no necesariamente tienen que cortarse si hay suficiente espacio. Las flores se desarrollan sobre madera de un año. Es por eso que tienes que con un fuerteesperar una mala cosecha. Sin embargo, las propias plantas toleran bien las medidas de poda, como el aclareo, y la altura y el ancho de los arbustos grandes también pueden verse limitados por la poda regular, lo que es una ventaja en los setos. Incluso pueden recuperarse de la caña con una poda radical y formar nuevos brotes. El cornel en sí es tan tolerante a la poda que se puede cultivar como un topiario en forma esférica, como un bonsái o como un enrejado. Sin embargo, debido a la poda frecuente, da frutos con menos frecuencia y significativamente menos.
Corneliana: enfermedades y plagas
La cornalina apenas es atacada por plagas, las hojas individuales son minadas por orugas. A menudo se encuentran manchas marrones en las hojas del cornejo y otras plantas de cornejo, causadas por hongos como Septoria o bacterias como Pseudomonas syringae, pero estos son raros amenazan la planta. Un corte de limpieza para una mejor ventilación y la eliminación de las hojas enfermas que se han caído puede ayudar aquí. Sin embargo, en propiedades aledañas a campos y bosques, el riesgo de ramoneo es significativamente mayor que la infestación con patógenos.
Propagar Cornalina Cereza
La forma silvestre de la cornalina se puede propagar a través de sus semillas. Sin embargo, este tiene una latencia muy larga y estable y estos también son gérmenes fríos, que generalmente solo germinan después de dos inviernos. En aras de la sencillez, el cultivo se realiza al aire libre. A fines del otoño, excave semillas compradas o recolectadas por usted mismo a una profundidad de 3 a 5 cm en la cama, marque el lugar y tenga paciencia hasta que aparezcan las primeras plántulas la próxima primavera como muy pronto.
Un método de propagación significativamente más rápido, también para las variedades, es el enraizamiento de esquejes. A principios del verano, después del período de floración de la cornalina, corte esquejes de brotes de 10 a 15 cm de largo del nuevo crecimiento todavía suave y leñoso del mismo año y colóquelos profundamente en tierra humedecida para macetas, la mitad de la cual se ha mezclado con arena. Nuestro suelo para hierbas y semillas Plantura es ideal para esto porque es bajo en sales nutritivas, lo que privaría a los esquejes recién cortados del agua que tanto necesitan. Al mismo tiempo, el alto contenido de compost y el almacenamiento de agua resultante proporcionan un buen entorno para la formación de raíces. Los esquejes deben estar cálidos, ligeros y húmedos durante las próximas dos o tres semanas.en reposo, lo ideal es de 15 a 20 °C y una cubierta traslúcida que mantenga un alto nivel de humedad. Las raíces se forman rápidamente y los esquejes se pueden transferir a un suelo rico en nutrientes después de unas cuatro semanas o se pueden plantar en otoño. Las plantas adultas también suelen formar brotes de raíces que se pueden desenterrar y trasplantar.
¿El cornejo es venenoso?
La cornalina es completamente inofensiva para los humanos, fue cultivada y cosechada como un importante árbol frutal durante mucho tiempo. Después de todo, sus frutos ofrecían una importante fuente de vitaminas en la estación fría. Las cerezas de cornalina tampoco son venenosas ni peligrosas para mascotas como gatos o perros. Los problemas digestivos solo pueden ocurrir si traga demasiadas frutas con hueso.
Corneliana: cosecha y uso
La temporada de cosecha de cereza cornalina comienza a mediados de agosto. El tiempo exacto depende de la variedad. Una vez que las frutas están listas para ser cosechadas, el tiempo de cosecha dura alrededor de 1-2 semanas. Las frutas completamente maduras generalmente se caen del arbusto. Por lo tanto, se extiende una red de malla fina debajo de las plantas. Sacudirlo vigorosamente asegura que caiga más fruta casi completamente madura y que se pueda cosechar más a la vez. Esto le ahorra la tediosa tarea de recoger y lavar la fruta tirada en el suelo. Las cerezas de cornalina que ya están blandas deben procesarse de inmediato o, alternativamente, congelarse. La fruta que no está del todo madura se puede almacenar en un lugar fresco durante un máximo de diez días.
Solo las frutas completamente maduras tienen un sabor agradablemente agridulce y adquieren una consistencia muy suave. Las frutas que están demasiado verdes, por otro lado, tienden a ser duras y extremadamente ácidas. Sin embargo, las cerezas cornel rosadas a medio madurar maduran bien, lo que puede favorecerse especialmente con el calor.Los cornejos maduros son adecuados como tentempié saludable ya que tienen un contenido muy alto de vitamina C de 70 a 125 mg por cada 100 g. Para algunos, sin embargo, tienen un sabor demasiado agrio cuando están frescos, pero se puede utilizar una amplia variedad de métodos de procesamiento para producir jugos de cornel, jarabe o el licor "Dernovka", que es muy conocido en Rusia. Además, el "Dirdl-Schnaps", que es popular en Austria, se conserva en licores de alto porcentaje. Las deliciosas mermeladas y jaleas de cornalina se preparan cuando la fruta se hierve y luego se pasa por un colador para quitarle los huesos. Similar a los arándanos (Vaccinium vitis-idaea), el cornel va muy bien con platos de caza en forma de salsas o compotas. AlrededorPara que la fruta silvestre dure varios años, debe secar, endulzar o congelar las cerezas de cornalina. Incluso las frutas verdes a medio madurar se pueden deshuesar como "aceitunas falsas" y disfrutarlas en vinagre de vino. En el pasado, los valiosos ingredientes y las propiedades curativas de las cerezas cornel se usaban como remedios caseros para aliviar la inflamación intestinal o la fiebre.
Otra especie de fruta silvestre que está ganando importancia es la pera de servicio (Amelanchier). Mostramos cómo los pequeños árboles y arbustos decorativos se sienten como en casa en su jardín y si las frutas son aptas para el consumo.