¿Qué vegetales tienen mucha vitamina C?

Es esencial un suministro suficiente de vitamina C para el cuerpo; por lo tanto, las hierbas y verduras ricas en vitamina C son particularmente saludables. Pero, ¿qué verdura tiene más vitamina C?

La vitamina C es uno de los nutrientes más importantes de nuestro organismo, ya que como eliminador de radicales no solo protege nuestras células, sino que también interviene en el desarrollo del tejido conectivo. Sin embargo, el efecto fortalecedor del sistema inmunológico de la vitamina C es particularmente conocido, por lo que muchas personas prestan atención a un buen aporte de vitamina C, especialmente en invierno. A menudo se usa fruta con mucha vitamina saludable, pero ¿sabía que también hay numerosas hierbas y verduras con mucha vitamina C? De hecho, algunas verduras incluso superan a las naranjas y los limones por su contenido de vitamina C. Con un contenido de 50 mg o 53 mg por cada 100 g de fruta, no es tan alto como muchos piensan.

Consejo: Dado que la vitamina C es sensible al calor, las verduras ricas en vitaminas se comen mejor crudas. Para mantener el contenido de vitamina C lo más alto posible, también puede blanquear las verduras con cuidado.

1. Ortiga

Durante mucho tiempo, las ortigas (Urtica) se consideraban huéspedes no deseados en el jardín. Hoy, en cambio, sabemos que la ortiga no solo se puede utilizar como planta medicinal, sino que también es maravillosamente apta para el consumo en la cocina. La ortiga no solo destaca por su sabor, sino especialmente por sus valores internos: hasta 333 mg de vitamina C están contenidos en 100 g de ortigas, es decir, más de seis veces más que en naranjas o limones. La ortiga no solo es la verdura local con más vitamina C, sino que también convence por su alto contenido en magnesio, calcio y vitamina A.

2. PerejilEl

Perejil (Petroselinum crispum) es un verdadero todoterreno: el perejil no solo es relativamente fácil de cultivar, sino que su sabor picante también le da a muchos platos ese toque especial. Además, el perejil también es extremadamente saludable: contiene alrededor de 160 mg de vitamina C.100 g de la hierba verde. Adornar tus comidas con perejil no solo es un atractivo, sino también una porción extra de vitamina C.

3. ajo silvestre

El ajo silvestre fresco (Allium ursinum) es un verdadero placer y, por lo tanto, es apreciado por muchos. Pero, ¿sabías también que el ajo silvestre es una verdura con mucha vitamina C? De hecho, la planta contiene hasta 150 mg de vitamina C por cada 100 g y, por lo tanto, es ideal como proveedor de vitamina C. Si no plantas ajo silvestre en tu propio jardín, también puedes recolectarlo en algunos lugares del bosque en primavera. Pero cuidado: existe el riesgo de confusión entre el ajo silvestre, el lirio de los valles venenoso y el azafrán de otoño venenoso.

4. Pimentón

Cuando piensas en una verdura con mucha vitamina C, inmediatamente te viene a la mente algo: pimientos (Capsicum). Con un contenido de vitamina C de hasta 140 mg por 100 g, los frutos de los pimientos en realidad pertenecen a las verduras ricas en vitamina C. Sin embargo, el contenido de vitamina C de los pimientos está fuertemente relacionado con su grado de madurez. Por esta razón, un pimiento rojo completamente maduro tiene mucha más vitamina C que sus camaradas verdes.

5. Rábano picante

Es bien sabido que se supone que la comida picante es saludable. En el caso del rábano picante (Armoracia rusticana), esta sabiduría ciertamente está justificada: 100 g de la verdura picante contienen hasta 114 mg de vitamina C. El rábano picante no es solo un cambio culinario, especialmente durante la estación fría, pero también puede beneficiar nuestra salud. Después de todo, las verduras no solo tienen mucha vitamina C, sino también un alto contenido de aceites de mostaza, que tienen un efecto antimicrobiano y ayudan al cuerpo con infecciones menores.

6. coles de bruselas

Las coles generalmente se consideran vegetales muy ricos en vitamina C. Las coles de Bruselas (Brassica oleracea var. gemmifera) no son una excepción. Al contrario: con 110 mg por 100 g, las coles de Bruselas lideran incluso en términos de contenido de vitamina C. Las coles de Bruselas también contienen ácido fólico, que es importante para la formación de sangre y el crecimiento celular, y sus fitoquímicos incluso aumentan las defensas del sistema inmunológico.

Consejo: La calidad de las verduras, el sabor y el contenido de vitaminas, minerales y sustancias vegetales secundarias dependen en gran medida del suministro de nutrientes de la planta. Por lo tanto, cualquier persona que cultive sus propias verduras debe asegurarse de que sus plantas reciban los nutrientes suficientes utilizando un buen fertilizante, como el orgánico Plantura.Abono de tomate y hortalizas, atención. Puedes saber exactamente cómo proceder a la hora de abonar hortalizas y qué debes tener en cuenta en nuestro artículo sobre la fertilización de hortalizas.

7. Col rizada

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) es conocida y amada como una verdura clásica de invierno. Sin embargo, no solo su tiempo de cosecha tardía y su sabor abundante hacen que la verdura sea una comida exitosa en invierno: el alto contenido de vitamina C de la col rizada también la convierte en una buena adición a la cocina. Además de los 110 mg de vitamina C por cada 100 g, la col rizada también tiene un alto contenido en proteínas y es una buena fuente de potasio, magnesio y hierro.

Consejo: Puede encontrar más vegetales ricos en hierro en nuestro resumen.

8. Brócoli

Aunque no les guste a todos los niños, el brócoli (Brassica oleracea var. italica) definitivamente es bueno para su salud Elección. El brócoli es particularmente rico en caroteno, vitamina B y potasio, calcio y fósforo. Pero la verdura verde también impresiona por su gran cantidad de vitamina C: 95 mg del nutriente que estimula el sistema inmunológico están ocultos en 100 g de brócoli crudo.

9. Hinojo

Desde hace mucho tiempo, el hinojo no solo se conoce como verdura, sino también como planta medicinal: los aceites esenciales que contiene tienen un efecto especialmente positivo en los trastornos gastrointestinales. Pero el alto contenido en vitamina C de las hortalizas también ayuda al tubérculo a su reputación como planta saludable, ya que con 93 mg por cada 100 g es una de las hortalizas más ricas en vitamina C.

10. Coliflor

La

coliflor (Brassica oleracea var. botrytis) no solo es deliciosa, sino también muy saludable. Las verduras contienen alrededor de 69 mg de vitamina C por cada 100 g y, por lo tanto, son ideales para apoyar el sistema inmunológico. Además, la coliflor es un importante proveedor de vitamina B, ácido fólico y numerosos minerales.

11. Colinabo

Cualquiera que disfrute del colirrábano (Brassica oleracea var. gongylodes) como alimento crudo ha elegido un refrigerio saludable para el medio. La deliciosa col contiene alrededor de 62 mg de vitamina C por cada 100 g, lo que la convierte en una buena fuente de energía. Además, el colinabo no solo contiene mucha vitamina C, sino que también se considera una buena fuente de potasio, calcio y magnesio.

12. Cohete

Arugula también tiene 62 mg de vitamina C por cada 100 g (Erucasativa). Especialmente cuando la planta picante se come cruda en una ensalada, es una fuente ideal de vitamina C. Además, la rúcula tiene un alto contenido de aceite de mostaza, que no solo desencadena el sabor ligeramente picante, sino que también apoya el sistema inmunológico en caso de infecciones menores. Por lo tanto, la rúcula es un ingrediente valioso en la cocina, especialmente en invierno.

13. Repollo Rojo

Para momentos coloridos en la cocina, col lombarda (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) un garante. Pero la col morada no solo es popular por su apariencia o su aroma, también brilla con excelentes valores nutricionales: la hortaliza tiene un total de 57 mg de vitamina C por cada 100 g. Además, la col lombarda es un excelente proveedor de vitamina E y antocianinas, que actúan como antioxidantes en el organismo.

14. Espinacas

Un concepto erróneo común es que la espinaca (Spinacia oleracea) tiene un contenido de hierro muy alto. Desafortunadamente, este cuento de hadas no se ha hecho realidad; de hecho, las espinacas tienen un poco más de hierro que muchas otras verduras. Sin embargo, las espinacas pueden presumir de un alto contenido de vitamina C: casi 50 mg de vitamina C se esconden en 100 g de la verdura verde. La espinaca no necesariamente fortalece nuestros músculos, pero definitivamente fortalece nuestro sistema inmunológico.

15. Col de Saboya

Con alrededor de 50 mg de vitamina C por cada 100 g, la col rizada pertenece a (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) sigue siendo una de las verduras con mucha vitamina C, pero ocupa el último puesto entre las brasas. Sin embargo, uno no debe subestimar el repollo de col rizada: además de la vitamina C, el sabroso vegetal también contiene una gran cantidad de proteínas, y en aproximadamente el doble de la cantidad de, por ejemplo, el repollo rojo. La col de Saboya también aporta grandes cantidades de hierro y fósforo a nuestra dieta.

Por supuesto, no solo las verduras son una buena fuente de vitamina C. Puedes encontrar tipos de frutas con un alto contenido de vitamina C en nuestro artículo "Frutas con mucha vitamina C".