¿Cómo sabe la manzana luna roja? ¿De dónde viene la variedad de manzana? Respondemos a todas tus preguntas sobre la variedad de manzana de pulpa roja 'Red Moon'.
Flores rosadas y frutos de color rojo oscuro con pulpa roja: la variedad de manzana 'Red Moon' hace honor a su nombre. Con sus frutos de colores intensos, es un verdadero punto de atracción en el jardín. Pero la 'Luna Roja' no es solo una verdadera sensación por sus coloridas manzanas, su naturaleza robusta también hace que la antigua variedad de manzana rusa sea una verdadera pieza de colección. En este artículo te contamos qué propiedades hacen que la manzana luna roja sea tan especial y cómo puedes utilizar la variedad de manzana antigua en la cocina.
Luna Roja: Se busca póster
| Sinónimos | 'Estándar rojo', 'Weirouge' |
| Fruta | medio; color rojo intenso |
| Sabor | jugoso, aromático, picante-ácido |
| Rendimiento | alto |
| Tiempo de cosecha | desde finales de septiembre |
| Madurez por placer | desde finales de septiembre |
| Vida útil | muy bueno; Se puede almacenar hasta marzo |
| Crecimiento | medio fuerte |
| Clima | poco exigente; muy resistente a las heladas y a la intemperie |
| Enfermedades y Plagas | resistente a la sarna del manzano; susceptible al oídio en sitios desfavorables |
Origen e historia de la manzana
La historia de la 'Luna Roja' comienza a principios del siglo XX: el botánico y pomólogo ruso Ivan Mitshurin intentó cultivar variedades de manzanas muy robustas y resistentes a las heladas que también prosperarían en el clima fresco y continental de Rusia . Cruzó la manzana Niedzwetzki de pulpa roja (Malus niedzwetzkyana), una forma de manzana silvestre, con la manzana cultivada. Alrededor de 1915, se creó la variedad de manzana 'Red Standard', que más tarde pasó a llamarse 'Red Moon'. Debido a su naturaleza robusta y manzanas de colores intensos, el manzano se extendió rápidamente desde Rusia aAlemania, sin embargo, el Tercer Reich detuvo la expansión de la variedad especial de manzana. Como resultado, solo había unos pocos especímenes de la 'Luna Roja' en Alemania, por lo que la variedad fue casi olvidada. En 1999, el fruticultor Peter Stoppel solicitó protección de variedad en Alemania para una manzana de pulpa roja llamada 'Weirouge'. Sin embargo, después de unos años, resultó ser idéntica a la 'Red Moon', razón por la cual se abandonó la protección de la variedad. Sin embargo, el término 'Weirouge' todavía se usa a menudo como sinónimo de 'Luna Roja'. Hasta el día de hoy, la 'Luna Roja' se encuentra a menudo entre los entusiastas, pero también juega un papel importante en la obtención de otras manzanas de postre de pulpa roja como la 'Baya Marisa'.
Manzana Red Moon: sabor y propiedades
Las manzanas 'Red Moon' son hermosas a la vista: a medida que maduran, el color base amarillo se cubre cada vez más con un rojo intenso, que finalmente adorna toda la manzana. Solo hay unas pocas lenticelas verdes en la piel, que de otro modo estaría enrojecida. La fruta redonda de tamaño mediano, que cuelga de un tallo delgado de longitud media, solo revela su encanto cuando se corta la piel mate: casi toda la pulpa es roja, incluso las pepitas y la cáscara tienen un tinte rojo claro. El color rojo intenso de la manzana se debe a un mayor contenido de antocianinas, que no solo sirven como colorante, sino también como antioxidantes. Esto no solo significa que la pulpa de la 'Luna Roja' tiene menos probabilidades de dorarse cuando entra en contacto con el oxígeno, sino que también la 'Luna Roja' es particularmente saludable. Sin embargo, la pulpa firme y jugosa de la manzana no es para todos: debido al bajo contenido de azúcar, combinado con un alto nivel de ácidos, la 'Red Moon' es una manzana aromática, pero definitivamente amarga. Por lo tanto, la pulpa ácida del 'Red Moon' y su acidez chispeante solo es apta para el consumo fresco de forma limitada.
Particularidades del cultivo del manzano
Al cultivar la 'Luna Roja', el objetivo era desarrollar un manzano que pudiera prosperar y producir bien incluso en el duro clima de Rusia. De hecho, la variedad de manzana vieja es extremadamente robusta: el árbol fuerte tiende a tener un crecimiento medio-fuerte con una densidad de ramificación media, por supuesto, dependiendo del patrón. Dependiendo de la base y ubicación, el árbol alcanza una altura final de entre 3 y 5 metros. el lo harágeneralmente se cultiva como un tallo estándar o medio y se considera muy frugal. Sin embargo, la 'Luna Roja' despliega todo su esplendor cuando se planta en un lugar soleado con suelo rico en nutrientes. Tal ubicación no solo aumenta su rendimiento, sino también su brillo de color. Una característica de la 'Luna Roja' es que no solo su pulpa, sino también sus hojas tiernas, sus flores e incluso su madera tienen un tinte rojizo. Además, como ocurre con la mayoría de las variedades de manzanas, la poda regular puede mejorar la ramificación y el rendimiento.
Las flores de rosa a rojo de la 'Luna Roja' decoran el manzano de abril a mayo. A pesar de su floración relativamente temprana, el manzano 'Red Moon' a menudo se puede cultivar sin problemas en regiones con riesgo de heladas tardías; su floración se considera extremadamente resistente a las heladas y a la intemperie. El rendimiento es particularmente rico si tienes un polinizador adecuado cerca. En el caso de la variedad de manzana 'Roter Mond', las variedades 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' o 'James Grieve' son adecuadas para este cometido. Además, la variedad en sí misma se considera un buen donante de polen. Además, la 'Luna Roja' convence por su buena resistencia a la sarna del manzano, pero sus frutos son rápidamente atacados por el mildiu polvoriento en condiciones desfavorables.
Manzana Red Moon: tiempo de cosecha y uso
Cuando las manzanas 'Red Moon' de colores intensos brillan en el árbol a finales de septiembre hasta octubre, ha llegado el momento de la cosecha. Entonces los frutos están listos para ser recogidos y comidos. Se aplica lo siguiente: Para una coloración roja intensa de la pulpa de la fruta, es importante dejar las manzanas en el árbol el mayor tiempo posible. Si la fecha de cosecha es demasiado temprana, la coloración roja de la pulpa de la fruta no suele estar aún completamente desarrollada.
El 'Red Moon' solo es apto de forma limitada para el consumo en fresco, ya que su sabor picante y ácido no es bien recibido por todos. Sin embargo, la 'Luna Roja' es ideal para hornear o para hacer compota de manzana o mermeladas - su color rojo permanece durante el procesamiento. La 'Luna Roja' también se puede utilizar como manzana de sidra gracias a su jugosa pulpa y produce un excelente zumo de manzana roja.
Pero si no puede procesar sus manzanas inmediatamente, no tiene que preocuparse por la 'Red Moon': la variedad de manzana 'Red Moon' también es conocida por sus buenas propiedades de almacenamiento. Almacenada en un lugar fresco y oscuro, la manzana a menudo se puede almacenar sin problemas hasta marzo. Pero cuidado: como muchas variedades de manzanas de pulpa roja, esta también puede tolerar‘Red Moon’ sin temperaturas por debajo de los 4 °C.
¿La 'Red Moon' aún no es la variedad adecuada para ti? Presentamos otras variedades interesantes de pulpa roja en nuestro artículo sobre las manzanas Redlove.