- Baya Marisa: Perfil
- Origen e historia de la manzana de pulpa roja
- Sabor y características de la variedad de manzana Baya Marisa
- Manzana Baya Marisa: Particularidades de cultivo y cuidado
- Tiempo de cosecha y uso de la manzana de pulpa roja
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La manzana 'Baya Marisa' es una variedad excepcional con pulpa de color rojo brillante, que también es bien tolerada por muchas personas alérgicas. Te presentamos la variedad de manzana con todas sus características especiales.
¿Una manzana con pulpa roja? Realmente existe: el fruto de la variedad de manzana 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), también conocido con el sinónimo 'Bay 3484', no solo impresiona por su bonito color oscuro piel roja, pero sobre todo con su carne, que es igualmente claramente roja. Pero 'Baya Marisa' no solo tiene mucho que ofrecer visualmente, la variedad también se considera particularmente aromática en términos de sabor. Además, la manzana roja es bien tolerada por muchos alérgicos a la manzana. En nuestro artículo te contamos qué hay detrás de la variedad de manzana de pulpa roja y si hay que prestar atención a algo a la hora de cultivar el manzano Baya Marisa.
Baya Marisa: Perfil
| Sinónimos | 'Bahía 3484' |
| Fruta | medio; color rojo oscuro |
| Sabor | crujiente, aromático, ácido |
| Rendimiento | alto y regular |
| Tiempo de cosecha | desde finales de septiembre |
| Madurez por placer | desde finales de septiembre |
| Vida útil | medio; se puede almacenar hasta principios de diciembre |
| Crecimiento | medio a fuerte |
| Clima | no muy exigente; solo condicionalmente apto para lugares en peligro de heladas tardías |
| Enfermedades y Plagas | baja susceptibilidad a la sarna del manzano y al oídio |
Origen e historia de la manzana de pulpa roja
Quizás pienses que las manzanas con pulpa roja son un producto de los tiempos modernos. De hecho, la manzana Niedzwetzki (Malus niedzwetzkyana), que pertenece a las manzanas silvestres, produce desde hace varios siglos manzanas con pulpa de color rojo oscuro. Y algunas variedades antiguas de manzanas cultivadas como 'Red Moon' también se engalanan con esta propiedad. Una de las razones por las que casi no hay manzanas con pulpa roja es suSabor: Casi todas las variedades de pulpa roja tienen niveles de acidez extremadamente altos, lo que las hace inadecuadas para el consumo directo. El Bavarian Fruit Center se ha propuesto la tarea de cultivar una manzana que no solo tenga un atractivo color rojo sino que también tenga un sabor impresionante. Fruto de estos esfuerzos fue la 'Baya Marisa', que fue la primera manzana de postre de pulpa roja registrada para protección de variedad en 2009. La variedad se creó cruzando la variedad de pulpa roja 'Weirouge' con una variedad desconocida de manzana de postre que aún no se ha registrado para el mercado. Hoy en día, la 'Baya Marisa' es una variedad de manzana popular entre los jardineros aficionados, que convence por igual por su sabor y apariencia.
Sabor y características de la variedad de manzana Baya Marisa
Los frutos maduros de la 'Baya Marisa' son una vista impresionante desde lejos: los frutos de tamaño mediano alcanzan un peso medio de 190 gy tienen una forma redondeada. En el transcurso de la maduración, el color amarillo básico de la manzana se ve cada vez más eclipsado por el color rojo oscuro de la parte superior, de modo que la fruta se presenta en un maravilloso color rojo oscuro cuando está completamente madura. La verdadera sensación de la 'Baya Marisa' es, por supuesto, la pulpa de color claramente rojo de la manzana. No sólo convence por su color, sino también por su sabor: la carne de tamaño medio, firme y crujiente se considera especialmente aromática y puntúa con una acidez media- alta (8 g/l), lo que le da al 'Baya Marisa ' un agradable sabor agrio . Esto diferencia claramente a la variedad de otras variedades de manzanas de pulpa roja, que a menudo tienen un sabor extremadamente ácido.
Por cierto: La coloración de las variedades de manzanas de pulpa roja no es nada mala para la salud. De hecho, el color rojo de la 'Baya Marisa' se debe a las llamadas antocianinas, que solo se encuentran en la piel de otras variedades de manzana. Estos colorantes actúan como captadores de radicales en nuestro organismo y protegen así nuestras células. Al mismo tiempo, las antocianinas también protegen la pulpa de la manzana de la oxidación, por lo que apenas comienza a dorarse incluso después de un contacto prolongado con el aire. La mayor formación de antocianinas no solo hace que la 'Baya Marisa' sea más bella, sino también más saludable.
Manzana Baya Marisa: Particularidades de cultivo y cuidado
Muchos jardineros se desaniman de cultivar variedades especiales de manzana porque esperan un alto nivel de mantenimiento involucrado en su cultivo. De hecho, al plantar un manzano Baya Marisa, no es necesarioPreocúpate: la cepa demuestra ser bastante sencilla de cultivar. Dependiendo del sustrato, 'Baya Marisa' muestra un crecimiento medio a fuerte desde el principio, pero generalmente solo alcanza una altura de alrededor de 2 a 2,5 metros y tiene una ramificación mediana con ramas laterales planas y sobresalientes. Debido a su cultivo como un árbol frutal de copa pequeña, la 'Baya Marisa' a menudo se entrena como un arbusto de espaldera o de huso. Esta variedad no solo es interesante para grandes propietarios, sino también para los encargados de jardines más pequeños. El manzano Baya Marisa prefiere una ubicación soleada con suelo suelto y bien drenado para su crecimiento.
Las primeras flores del árbol se abren a principios de abril, por lo que solo es parcialmente adecuado para regiones con un alto riesgo de helada tardía.
Las flores de la 'Baya Marisa' no son inferiores a sus frutos e impresionan con su color de rosa brillante a rojo. Aunque la 'Baya Marisa' se considera autopolinizante, vale la pena cultivar otro manzano cercano como polinizador para aumentar el rendimiento. Las variedades adecuadas son, por ejemplo, 'Pilot', pero también 'Piros' y 'Rubinetta'; la 'Baya Marisa', por otro lado, con sus flores, también es un buen polinizador para numerosas variedades de manzanas. Ya en el segundo año, la 'Baya Marisa' ofrece rendimientos altos y regulares, por lo que es mejor aclarar los cultivos de frutas para asegurar el desarrollo suficiente de las frutas restantes. Esto significa que cuando se alcanza la etapa del tamaño de una avellana, se deben quitar tantas frutas del árbol que al final solo quedan una o dos manzanas por racimo de frutas. En general, el 'Baya Marisa' demuestra ser un manzano extremadamente saludable, que no es completamente resistente a la sarna, pero solo ligeramente susceptible a la sarna de la manzana y ligeramente susceptible al oídio.
Tiempo de cosecha y uso de la manzana de pulpa roja
Desde finales de septiembre, la manzana Baya Marisa finalmente estará lista para ser recolectada y al mismo tiempo estará madura para el consumo. Sin embargo, a la hora de elegir el momento adecuado de recolección, se requiere un instinto seguro, especialmente en otoños fríos: si recolecta la variedad 'Baya Marisa' demasiado pronto, a menudo aún no ha alcanzado la plena madurez y tiene un sabor muy ácido. Sin embargo, si las temperaturas descienden por debajo de los 2 °C, pueden producirse daños por frío. Por su sabor ligeramente ácido, la manzana Baya Marisa es ideal para el consumo directo y como manzana de mesa. Incluso las personas alérgicas pueden descubrir el sabor aromático de laLas manzanas son felices: debido a su alto contenido en fenoles, también es bien tolerado por muchas personas alérgicas.
Su pulpa roja es particularmente eficaz para hornear y cocinar: dado que el color rojo se mantiene durante el procesamiento, la 'Baya Marisa' es particularmente adecuada para pasteles o pasteles decorativos. Pero la elaboración de jugos o jaleas con un decorativo colorante rojo también es afición de la 'Baya Marisa'. Si no puede procesar la manzana directamente, no tiene que preocuparse. Si la manzana se almacena correctamente, se puede conservar fácilmente hasta principios de diciembre. Aquí también es importante no caer por debajo de los dos grados, porque a diferencia de otras manzanas, la 'Baya Marisa' sufriría daños por frío.
¿Hemos despertado su interés en las variedades de manzanas de pulpa roja? Presentamos otra variedad con pulpa coloreada en nuestro artículo sobre la variedad de manzana 'Red Moon'.