- Castaña de agua: origen y propiedades
- Diferentes formas de la castaña de agua
- Plantar castaña de agua
- Cuidado de la nuez de agua
- Cosecha y uso de la nuez de agua
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La castaña de agua (Trapa natans) es una planta acuática muy especial. Te contamos cómo puedes plantar y cuidar la castaña de agua en tu propio estanque.
La castaña de agua es una belleza en peligro de extinción que también puede decorar el estanque de su jardín. Descubra a continuación cómo cultivar y cuidar esta especial planta acuática. También mostramos cómo se pueden utilizar los frutos de la castaña de agua.
Castaña de agua: origen y propiedades
La castaña de agua (Trapa natans) se clasifica botánicamente en la subfamilia de plantas de castaña de agua (Trapaceae) de la familia de la salicaria (Lythraceae). Aunque los nombres de la castaña de agua y la castaña de agua (Eleocharis dulcis) suenan muy similares, los dos no están relacionados y visualmente son muy diferentes entre sí.
Originalmente, la castaña de agua proviene de las zonas templadas y subtropicales de Europa, Asia y el norte de África. Hoy en día todavía está débilmente distribuido en toda el área mediterránea. En Alemania, las últimas poblaciones están amenazadas de extinción, por lo que la castaña de agua está bajo protección de la naturaleza y está en la lista roja desde 1987. Era una importante fuente de alimento para las personas en el Neolítico y todavía se usa ocasionalmente en la cocina asiática en la actualidad.
La planta de castaño de agua es una planta flotante anual de hoja caduca. Está anclado al suelo por un brote principal de 1 a 3 metros de largo y por las púas del fruto de la castaña de agua. Las hojas herbáceas se mantienen en la superficie del agua por un tallo lleno de aire. Tienen forma de abanico o de diamante y están dispuestas en forma de roseta alrededor del pecíolo. Las plantas pueden alcanzar un diámetro de unos 20 cm. La formación de las hojas comienza en junio. Hay glándulas secretoras de ácido en la parte inferior de las hojas y en los tallos, que sirven para proteger contra la alimentación. Las flores blancas pequeñas y discretas se forman desde julio hasta finales de agosto o principios de septiembre. La castaña de agua se autopoliniza, lo que significa que las flores pueden ser polinizadas por su propio polen. A medida que avanza el otoño, las hojas se vuelven de un hermoso color rojo y muerenapagado gradualmente. Las raíces secundarias se forman en pares en el brote principal, que soportan la fotosíntesis de la castaña de agua.
Los frutos de la castaña de agua son nueces de cáscara dura de color marrón oscuro. Crecen a lo largo del tallo y forman de dos a cuatro espinas afiladas en los extremos. Las espinas se utilizan luego, a modo de ancla, para fijarlo al fondo del agua. Esto permite que una nueva planta crezca el próximo año sin abortar. En el interior hay un núcleo blanco con almidón. El núcleo está maduro entre septiembre y octubre y germinará al año siguiente cuando haga suficiente calor. Además de propagarse por el agua, las aves o los humanos también pueden propagar las nueces.
Diferentes formas de la castaña de agua
Generalmente hay dos tipos de castañas de agua:
- Trapa natans var.natans: El nativo de Europa Trapa natans var.natans es la castaña de agua que mejor crece en nuestro país. Dado que está en peligro de extinción, la semilla proviene exclusivamente de la descendencia. Algunas plantas no dan frutos.
- Trapa natans var.bispinosa: La originaria de Asia Trapa natans var.bispinosa (también llamado 'Chinese Two-Thorned Water Chestnut' o 'Singhara Water Chestnut') produce hojas de color verde oliva con vetas rojizas o marrón rojizas . Debido a que aquí el verano es más corto, no hay tiempo suficiente para formar frutos. Ella necesita el clima tropical para eso.
Plantar castaña de agua
Los hábitats naturales de la castaña de agua son las aguas estancadas, los remansos bajos en cal pero ricos en nutrientes, los lagos y estanques de lodo humus y el tercio inferior del Danubio de Serbia. Debido a su necesidad de calor, no crece en altitudes más altas. Si quieres cultivar la castaña de agua en el estanque del jardín, necesitas un fondo de estanque fangoso-arenoso y una profundidad media de unos 60 cm. Además, debe ser cálido y soleado. La castaña de agua prefiere el agua de estanque ligeramente ácida, pero no es imprescindible.
Para sembrar la castaña de agua en el estanque, es suficiente colocar las nueces cerca del lugar deseado en el fondo del estanque. La planta entonces se ancla y crece. Para estanques más pequeños, 2 o 3 nueces son suficientes para lograr una hermosa apariencia de planta. La plantación en grupo también es posible sin más preámbulos. El nenúfar amarillo (Nuphar lutea), el nenúfar europeo, es especialmente adecuado para este(Nympoides peltata) o lucioperca (Pontederia cordata) muy adecuado.
Nota: Plantar en un estanque de peces es menos adecuado debido al ácido que segrega la planta como protección contra la alimentación. Sin embargo, esto es posible sin poner en peligro a los peces. Sin embargo, las castañas de agua solo brotan una vez, por lo que las plantas reaccionan de forma muy sensible a los daños causados por la alimentación y pueden morir.
La castaña de agua se multiplica por sí misma a través de las nueces formadas, los frutos maduros se caen en cuanto muere la planta anual y se distribuyen por el agua. Son resistentes a las heladas y resistentes a temperaturas de hasta -22 °C. Al año siguiente se anclan en la tierra y vuelven a brotar por sí solas. Si desea aumentar la nuez de agua de manera específica, puede cosechar nueces maduras y sembrarlas al año siguiente. La propagación por secciones, comparable a la propagación de esquejes en la madera, no es posible.
Tip: La castaña de agua también se puede tener como una sola planta en el acuario. Aquí, se puede garantizar un suministro de nutrientes ideal para la castaña de agua y no hay competencia de otras plantas. Sin embargo, la castaña de agua no produce ningún fruto en el acuario. Si desea mantener peces en el acuario al mismo tiempo, definitivamente debe verificar su compatibilidad con el ácido de la planta de castaño de agua.
Cuidado de la nuez de agua
Si la castaña de agua se planta en un lugar que satisfaga sus necesidades, no requiere más cuidados durante todo el año. En estanques pequeños y acuarios, algunas o todas las hojas deben eliminarse en otoño tan pronto como la planta muera, dependiendo del tamaño del estanque o acuario. De esta manera, el agua no se contamina demasiado con biomasa en descomposición. No hay problemas con esto en estanques grandes.
Debido a que es una planta anual que muere en otoño, la castaña de agua no puede pasar el invierno como una planta completa, solo como semillas. Las semillas se pueden sacar del estanque y pasar el invierno en un recipiente con agua o simplemente dejarlas en el estanque.
Cosecha y uso de la nuez de agua
Los frutos maduros de la castaña de agua se pueden recolectar sin problemas cuando la planta muere. Luego se pueden separar del brote principal y recolectar.
Puedes comer los granos de la castaña de agua. Como se mencionó al principio, la castaña de agua fue importante en el Neolítico.fuente de proteína. Todavía se usa ocasionalmente en Asia hoy. Sin embargo, debido a su rareza, ha desaparecido casi por completo de la cocina europea. Se desaconseja encarecidamente el consumo crudo, ya que numerosos parásitos dañinos pueden asentarse en la superficie. Cualquiera que cocine la nuez descompone las toxinas que contiene y mata los parásitos. El núcleo se puede comer sin dudarlo, pero la cáscara sigue siendo incomible debido a su dureza. El aroma del grano es comparable al de las castañas.
Además, se dice que la castaña de agua tiene un efecto curativo, que aún no ha sido probado.
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