Los arbustos de grosella son muy populares en su propio jardín. Pero, ¿qué distingue a la grosella negra de la grosella roja o blanca? ¿Y para qué sirven las frutas? Obtenga más información aquí.
La grosella negra es un tipo de grosella muy especial. En este artículo, puedes descubrir qué los hace especiales, cómo se cultivan y cuidan y para qué se pueden usar sus frutos agrios.
Grosella negra: propiedades y origen
La grosella negra (Ribes nigrum), anguila o grosella negra, como se la llama en Austria, crece en muchos jardines domésticos. Proviene originalmente de las latitudes templadas de Eurasia y se encontraba desde Francia hasta el Himalaya. Hoy, la forma domesticada se distribuye en casi todo el mundo. La grosella negra pertenece a la familia de las grosellas espinosas, es decir, las Grossulariaceae, pero no tiene espinas. El arbusto, que mide hasta dos metros de altura, desarrolla en sus brotes hojas del tamaño de una mano, de tres a cinco lóbulos. Otra característica es su olor amargo e intenso, que se percibe en cuanto las flores empiezan a brotar. Las bayas negras profundas, del tamaño de una canica, también tienen un sabor agrio, agrio, pero también agradablemente dulce cuando están maduras.
Diferencias entre grosellas negras y rojas
Su hermana, la grosella roja, está mucho más extendida que la grosella negra. Aparte de las claras diferencias de color, las grosellas negras son un poco más grandes que las rojas. Los ingredientes de los dos tipos también difieren ligeramente, hay una clara diferencia en el contenido de vitamina C. Dependiendo de la variedad, las grosellas negras pueden ser hasta cinco veces más grandes que sus hermanas rojas.
¿Pero las grosellas negras también se pueden comer crudas? El consumo crudo es posible sin dudarlo. Sin embargo, debido a su sabor agrio, a menudo se procesan más, mientras que las grosellas rojas también son muy populares crudas. Sin embargo, el procesamiento de las grosellas negras puede resultar en la pérdida de ingredientes más valiosos que los rojos.grosellas. Al cultivar grosellas negras, es importante tener en cuenta que la mayoría de las variedades, a diferencia de las grosellas rojas, no se autopolinizan. Por lo tanto, es recomendable tener una segunda variedad en las inmediaciones para que pueda tener lugar la polinización cruzada y las bayas produzcan muchos frutos.
Las mejores variedades de grosella negra
Hay muchas variedades de grosella negra. Estas son algunas de las cepas más populares:
- 'Titania': robusta y fácil de cuidar, por lo que es adecuada para casi todos los lugares; bayas negras grandes y profundas; Ligeramente ácido, aroma típico de grosella negra.
- 'Ometa': Hábito fuerte y erguido; frutas dulces, fuertemente aromáticas.
- 'Silvergieters': Variedad de maduración temprana con un aroma suave y dulce; bajas demandas de suelo y clima, por lo tanto adecuado para muchos lugares.
Puede encontrar una descripción general de otras variedades de grosellas en nuestro artículo especial.
Cultivo de grosellas negras: esto es lo que necesitas saber
Las grosellas negras se pueden cultivar en casi cualquier jardín. Sin embargo, es importante prestar atención a la ubicación correcta. Las grosellas negras, al igual que sus hermanas rojas y blancas, como habitantes originales del bosque, necesitan una ubicación parcialmente sombreada, pero la mayoría de las variedades también toleran el sol directo.
La ubicación correcta para la grosella negra
A la grosella negra no le gustan los cultivos mixtos, por lo que debe plantarse sola. Solo se aceptan como vecinas otras variedades de grosellas, incluidas las blancas y rojas, y como gran excepción, el ajenjo. El cultivo de varias variedades de grosellas también tiene la ventaja de que la fertilización de las flores está asegurada y no hay goteo. El riego significa que los enfoques de bayas individuales son rechazados porque no fueron fertilizados. El resultado es una gran pérdida de bayas y un racimo de grosellas ópticamente muy incompleto.
Dado que las flores son sensibles a las heladas, se deben evitar los lugares con corrientes de aire y los sumideros fríos.
El suelo debe ser rico en humus pero no muy profundo, ya que el sistema de raíces de la grosella crece ampliamente y no es particularmente lo suficientemente profundo Un suministro constante de agua y un suelo constantemente húmedo son importantes debido a las raíces poco profundas. El encharcamiento debe evitarse con urgencia. Por lo tanto, los suelos húmicos son adecuadosparticularmente bueno, pero también se puede cultivar en suelos franco-arenosos. El cultivo en suelos pesados ricos en arcilla solo es posible con una mejora intensiva del suelo debido a un drenaje deficiente.
Para mejorar el suministro de agua, se puede usar una capa de mantillo de corteza, recortes de césped o compost fresco en los meses secos de verano. Esto evita la evaporación del suelo y protege contra la deshidratación y, dependiendo del material de mantillo, proporciona nutrientes adicionales, lo que significa que se puede ahorrar más fertilización. Si no tienes un jardín, las grosellas negras también se pueden cultivar en macetas en el balcón o la terraza. Debido al amplio sistema de raíces, se debe usar un cubo correspondientemente grande. El suelo rico en potasio es ventajoso para plantar el arbusto, ya que la planta joven se alimenta idealmente desde el principio. Por ejemplo, nuestra tierra orgánica para tomates y hortalizas Plantura es adecuada.
Cómo plantar grosellas negras
Una vez que haya encontrado el lugar adecuado en su jardín, puede comenzar a plantar. Pero, ¿cuándo es el momento adecuado para esto? Lo mejor es plantarlas a finales de otoño, y apenas hay que distinguir entre la clásica arbustiva y la estándar. De esta forma, las primeras raíces se pueden formar en otoño y al inicio de la vegetación en primavera y la planta crecerá segura. También es posible plantar a principios de la primavera si se puede garantizar un riego adecuado.
Al plantar varios arbustos nuevos, las plantas deben plantarse a una distancia de 1 a 1,5 metros, ya que las plantas individuales pueden volverse muy extensas. Si cultivas las plantas en diferentes filas, debe haber una distancia de 2,5 a 3 metros entre ellas. Planta la planta en un hoyo generoso que debe tener al menos 1,5 veces el tamaño del cepellón. Este se puede cubrir unos cinco centímetros con tierra, lo que favorece la formación de raíces adventicias, es decir, raíces que se forman de nuevo en el brote. Esto asegura el desarrollo de un sistema radicular denso y fuerte. Ahora la excavación se mezcla con tierra fresca y rica en nutrientes, como tierra orgánica para tomates y vegetales de Plantura, y se agrega un fertilizante orgánico o compost. Esta mezcla ahora se llena en el hoyo de plantación y se distribuye bien.
Finalmente, el grosellero tiene que estar bien regado. Para facilitar el riego en la fase de crecimientose puede formar un anillo de fundición a partir del exceso de tierra. Esto asegura que el agua solo se filtre en el área directamente alrededor del arbusto de grosella y, por lo tanto, llegue a la planta.
Consejo: Una característica especial de la norma es que se requiere un puesto de apoyo permanente. Alrededor de un tercio de esto está enterrado en el suelo. Luego, la grosella negra se ata al poste de soporte en el tallo, en el punto de injerto y en el líder de la corona.
La poda debe hacerse antes o después de la siembra. Para esto, solo se seleccionan los 5 a 6 brotes más fuertes, todos los brotes más débiles se eliminan en la base. Las ramas de enrejado seleccionadas que pueden permanecer en la planta ahora se acortan a 3 a 5 yemas por encima del suelo. Esto garantiza una brotación vigorosa después del crecimiento y una buena estructura del arbusto.
Resumen: Cómo plantar grosellas negras
- Tiempo: a finales de otoño, también es posible en primavera si el suministro de agua es seguro
- Distancia de plantación: 1 a 1,5 metros entre plantas y 2,5 a 3 metros entre hileras
- Profundidad de plantación: Hasta 5 cm por encima de la base de la raíz
- Tierra: rica en nutrientes, húmica, suelta; suelos pesados y encharcamientos inadecuados
- Riego: Regularmente en caso de sequía, ayudar con un anillo de riego durante la fase de crecimiento
- Poda: Deje de 5 a 6 ramas y acorte de 3 a 5 ojos
Cuidado de la grosella negra
En los calurosos meses de verano, es muy importante regar los arbustos con regularidad, ya que son muy sensibles a la sequía y, de lo contrario, podría perderse la cosecha.
Fertilizar grosella negra
Además de suficiente agua, las plantas necesitan nuevos nutrientes después de dos años como máximo para no agotar las reservas del suelo. La fertilización orgánica a largo plazo es la mejor. Dado que la grosella negra comienza su crecimiento vegetativo muy temprano en el año, es importante fertilizar aún antes, idealmente a principios de febrero. Recomendamos utilizar un fertilizante principalmente orgánico, como el fertilizante universal orgánico Plantura, ya que proporciona nutrientes a los arbustos de grosella y, en particular, cubre el alto requerimiento de potasio. Si la grosella se fertiliza adecuadamente, la cosecha del año siguiente está asegurada.
Poda de grosella negra
Además de la fertilización regular, la poda anual de grosellas negras también es crucial. Lo mejor es lideraresto justo después de la cosecha, para que la planta pueda poner su energía en los brotes restantes y empezar el nuevo año con más fuerza. El objetivo del corte es un arbusto ligero donde el sol pueda llegar a todos los lugares. Para ello, se cortan las ramas enfermas y débiles, así como las especialmente molestas y cruzadas. Los brotes laterales que estén muy planos sobre el suelo o muy delgados deben eliminarse por completo. Otra característica especial de las grosellas negras en comparación con las grosellas rojas y blancas es que todos los brotes que tienen más de cuatro años se eliminan por completo del suelo, ya que los brotes más viejos solo dan unas pocas bayas. Los brotes jóvenes tienen una superficie clara y lisa y, por lo tanto, se distinguen claramente de los brotes viejos, más oscuros y ásperos. Por lo tanto, cortar los brotes viejos es fácil para todos los jardineros.
Enfermedades y Plagas
Las grosellas negras son muy robustas y rara vez sufren enfermedades. Sin embargo, una enfermedad típica de la grosella es la enfermedad de la caída de las hojas, una enfermedad fúngica en la que las hojas se caen prematuramente. Para contenerlo, las hojas infestadas deben eliminarse y eliminarse a más tardar a fines del invierno para que el hongo no pueda propagarse nuevamente. También puede ocurrir la enfermedad de Rotpustula, la muerte de las ramas afectadas con la formación de pústulas de color rojo anaranjado en las ramas muertas. Por otro lado, una poda generosa de las partes afectadas de la planta y la eliminación de las secciones suele ayudar. Las grosellas negras son mucho más susceptibles que otras variedades a la enfermedad de la hoja de ortiga, una infección viral. Una poda vigorosa de las partes afectadas de la planta también puede ayudar aquí. También se debe actuar contra el ácaro de la agalla de la ortiga, ya que transmite la infección. Además de las enfermedades, también pueden ocurrir infestaciones de plagas. En el caso de las grosellas negras, se sabe que los pulgones, las cochinillas, los ácaros, los ácaros y los insectos con alas de vidrio son las plagas más comunes. Varios remedios caseros pueden ayudar aquí. Una decocción de ortiga o una mezcla de agua y jabón suave al 3 por ciento que se rocía sobre las plagas con una botella de spray han demostrado ser particularmente eficaces.
Consejo: El drenaje a menudo se malinterpreta como una enfermedad. Las infrutescencias mal cubiertas no solo son causadas por las heladas, sino también por la f alta de polinizadores. Esto se puede remediar con un pasto de abejas cerca de los arbustos, que también apoya a las abejas en el jardín. De esta forma, tendrá menos problemas con las grosellas que no producen bien.
Propagar grosellas negras: así funciona
La forma más fácil de propagar las grosellas negras es la propagación vegetativa por esquejes. Esto crea clones de la planta madre, lo cual es especialmente recomendable si está satisfecho con su propia variedad en términos de sabor y rendimiento. Para propagar esquejes, elija un brote fuerte y saludable de su planta de grosella que no tenga más de dos años en primavera. Córtalo con unas tijeras de podar limpias y afiladas. De este brote cortas uno o más palos de unos 20 cm de largo, cada uno con 2 o 3 ojos. Estos deben estar biselados en la parte superior para evitar que el agua se estanque cuando llueve y la infección por hongos que suele acompañarlo. Luego, el palo se puede insertar tan profundamente en la tierra para macetas que al menos dos de los ojos aún sobresalgan. El riego regular y la paciencia son importantes, entonces nada se interpone en el camino del nuevo arbusto de grosella. Hemos recopilado consejos de profesionales y cómo propagar grosellas de diferentes maneras en un artículo para usted.
Cosecha y uso
Puedes cosechar las frutas maduras desde mediados o finales de julio hasta finales de agosto. Esto significa que maduran un poco más tarde que las bayas de grosella roja. Las grosellas negras se pueden usar de muchas maneras diferentes: las bayas se pueden comer crudas, en una ensalada de frutas frescas o simplemente como un refrigerio. Pero solo se deben cosechar las bayas completamente maduras. Sin procesar, las bayas contienen muchas vitaminas, especialmente vitamina C, pero también taninos y minerales saludables. Las bayas también se pueden congelar y almacenar fácilmente para su uso posterior. Las grosellas negras a menudo se procesan en gelatina o mermelada, puedes hornear pasteles con ellas o hacer licor con ellas. Las bayas también saben muy bien en batidos o agregan una nota dulce a una salsa sustanciosa. ¿Ya conoces el uso menos convencional de las hojas como sopa de verduras? Estos son particularmente saludables debido a los flavonoides, aceites esenciales y antocianinas que contienen.
No es obvio a primera vista, pero otra especie del género Ribes es la grosella. Aquí puede leer todo sobre el cultivo y cuidado de la planta de grosella espinosa, así como su propagación y utilización.