El tomillo ha encantado a la gente durante miles de años. Ofrecemos consejos para cultivar el bañista en su propio jardín.
El tomillo común (Thymus vulgaris) tiene otros 213 parientes que también son miembros del género Thyme (Thymus). Pertenecen a la familia de las labiadas (Lamiaceae), que también incluye la famosa salvia y la lavanda de nuestro jardín. Thymus se deriva del griego "thymos" que significa fuerza y coraje. Así que parece plausible que incluso en la antigüedad los legionarios disfrutaran de un baño de tomillo antes de sus batallas. Es ciertamente discutible si la hierba fue realmente capaz de adquirir poderes adicionales que ayudaron a ganar en batallas duras. ¡Sin embargo, el verdadero tomillo ciertamente tiene el título de planta medicinal del año 2006! Sus ingredientes ayudan a que sea útil para nosotros los humanos con algunas dolencias. Por lo tanto, la hierba, que proviene originalmente de la región mediterránea de Europa occidental, no solo debería encontrar su camino legítimo en nuestros jardines debido a sus habilidades de condimento. Sin embargo, para que prospere allí, hay una serie de cosas a tener en cuenta al cultivar tomillo.
Cultivo del tomillo común
Ubicación
Si el delicado tomillo se va a plantar en una cama, la ubicación debe elegirse con mucho cuidado; en lo que respecta al subsuelo, es muy selectivo y no está dispuesto a ceder. La familia de la menta mediterránea valora los suelos secos y bien drenados, que además son muy pedregosos y calcáreos. Sin embargo, los suelos calcáreos rápidamente tienen un valor de pH alto, lo que puede provocar síntomas de deficiencia de hierro en el tomillo. Estos se pueden reconocer por el color amarillento de las hojas más jóvenes, con las nervaduras de las hojas visiblemente verdes.
No crecerá mucho, si es que lo hace, en suelos pesados y arcillosos que tienden a encharcarse rápidamente. Sus raíces sureñas también se reflejan en su necesidad de calor: al tomillo le gusta un lugar a pleno sol, por lo que ni los calores más calurosos del verano le molestan. Para elEn la estación fría, un lugar protegido cerca de la pared de una casa, por ejemplo, es ideal.
Reproducción
El verdadero tomillo se puede propagar por semilla o esquejes. Al propagar esquejes, los brotes jóvenes se eliminan en primavera y se cultivan en un suelo orgánico especial para semillas. Es importante crear una atmósfera con mucha humedad. Cuanto más seco esté el aire, más agua tendrá que absorber el corte. Pero no puede hacer eso al principio debido a las raíces que f altan. Sin embargo, la alta humedad solo debe mantenerse hasta que se hayan formado suficientes raíces. Favorece la formación de patógenos fúngicos sobre el esqueje.
Si el tomillo se va a propagar por siembra, es recomendable hacerlo en un lugar resguardado de la casa. Las semillas de tomillo son muy finas y el viento las puede llevar fácilmente en todas direcciones. Además, el tomillo es uno de los germinadores ligeros, por lo que nunca se debe cubrir la semilla con una capa protectora de sustrato. Sembrar las plántulas a partir de mediados de mayo con una ventaja inicial en el crecimiento como plantas jóvenes también es una buena idea si las siembra en el interior en un lugar luminoso a partir de marzo. A una temperatura de 15 °C, las semillas de tomillo germinan en unos 15 días.
Puede encontrar más información sobre este tema aquí: Tomillo: cultivo, cosecha y almacenamiento.
Regar y fertilizar
El verdadero tomillo es definitivamente una planta para gente perezosa. Incluso la sequía durante un período de tiempo algo más largo no es una amenaza para la vida, pero el crecimiento se detendrá temporalmente. La fertilización debe ser muy comedida. En general, se aplica poco, y menos aún para el nitrógeno. Si se fertiliza demasiado, el tomillo se disparará rápidamente. Sobre todo, se debe tener cuidado de dejar de fertilizar después de agosto. De lo contrario, el tejido joven no tendrá tiempo suficiente para madurar y desarrollar resistencia a las heladas. Un activador orgánico del suelo que promueve la vida saludable del suelo y la absorción de nutrientes sin liberar demasiado nitrógeno es muy adecuado.
Dado que la hierba tolerante al calor no es del todo resistente a las heladas, el subarbusto de hoja perenne debe cubrirse en invierno. Por supuesto, también es posible una cultura en una olla. Sin embargo, debido a la preferencia por suelos permeables, se debe elegir un sustrato con una alta proporción de arena (alrededor del 30%) para el tomillo.
Mantenimiento
Dado que el tomillo es un semiarbusto, es recomendable cortar la pequeña planta de 10 a 40 cm hasta la parte leñosa antes de que brote a principios de la primavera. Si la planta es demasiado vieja y lignificada, suele ser a expensas de la intensidad del aroma. Entonces sería mejor comprar una nueva planta, tal vez incluso tomando esquejes de la anterior. Pero tenga cuidado: el tomillo es autointolerante, razón por la cual el tomillo no debe volver a plantarse en el mismo lugar cuando se cultiva en una cama. Se recomienda una latencia de cuatro a cinco años antes de volver a plantar una lamiácea.
Puede encontrar más información sobre el cuidado del tomillo en este artículo.
Tomillo: variedades y especies
El tomillo común (Thymus vulgaris) es una especie del género Thyme (Thymus). Un total de 214 especies pertenecen a este grupo. Todos estos pequeños subarbustos prefieren suelos secos y bien drenados. Además del verdadero tomillo, existen otras especies que también son conocidas como plantas medicinales:
- Tomillo sin cabeza (Thymus capitata): Alcanza una altura de hasta 50 cm. Los racimos de hojas y flores al final de los brotes son llamativos.
- Belly Thyme (Thymus serpyllum): crecimiento que cubre el suelo y que no supera los 10 cm de altura. Popular como planta ornamental en jardines rocosos.
- Lemon Thyme (Thymus x citiriodorus): Tiene una resistencia al invierno más pronunciada. Alto valor ornamental debido a las combinaciones de hojas verde-amarillas. Fragancia característica de limón.
- Tomillo corso (Thymus herba-barona): Impresiona con sus hojas con sabor a alcaravea.
La variedad también se enriquece con cruces exóticos. Por ejemplo, está disponible el tomillo de jengibre, que tiene un sabor característico a jengibre. El tomillo perfumado de rosas, por otro lado, libera un suave aroma a rosas.
El tipo más popular, el tomillo común (Thymus vulgaris), también está presente en el mercado con diferentes variedades. Por lo general, estos difieren en el contenido de los componentes individuales del aceite de tomillo en la planta o tienen características de crecimiento especiales.
Hemos reunido una descripción detallada de las variedades aquí: Tomillo: variedades y especies.
- Varico 3: Esta variedad cuenta con un alto contenido de timol desinfectante en el aceite de tomillo que contiene.
- Compactus: variedad especialmente adecuada para el cultivo en maceta por su crecimiento aún más compacto.
- Invierno Alemán: Hojas grandes y aroma intenso.
- Argentus: También llamado tomillo plateado; destaca por sus hojas estampadas en verde y blanco.
Recolección y almacenamiento del tomillo
Los brotes jóvenes se pueden cosechar del tomillo en cualquier momento. Se debe cosechar principalmente antes de que comience la floración (junio a octubre). La floración le quita fuerza a la hierba y siempre termina con una pérdida de aroma. Cuando se cosecha por la mañana, la concentración de aceites aromáticos es máxima. A medida que aumentan los requisitos de agua de la planta y aumenta la temperatura diaria, los ingredientes se diluyen y evaporan cada vez más.
La vida útil del tomillo se puede extender de varias maneras. El método más conocido es el secado. Para ello, se cortan brotes de 10 a 15 cm de largo, se atan y se cuelgan boca abajo. Se debe elegir una habitación seca pero también oscura para el secado. Tiene sentido proteger los ramos de tomillo de la luz durante el proceso de secado, ya que esto permite mantener un mayor contenido de aceites esenciales. También es posible arrancar las hojitas de tomillo y congelarlas después de lavarlas. Otro método de conservación es encurtir los brotes en aceite o vinagre. No importa si se utilizan brotes secos o frescos.
Tomillo: ingredientes y uso
El verdadero tomillo contiene una variedad de ingredientes diferentes. Dependiendo de la variedad y la influencia de factores externos, su composición puede variar. El componente más famoso del aceite esencial de tomillo es probablemente el timol. El timol también se incluye en muchos enjuagues bucales como sustancia desinfectante. Además del evitable efecto antibacteriano y antiviral, el aceite de tomillo es mejor conocido por su pronunciada capacidad para disolver la mucosidad. Tomado como té o inhalado, se ha demostrado que es eficaz para la inflamación de las vías respiratorias, la tos ferina o incluso la bronquitis. Sin embargo, si el aceite se usa en una concentración demasiado alta, puede provocar una irritación desagradable e indeseable de las membranas mucosas.
Además de laCon su pronunciado efecto curativo, el tomillo real es popular por su sabor mediterráneo. El aroma del tomillo va bien con cualquier plato de carnes y mariscos, algo así como una hierba para asar a la parrilla. Pero los platos mediterráneos de verduras y patatas también se pueden redondear en sabor con la hierba medicinal y aromática. También estimula la digestión después de una comida copiosa: una verdadera victoria.
Puedes encontrar más sobre este tema en nuestro artículo: Tomillo: uso como hierba medicinal y aromática.